столові ложки

18.5. 2019 22:00 Неважливо, виберете класику чи щось гостріше або вершкове.

Класика: Вінегрет
Підходить для листових та овочевих салатів. Додавайте різноманітні трави кожного разу, додаючи трави (сушені та свіжі). Змішайте 3 столові ложки білого винного оцту, 1 чайну ложку діжонської гірчиці, щіпку солі і мелений чорний перець. 4 - 6 столових ложок ріпакової олії (бажано відливного, холодного віджиму). Додати дрібно нарізаний цибулю-шалот, подрібнену зелень (петрушку, естрагон, цибулю) і перемішати.

Яке ідеальне співвідношення основної сировини? Додайте одну частину оцту або цитрусового соку до двох порцій олії.

Італійська: бальзамічний
Підходить для салатів із змішаних листів з овочами (помідорами, огірками, перцем) - середземноморського типу. Наріжте дрібно цибулю і зубчик часнику. Додати 4 столові ложки бальзамічного оцту, 6 столових ложок олії, 2 столові ложки подрібненого базиліка, сіль і перець. Добре збийте виделкою або струсіть у склянці з кришкою.

Східні: помаранчевий
Підходить для східних салатів з кускусом та булгуром, овочевих салатів та листових салатів зі свіжим сиром та горіхами. Змішайте 4 столові ложки апельсинового соку, 1 чайну ложку натертої апельсинової кірки, 2 столові ложки лимонного соку, 1 чайну ложку меду, 6 столових ложок ріпакової олії, сіль і чорний перець. Додайте 4 гілочки подрібненої петрушки та м’яти.

Гостре: Медово-гірчичне
Він підходить для змішаних салатів з рибою, шинкою або скибочками смаженого м’яса або з бобовими. Змішайте 100 г сметани з 5 столовими ложками молока, 1 столовою ложкою гострої гірчиці, 1-2 столовими ложками ріпакової олії та 1 столовою ложкою меду. Посоліть, поперчіть і добре збийте для кремової заправки.

Вершки: американський соус
Підходить для коренеплодів та салатів з більш твердих листя (білий і червоний цикорій, капуста). Змішайте 50 г майонезу, 50 г сметани, 50 г сиру, 1 столову ложку олії і 2 столові ложки томатного пюре. Приправте сіллю, перцем, кількома краплями лимонного соку і цукром. Перемішайте дрібно нарізану цибулю і петрушку (приблизно кожну ложку).

Чудові поради

  • Немає значення, використовуєте ви оливкову, ріпакову або іншу олію, якщо вона дійсно хорошої якості. Вибирайте за смаком, але найкраще холодного віджиму.
  • Ви також можете додати в заправки сушену зелень - чебрець, сатурею, материнку або прованські спеції.
  • Чорний перець найкраще свіжомелений з подрібнювача.
  • По можливості використовуйте морську сіль, навіть помірковано.
  • Існує чудова банка для перемішування, в яку ви можете струсити заправку, а решту можна зберігати в холодильнику.
Автор: zp
Фото: Shutterstock.com

Ваша думка щодо цієї статті? Напишіть коментар