Майже у всіх ферментованих тістах або дріжджових тістах потрібно, щоб дріжджі були збиті. Насправді це процес оживлення дріжджів, щоб вони потім могли працювати в тісті.
Запуск дріжджів не складний, і ви повинні досягти успіху кожного разу, коли дотримуєтеся кількох правил (якщо дріжджі не свіжі). І справа в тому, що дріжджі - це живий організм, тому неважливо, як ви до них ставитесь.
Нижче я коротко описую, як запускати дріжджі. Я також допомагаю в цьому з відео, яке я зробив, як запускати дріжджі прискореним пострілом. Потім, у 5 пунктах, я підсумую, на що слід остерігатися, щоб розбіг дріжджів завжди був успішним.
Дріжджовий біг
Зазвичай дріжджі запускають у воді або молоці, залежно від рецепта (це має бути записано в рецепті). Я показую це тут і на відео у воді, але він працює так само і в молоці.
- Для запуску дріжджів налийте 1-1,5 дл теплої води в меншу посудину.
Дріжджі піднімаються, верхівка стає пінистою, а об’єм водної суміші збільшується в 2-3 рази.
- Домашній рецепт майонезу (Незнищенний!) - Рецепти твердих яєць з малюнками
- М'ясний пиріг з гамбургерами - рецепти твердих яєць із зображеннями
- Ароматна кришена курка - китайська кухня - Рецепт магії - рецепти з малюнками
- Як використовувати кавову гущу Перевірені рецепти з картинками
- Салат з лосося з зеленим горошком і кропом - Рецепти рибних салатів - Заклинання рецептів - рецепти із зображеннями