Наближається Великдень, і пора готувати страви до святкового столу, знаючи, що ви хочете дотримуватись традицій, але в той же час ви не хочете обтяжувати своє тіло важкими стравами.
Традиційні страви пасхального святкового меню - це яйця, шинка, ковбаси, різні види сиру, смажена свинина, баранина та різні види солодощів у вигляді десертів та тістечок. Якщо ви постили і очистили своє тіло за допомогою помірної дієти, ваше тіло готове до бенкету, але в помірних кількостях. Це означає, що ви можете спробувати всі ці смаколики, але потрібно стежити за кількістю споживаної їжі. Наші предки, хоч і не рахували калорій, ніколи не мали на столі тієї кількості їжі, яка перегинає столи сьогодні.
Ми рекомендуємо споживати невеликі кількості традиційних страв з інтервалом, і якщо ми додаємо клітковину у вигляді овочів, нам не доведеться турбуватися. Якщо у вас варене яйце, шматок сиру, хліб з непросіяного борошна і, наприклад, помідор, на обід можна скуштувати скибочку смаженого м’яса та овочевий салат.
Готуйте його трохи інакше, використовуючи всі інгредієнти, як ви звикли, але замість майонезу додайте 10-відсотковий смачний крем, який ви змішаєте з якісною гірчицею. Покладіть в салат більше овочів, і він буде чудовим на смак. Повторіть процедуру для макаронних та овочевих салатів.
Фаршировані яйця
Вони належать до символів цих свят. Готуйте їх на сніданок або як застілля, але цього разу без масла, маргарину та копченостей. При оформленні прикраси використовуйте багато овочів, а для наповнення можна використовувати спреди, які ви робите з нежирного сиру, авокадо, морквяного спред ...
Процедура: нарізати вздовж зварених круто яєць, маленькою ложкою вийняти жовток, викласти виделкою в миску, додати м’який сир (це може бути також бринза або свіжий сир), додати трохи гірчиці, солі, перцю, цибулю-лук і добре бити. Наповніть яйця та прикрасьте свіжим червоним і жовтим перцем, або ікрою, анчоусами, каперсами, редискою, зеленою цибулею, зеленню ... Використовуйте решту намазки для бутербродів або закусок.
Бутерброди можна готувати з різними спредами. Зробіть грунтовку з м’якого сиру, збитих вершків, гірчиці та солі, а потім змініть її:
-сирний весняний спред: додайте зелену цибулю, подрібнену редьку, цибулю (ведмідь часник!),
-лососевий спред: додайте дрібно нарізаний копчений лосось, трохи лимонного соку і прикрасьте свіжим кропом,
-яєчний спред: додайте подрібнені варені яйця, трохи гірчиці і прикрасьте зеленою цибулею,
-Спред з авокадо: додайте авокадо, лимонний сік, перець і прикрасьте шматочком помідора.
Курячий бульйон
Це основа святкового обіду. Готують його з якісного м’яса, додають сіль, перець. Варити повільно 2-3 години, додавати овочі за годину до варіння. Пам’ятайте, якісний бульйон дуже позитивно впливає на ваш імунітет.
Смажена індича нога
Стегно рясно посоліть (бекон Орава) сіллю, додайте спеції і залиште в холодильнику на 2-3 години. Очистіть цибулю-шалот, моркву, селеру і пастернак, наріжте більшими шматочками і розріжте всю головку часнику навпіл. Загорніть свіжий чебрець та розмарин у листя цибулі-порею та зважте. На більшій сковороді розігрійте олію і енергійно обсмажте підготовлене м’ясо. Смажте очищений цибулю-шалот на олії у склянці в мисці, де ви будете смажити м'ясо, додайте смажене м'ясо, подрібнені овочі, часник і зелень, тушкуйте кілька хвилин і додайте стегно на стегнах. Влийте трохи бульйону (або вина) і поставте в духовку (180 градусів за Цельсієм), випікаючи повільно, випікаючи. Іноді поливайте м’ясо. Подавайте запечену порцію і подавайте з підставкою для картоплі (без майонезу). Випічка овочів та рисового рису також є підходящим гарніром.
Готуйте салат зі свіжих овочів до кожного прийому їжі.
Фруктовий чізкейк в чашці
М’який сир збити з бурбонним ванільним цукром, додати трохи сиропу агави. Покладіть шар нарізаної скибочки свіжої полуниці, ще один шар сиру, шар дрібно нарізаного стиглого манго, шар сиру в ширші чашки і продовжуйте шаром нарізаного темного винограду. Вибір фруктів дуже різноманітний. Приготуйте десерт перед обідом.
Фруктовий торт з мигдалем
Покладіть на деко тонкий лист закваски, щільно посипте фруктами за смаком, додайте зверху подрібнений мигдаль, посипте тростинним цукром і спечіть.
Символи
Ягнята - Цей символ можна знайти в дохристиянських традиціях. У єврейській традиції його використовували як жертовну тварину за гріхи. У християнстві ягня є одним із символів Ісуса Христа, принесеного в жертву заради спасіння світу.
Свічка - походить від давніх святкувань Великодня і в багатьох культурах розуміється як ознака життя. Великодня свічка символізує воскреслого Христа.
Яйце - оскільки він містить зародок життя, це символ родючості, життя, родючості та воскресіння. У християнстві яйце трактується як символ закритої могили, з якої Христос воскрес.
Заєць - символ бере свій початок у язичницьких ритуалах святкування приходу весни. Донині діти в Чехії чи Англії «переслідують пасхального зайчика» на Великдень, тобто шукають яйця, заховані в саду.
Шибачка - У наш час хлопчиків і дівчаток можна поголити лише задля розваги та на пенсію. Однак ідея фліп-флоп глибша, добре поцілувані дівчата повинні бути здоровими, твердими і веселими цілий рік.
Багнятка - пальмове листя було символом перемоги Христа над гріхом та смертю. У нашій країні їх замінили бруди, квітучі гілки верби або ракети, які також сигналізують про пробудження життя ранньою весною.
Вони не пропали на столі
- м'ясна чашка:зланіна, копчене, ковбаса, шинка не повинні бути відсутніми на пасхальному столі, тому що через 40 днів піст нарешті закінчився, і наші попередники насолоджувались святами. За старою традицією було смажити баранину, козу, але сьогодні з неї готують також свинину та птицю,
- сир:hруда з яєць та молока у формі короваю, якої особливо не бракувало на столах людей зі східної Словаччини. Це був символ родючості, нового початку ...
- баба:проїжа для бороди, відома особливо на заході Словаччини, що містить усі можливі смаколики. Копчене м’ясо, ковбаси, яйця, булочки. Це символізувало повернення до достатку після тривалого посту.
Відпочинок у наших сусідів
Польща - діти шукаючи кошик із солодощами, чоловіки тасують жінок прутами і обливають водою.
Угорщина - зберігся туалетний столик, останнім часом особливо запашний.
Німеччина - вони також прикрашають дерева і чагарники в садах, вони не знають шибениці.
Італія - Великдень Понеділок проводимо на природі на пікніку.
Австрія - у суботу та неділю вони завантажують символічні пожежі та опіки Іуди.
Випуск: 7 | Рік: LXXIII | Опубліковано: 7 квітня 2017 | Рубрики: Редактори Медичне вікно