ПОДПИСАТИСЯ

зернових

Збереження якості зерна, виробленого за значних витрат, та мінімізація втрат є дуже важливим завданням під час зберігання, яке може бути забезпечене лише за допомогою відповідної технології зберігання.

У нашій країні

для сільськогосподарських культур, що не мають рівноважного вмісту вологи, може використовуватися технологія сушіння, що вентилюється консервантами, для культур із вмістом вологи 16-18% може використовуватися технологія вентильованого сушіння, тоді як для органічних злаків, що використовуються для власних цілей, технологія консервування органічної кислоти може бути використовується в обох діапазонах вологості. Для зберігання без вентиляційної системи часто зберігають пересушений урожай. Пересушування (11-12%) має кілька недоліків: збільшення часу сушіння сушарок, кількості використовуваної олії або газу, зменшення сушильної здатності та погіршення фізичної та внутрішньої цінності культур.

Встановлення вентиляційних систем

їх рекомендують як для баштових, так і для горизонтальних контейнерів (рис. 1). Більшість баштових бункерів будуватимуть одночасно, а у випадку з горизонтальними бункерами справжнім рішенням є дренажні системи під підлогою, які виготовлені з надміцною конструкцією і не перешкоджають руху навантажувальних та транспортних засобів машини у більших контейнерах (рис. 2).

Малюнок 2:
Видалення зі складу нижче рівня системи вентиляційних каналів

Система вентиляційних каналів

забезпечує рівномірний розподіл повітря, яке можна розмістити на нижній пластині резервуарів або вбудувати в неї. У випадку з силосами через відносно невелику площу підлоги та велику висоту палі інвестиції в каналізаційну систему є дешевими, а вентиляцію можна вважати рівномірною через відносно рівномірну товщину шару, каналізація не заважає система. У випадку горизонтальних сховищ, завдяки меншій висоті ворсу, система повітроводів є просторішою і, отже, дорожчою, але в цих сховищах також можна провітрювати-сушити, відокремлюючи частину резервуару - забезпечуючи більшу кількість змін повітря.

Накопичувальні вежі та їх вентиляційна система

(вентиляційна підлога, вентиляційний вентилятор) та будівництво шахтної вентиляційної системи горизонтальних сховищ, інвестиційні витрати можуть бути зменшені, якщо використовується мобільний вентилятор, з яким кілька башт для зберігання або також може бути досягнута багатоступенева вентиляція більшого горизонтального контейнера.

Консервантна вентиляція

Суть технології консерваційної вентиляції полягає в тому, що навколишнє повітря протікає через зернові культури, поміщені в резервуари тривалого зберігання, які мають рівноважний вміст вологи або висушуються на ньому. Доцільно використовувати його, коли температура навколишнього повітря нижча за температуру зернових і, отже, призводить до зниження температури зернових. Також важлива відносна вологість вентиляційного повітря, відповідно. різниця температур між аераційним повітрям та зберіганим зерном, що в сукупності визначає межі характеристик аераційного повітря залежно від вологості врожаю (рис. 3).

Вимірювання цих характеристик має важливе значення для належної вентиляції, а придбання вимірювальних приладів не передбачає надмірних витрат.

З малюнка видно, що у разі вентиляції повітрям при температурі вище температури зерна допускається лише вентиляція повітрям з певною відносною вологістю, тоді як у разі вентиляції вентиляцією повітря з високою відносною вологістю також дозволено.

Тривалість вентиляції

це визначається швидкістю руху холодильної зони, починаючи від місця повітродувки та висоти палі. Швидкість руху в холодильній зоні становить майже тисячну частину швидкості руху повітря. Це означає, що напр. шар відвалу 5 м (500 м3) провітрюється (охолоджується) зі швидкістю 15 м3/год із швидкістю потоку повітря 0,02 м/сек при швидкості потоку 0,072 м/сек, тобто за 70 годин. Подібний результат виходить, якщо взяти до уваги більш відчутну кількість змін повітря (розподіл повітря вентилятором, поділений на обсяг врожаю), згідно з яким тривалість циклу вентиляції 1000 ділиться на кількість змін повітря також 70 h.

Інтервал вентиляції в основному визначається температурою та вологістю врожаю. Враховуючи середні умови (14,0% або 25 oC), врожай слід провітрювати кожні 35-40 днів протягом зазначеного періоду. Звичайно, якщо з якихось причин спостерігається швидке підвищення температури (t 23oC/добу), вентиляцію потрібно починати негайно!

Вентильована сушка

Це видно з того, що було описано дотепер

, що правильне застосування технологій вентиляційного зберігання вимагає знання температури врожаю, а також температури та відносної вологості провітрюваного повітря, оскільки вони визначають, коли можна проводити аерацію. Слід зазначити, що якщо вентиляція проводиться повітрям з невідповідними параметрами - а це часто буває - бажаного результату досягти неможливо. Саме недоліки, що виникають внаслідок людської суб’єктивності, усуваються автоматичними контролерами вентиляції, які, крім встановлених значень, виконують вентиляцію автоматично. Однак їх вартість може бути економічною лише у випадку вентиляційного сушіння більшої кількості зерна.

У наступному розділі ви можете прочитати про застосування технологій консервування органічних кислот, їх необхідне обладнання та наявні результати.