Зараз він крутиться
Якщо ми не живемо на фаст-фудах та випічці, одноманітна дієта також може бути здоровою, але вам не доведеться дотримуватися одних і тих же продуктів. Нашому тілу потрібні десятки різних поживних речовин і вітамінів, щоб нормально функціонувати, і ця потреба важча для задоволення тим більш вибагливим, яким ми є. Ми запитали у експерта про наслідки менш різноманітної дієти та про те, як отримати від цього максимум користі.
Навантажує або чистить?
Існують розбіжні думки щодо дієт, заснованих лише на певних групах продуктів або продуктів, оскільки якщо ми не робимо цього свідомо, це може призвести до недоїдання.
Дослідникам з Університету Буффало та Університету Вермонта було цікаво, що відбувається з організацією тих, хто отримує однаковий улов на обід щодня протягом тижня. Зрештою було виявлено, що учасники, які дотримувались монотонної дієти, споживали менше калорій в цілому, ніж ті, хто їв різні обіди щодня. В іншому, більш конкретному експерименті, випробовувані щодня снідали багатими клітковиною, змушуючи їх почуватися ситішими та енергійнішими, ніж зазвичай. Експерти досліджень підтвердили, що, незважаючи на одноманітність, дієта може бути збалансованою, але ми завжди повинні прагнути отримувати їжу найкращої якості.
Різноманітність меню (якщо це означає різноманітне використання інгредієнтів та процедур приготування - але це не впливає на наше травлення). Звичайно, за умови, що ми не будемо постійно готувати жирну їжу. "Оскільки люди сидять на змішаній дієті, немає необхідності розділяти поживні речовини (білки, жири, вуглеводи), оскільки в цьому випадку втрата ваги спричиняється не полегшенням травлення, а тим, що організм якісно голодує. Однак, кілька досліджень показали, що склад кишкової флори може порушитися через одноманітне харчування, оскільки певні корисні бактерії не можуть розмножуватися належним чином ", - сказала дієтолог Зсузанна Барча.
Рішення
"Причини можуть бути надзвичайно різноманітними. Більшість людей починають дієту без певних груп продуктів, щоб схуднути. Найпопулярнішою з них є безвуглеводна дієта, тобто різке обмеження споживання вуглеводів. Причини здоров'я (наприклад, високий вміст сечової кислоти, нирок невдачі, високий рівень холестерину тощо.) свідомо дотримувані дієти не призводять до одностороннього харчування, оскільки вони не стосуються крайніх обмежень і в будь-якому випадку пропонують компромісні рішення, які служать нашому здоров’ю ", - пояснила Зсу Барча.
Також трапляється, що хтось просто вибагливий, але у важких випадках харчовий репертуар обмежується лише одним-двома смаками або продуктами певної консистенції, що має серйозні психічні проблеми і може мати згубні наслідки для здоров’я в довгостроковій перспективі. "На щастя, вибірковість у дитинстві в більшості випадків розчиняється у дорослому віці, оскільки маленькі діти часто відмовляються від певних продуктів, оскільки вони їм незнайомі, але, як дорослі, ми добре знаємо більшість продуктів і продуктів, тому є велика ймовірність, що вибір їжі стане простішим завдяки потім ", - додав він. експерт.
Вам нудно банани? Замініть на помело!
"Дуже важко говорити про тему монотонної дієти загалом, оскільки її наслідки та наслідки залежать не тільки від фізичної структури та психічного самопочуття людини, але й від того, наскільки одноманітним чи різноманітним є харчування. Більше того, не кожен може терпляче дотримуватися обмеженої дієти, тому вона може швидко стати нудною і навіть може призвести до тяги та піноутворення нездорової їжі. Звичайно, це теж не законно, але, наприклад, дієта для схуднення може закінчити напад ". попереджає Зсузанна Барча. Тож варто трохи підкинути щоденне меню та варіювати смаки, чого достатньо, щоб замість звичної порції салату приготувати трохи супу для гурманів або вибрати екзотичний фрукт, який ніколи не пробувався на ринку.
Коли це небезпечно?
