горошком

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • 20 дкг замороженого зеленого горошку
  • 40 дкг філе лосося
  • 1 щіпка цукру
  • 1,5 дл овочевого базового соку
  • 2 дл соку рибної основи
  • 10 дкг майонезу
  • 1 пучок кропу
  • 1 дл сметани
  • 1 дб лимона
  • 1 чайна ложка гірчиці середньої
  • 1 невелика головка салату айсберг
  • 1 дл сухого білого винного солі свіжомеленого чорного перцю

Підготовка

Наріжте лосось кубиками розміром 3 см. Вимийте і витріть лимон насухо. Виріжте з нього чотири тонкі кільця. Доведіть рибний бульйон до кипіння з кільцями білого вина, солі, перцю та лимона.

Покладіть нарізану кубиками рибу в рибний суп. Варити на повільному вогні до мінімуму (3-4 хвилини), потім вийняти з супу і дати охолонути.

Зварити зелений горошок разом з овочевим супом у невеликому горщику, потім варити 5-8 хвилин, залежно від розміру зерен гороху, але не надто м’якого. Зніміть з плити, злийте з нього суп і дайте йому охолонути.

Очистіть і помийте салат айсберг. Зривайте листя прибл. На шматки 4 см. Розкладіть листя на чотирьох салатних тарілках. Розмішайте майонез і сметану 4 столові ложки рибного соку, гірчицю, цукор, сіль і перець.

Промийте кріп і струсіть воду. Відкладіть кілька пасом для гарніру, решту подрібніть і змішайте в соусі.

Подавайте нарізаний кубиками лосось і зелений горошок на листках салату. Полийте його соусом. Тонко обведіть лимон, що залишився. Прикрасьте салат кільцями лимона і кропом. Подавайте негайно.

Гарна порада Купуючи нарізану рибу, завжди просіть продавця надати скибочки без клітковини, особливо якщо її їдять і діти. Тож, швидше за все, жодні осколки не потраплять в салат.

Харчова цінність рецепта:

На порцію: 380 ккал (1580 кДж), 25 г білка, 23 г жиру, 11 г вуглеводів