союзник

Наприклад, вітаміни А, С і D відіграють важливу роль в імунітеті, вважають експерти.

30.06.2020 - 23:00 Сантьяго

Хороший харчовий стан забезпечується збалансованим харчуванням, в достатній кількості та різноманітним, що включає всі необхідні продукти для задоволення потреб функціонування організму.

У сучасному контексті пандемії Covid-19 та обов’язкової соціальної ізоляції важливо визнати, що це за поживні речовини та де вони повинні приймати найкращі рішення як під час приготування їжі, так і під час покупок.

З Харчової кар’єри медичного факультету Університету Сальвадору вони опублікували звіт про поживні речовини та інші компоненти, такі як ферменти та пробіотики, що покращують імунітет, у яких продуктах їх знайти та які найзручніші з економічної точки зору зору.

“Ми включаємо більшість вітамінів, мінералів та амінокислот через дієту. Отже, якщо наш раціон є дефіцитним, організм не матиме достатньої сировини для вироблення антитіл або для регенерації тканин. Є продукти, які важливіші за інші, оскільки вони впливають на імунну відповідь ", - сказала Ліц. Діана Каббаче, професор кафедри харчування Медичного факультету Університету Сальвадору та професор кафедри клінічного харчування в Буенос-Айресі. Університет.

Наприклад, такі вітаміни, як А, С і D, відіграють важливу роль у імунітеті, оскільки вони піклуються про основні захисні бар’єри, зміцнюють цілісність судин і сприяють поліпшенню функцій білих кров’яних тілець, тоді як такі мінерали, як залізо і цинк співпрацюють за допомогою транспорту кисню при утворенні білків, які утворюватимуть антитіла.

Стратегії: через витрати вам доведеться замінити їжу

Цей карантин спричинив соціально-економічні виклики для населення, тому вартість їжі стає вирішальним фактором, особливо враховуючи те, що Covid-19 прибув до Аргентини, тоді як майже 9 мільйонів людей стикалися з нездатністю харчуватися щодня.

Тому стратегії заміщення їжі стають актуальними, надаючи пріоритет найбільш економічним у кожній групі (овочі та сезонні фрукти; більше курки та яєць у групі м’яса; молоко та йогурти, серед найбільш економічних молочних продуктів), вони можуть дозволити заощадити до 15% у вартості здорового харчування (27 000 доларів США у лютому 2020 р. для сім'ї з 4 осіб).

Де знайти поживні речовини: альтернативи щоденним стравам

Поживні речовини можна знайти у легкодоступних продуктах харчування.

Вітаміни А і D: у яєчному жовтку, молоці та печінці, а також у сирах, цілих йогуртах або укріплених (вони також корисні для мікробіоти, яка запобігає інфекціям, спричиненим вірусами чи бактеріями), у нирках та у всіх видах м’яса види, апельсинові або темно-зелені овочі (вітамін А), жирна риба, така як тунець, скумбрія та сардини (вітамін D).

Комплекс вітамінів B: B12 міститься в м’ясних продуктах, B1 - у цільних зернах (овес, жито або рис).

Вітамін С: він є в апельсинах, грейпфрутах, мандаринах, ківі, полуниці та кумкватах, а також у перці, петрушці, біло-червоній капусті та брокколі.

Залізо та цинк: присутні у червоному м’ясі, печінці, курці, свинині, бобових (сочевиця, горох, квасоля, нут), горіхах та цільних зернах. Приготування м'яса можна чергувати (рагу, запечене, смажене, гамбургери, запечена міланеза, тістечка).

Ферментовані продукти: такі як йогурти та ті, що містять пробіотики, забезпечують корисні мікроорганізми для мікробіоти та імунітету.

Вуглеводи: їх слід їсти в помірних кількостях

Експерти пропонують “не боятися вуглеводів, а вживати їх в помірних кількостях. Крім того, ми повинні звертати увагу на зволоження, особливо людей похилого віку, які втрачають відчуття спраги і зневоднюються ".

З іншого боку, більшість клітин імунної системи розміщуються в кишечнику. Їх взаємодія з мікробіотою "навчає" їх виконувати оборонну роль від зовнішніх викликів.

Вживання ферментованих продуктів, таких як йогурт з пробіотиками або дієтичними добавками, є однією із стратегій зміцнення імунітету мікробіоти та слизової, що дозволить нам краще підготуватися до інфекцій.

Вітамін D захищає бронхи

Роль вітаміну D у захисті бронхів відома і те, що вітамін А захищає шкіру від потрапляння шкідливих елементів, таких як мікоз. Вони припускають, що рівень захворюваності на респіраторні інфекції більший у тих, у кого не вистачає вітаміну D. Тому вважається, що споживання його та його активація через сонячне світло захищає тіло.

Вітамін С також впливає на імунітет, що покращує активність нейтрофілів і моноцитів, двох типів білих кров'яних клітин, і втручається в активацію Т-лімфоцитів, які є клітинами імунної системи, функція яких полягає в захисті нас - наприклад, від вірус. л