ясний

Хороший гамбургерський м’ясний пиріг - основа будь-якого смачного домашнього гамбургера. Але в чому секрет справжньої гамбургерської пиріжки? У цьому рецепті я поділюся з вами дуже простим, але, мабуть, найбільш вишуканим рішенням.

Справа в тому, що є дві різні школи, а точніше два різні методи, для приготування котлет з гамбургерів. В одному розчині ми заправляємо м’ясо і навіть додаємо додаткові добавки (наприклад, яйця). В іншому розчині в м’ясну випічку потрапляє лише саме м’ясо. Без яєць, без спецій. Приправа - це просто сіль і перець, використані під час випікання.

Зараз я тут, щоб представити вам другий, тобто цілком натуральний розчин для м’ясного гамбургера. Мало того, що все просто, але багато справжніх поціновувачів клянуться, що це зробить гамбургер таким, який оближе всім десять пальців.

Але щоб не просто написати достатньо, щоб приготувати м’ясний пиріг з м’ясного фаршу, я дам вам кілька порад у рецепті м’ясного пирога з гамбургерами нижче, що зробить кінцевий результат дуже смачним.!

Рецепт котлет з гамбургерів

  1. Приготуйте фарш. Використовуйте 100% яловичини з жирністю близько 20%. Якщо ви шліфуєте його самостійно, підійдуть жирніші, менш дорогі деталі. Можливо, яловича шия - найкраще м’ясо для гамбургерської пиріжки. Звичайно, якщо м’ясо не подрібнити, а придбати його таким чином, воно все одно буде смачним!

Яловича шия - один з найкращих гамбургерів з м’яса
Яловичий фарш для гамбургерського пирога

  • Зберігайте фарш у холодильнику, обов’язково тримаючи його холодним, роблячи гамбургерські котлети.
  • Формуйте руками круглі, рівні, приблизно Тефтелі товщиною 1 см з холодного яловичого фаршу. Правильно стискайте. 5-15 дкг сирого м’яса - це середній домашній м’ясний пиріг. Фрикадельки з гамбургерами
  • Покладіть м’ясний хліб на папір для випічки, так його буде легко вийняти. Поставити в холодильник до випікання.
  • На гарячій до середньої температури вогню викладіть котлети на трохи жиру. Під час смаження на сковороді рясно солимо і перчимо. Випікати з обох боків по 3-5 хвилин. Після того, як ви перевернули його, також посоліть і поперчіть з іншого боку. Випічка котлет з гамбургерів

    • За допомогою цього методу можна приготувати дуже смачну м’ясну котлету з гамбургера. Подавайте гамбургери в булочках зі спеціями, начинками, у поєднанні.

    Оскільки у ваші фрикадельки нічого не потрапляє, під час випікання ми їх лише приправляємо сіллю і перцем, тож це буде не тільки соковито, але смак котлет з гамбургерів також буде лише натуральним м’ясом. Тобто будь-який ароматизатор, який ви використовуєте в гамбургері, буде переважати ідеально.

    Якщо перед тим, як формувати котлети з гамбургера, а також котлети перед випічкою, ви будете підтримувати фарш досить прохолодним, вони залишаться разом під час випікання.

    З якої кількості м’яса слід приготувати гамбургерський пиріжок?

    Це також частково питання смаку. Якщо вам подобається м’ясна котлетка з тонкого гамбургера, яка частіше зустрічається в Угорщині, вона становить приблизно 5-10 кг/кг залежно від розміру.

    Якщо ви хочете трохи товстішого м’яса, ви також можете розраховувати на 10-15 dkg сирого м’яса, щоб зробити гамбургер.

    Дійсно, гурмани можуть спробувати більше м’яса, ніж це, я вже приготував товсте м’ясо гамбургера на 2-3 см із 20 dkg. Але хорошим рішенням є також подвійний гамбургер, напр. 2 штуки м’ясних коржів масою 7,5-10 дкг.