«Якщо енергетичний вміст страв є достатнім, а вміст поживних речовин пристосовується до наших потреб, то менш різноманітна дієта також не зашкодить здоров’ю. Хороший приклад цього - їсти кашу з фруктами на сніданок, нежирне м’ясо із цільнозерновими стравами (наприклад, коричневий рис) та салат на обід, а також жирний хліб із нежирним кругом та сезонні овочі на вечерю. Це одностороння дієта, що включає необхідні поживні речовини, вітаміни та клітковину. Однак, коли екстремальна дієта також надзвичайно поживна (наприклад, вона містить майже виключно білки, не містить вуглеводів або просто погано підготовлену вегетаріанську дієту, де бракує необхідних амінокислот), вона може негативно вплинути на організм і призвести до хвороби », - попереджає Зсузанна Барча.
“Якщо людина взагалі не вживає їжу тваринного походження, потрібна добавка вітаміну В12, оскільки рослинні інгредієнти не містять цього вітаміну. Люди, які сидять на веганській дієті, також мають більше шансів на остеопороз (дефіцит кальцію) та дефіцит заліза, оскільки рослини мають менший вміст заліза та гірше засвоєння, ніж залізо тваринного походження. Навпаки, коли ми дотримуємося різко зниженої вуглеводної дієти і покриваємо більшу частину щоденних потреб у енергії білками. Білки в основному не є поживними речовинами, які забезпечують енергією, але необхідні для нормального функціонування нашого організму (клітини, гормональний гомеостаз, м’язи тощо). Якщо ми хочемо забезпечити найкращі щоденні потреби в енергії за допомогою білка, вибір побічних продуктів, що розпадаються на білки, надзвичайно важко навантажує печінку та нирки. Небезпека цього полягає в тому, що вона тривалий час не даватиме симптомів, але тривала дієта з високим вмістом білка може навіть завдати безповоротної шкоди », - пояснює експерт.
Хвороби
Співробітники дослідницького центру педіатричної клініки в Х'юстоні за допомогою експериментів на мишах досліджували, чи існує зв'язок між різноманітним чи одноманітним, але регулярним прийомом їжі та гострим колітом. Виходячи з результатів, тяжкість коліту збільшується різноманітною дієтою на відміну від одноманітної дієти. Однак це дуже елементарне, незадовільне дослідження, тому гіпотеза вимагає подальшого дослідження.
“Надзвичайно одностороння дієта - це дієта, яка не підтримує функціонування людського організму по максимуму, тому є неповною за своїм складом. Тому не існує односторонньої дієти, яку можна використовувати для уникнення хвороб. Звичайно, якщо у нас є схильність до захворювання або алергії, важливо дотримуватися неповної (без алергенів) дієти, яка відповідає даній проблемі/стану ”, - зазначила Зсузанна Барча.
Їжа і сон
Дослідження в Університеті Пенсільванії вивчало взаємозв'язок між якістю сну випробовуваних та харчовими звичками. Серед учасників найрізноманітніші дієти повідомили про найбільш здоровий режим сну. Було також встановлено, що ті, хто скаржився на кількість та/або якість сну, зазвичай споживають набагато менше білка, вуглеводів, цинку, заліза чи селену, ніж контролі, але досі не знайдено прийнятного пояснення з точних причин. Тож, якщо це вас мотивує, можливо, ви хочете їсти різноманітніше для більш спокійних ночей.
Більш свідоме ставлення
"На щастя, корисна їжа (свіжі овочі, фрукти, цільні зерна, молочні продукти тощо) є широко доступною, і не обов'язково дорожчою, ніж менш поживні закуски. В останні роки здоровий спосіб життя" заражає "все більше людей. Розуміння того, що профілактика має набагато більшу роль і законність, ніж лікування хвороб, але те, що у нас все ще є для поліпшення, полягає в тому, що нам потрібно підтримувати своє здоров'я з кількох сторін: недостатньо правильно харчуватися, як регулярні фізичні вправи та професійне управління стресом дуже важливі. важливі для розвитку фізичного та психічного благополуччя ", - додала Зсузанна Барча.