Переважає концепція, що їжа та харчування означають одне і те саме і використовуються як взаємозамінні, але реальність така, що вони не мають до цього нічого спільного, хоча їх значення є капіталом.

Загальноприйнятим є змішування обох понять. Коли ми говоримо про їжу та харчування, ми зазвичай думаємо, що це синоніми, і ми використовуємо їх як взаємозамінні, але правда полягає в тому, що вони не мають до цього нічого спільного, хоча вони, очевидно, пов'язані між собою, оскільки для досягнення адекватного харчування необхідно мати правильне харчування.

дієта

Перше, що ми повинні знати, це те годування полягає просто в простому введенні їжі в організм а отже, це результат добровільних, свідомих та вихованих дій. Зі свого боку, харчування - це сукупність процесів, які здійснюються в нашому організмі для використання поживних речовин які є в їжі, яку ви їсте. Тобто харчування включає вживання всередину, травлення, всмоктування, транспорт, розподіл, метаболізм, зберігання та виведення, тому воно є наслідком мимовільного, несвідомого та невиховного вчинку.

Щоб бути зрозумілим: Є багато способів їсти, але лише один для харчування. Харчування залежить від їжі. Більше немає. Тому, щоб ми могли говорити про здорове харчування, зручно втручатися в їжу, щоб наш організм отримував те, що йому потрібно. У харчуванні провідним голосом є метаболізм.

Що таке їжа, а що поживна речовина?

На даний момент зручно додавати, про яку їжу йдеться, повідомляє RAE, кожна з речовин, яку жива істота приймає або отримує для свого харчування, тобто в даному випадку будь-який продукт тваринного або рослинного походження, натуральний чи вироблений. Зараз a поживна речовина - це компонент їжі, який організм може використовувати як енергетичний, структурний та/або регулюючий матеріал:

  • Вуглеводи. Його функція енергійна, оскільки саме звідти ми отримуємо глюкозу, яка стає паливом нашого організму.
  • Білок. Вони мають структурну (нігті, волосся, колаген.) Та регуляторну (гормони, ферменти.) Функцію.
  • Ліпіди або жири. Його функція енергетична та регулююча (теплова, транспортування вітамінів.).
  • Вітаміни. Вони виконують регуляторну функцію (імунна система, використання мінералів.).
  • Мінерали. Їх функція регулююча (кислотно-лужний баланс) та структурна (вони є частиною скелета, білків).
  • Вода. Структурна (50-60% маси тіла) та регуляторна функція (температура тіла, травлення, транспорт.).
  • Клітковина. Він має регулюючу функцію (насичуючий, проносний).

Так що, якщо ми забезпечимо свій організм правильними продуктами харчування, ми отримаємо адекватний стан харчування завдяки дієті, що є набором продуктів, які ми приймаємо щодня з урахуванням порцій, що вживаються. Тому ми можемо говорити про це дієта збалансована, якщо вона забезпечує нам усі поживні речовини в достатній кількості та якості, щоб задовольнити потреби, виходячи з нашої фізіологічної та/або патологічної ситуації. Ось чому дієта повинна бути індивідуалізованою: дієта не є універсальною і не може бути однаковою для всіх.