Синя риба та хліб можуть залишатися замороженими протягом двох-трьох місяців; червоне м’ясо, від 8 до 12 місяців
Складна ситуація, породжена пандемією, яку ми переживаємо, призвела до сімей довелося змінити звички купувати їжу, а також консервація та підготовка, не завжди зберігаючи їх найбільш доцільним способом для збереження їх властивостей. Від Вітаса Гранади доктор Альфонсо Гальвес, керівник відділу харчування та ожиріння, пропонує кілька Практичні поради щоб громадяни, які зараз максимально розставили покупки продуктів, знали характеристики кожного виду та як найкраще їх зберегти.
Коронавірус та їжа: чи можу я отримати його, торкаючись їжі? Чи слід вживати заходів під час приготування їжі?
Що стосується як ми повинні зберігати та зберігати їжу, Доктор Гальвес пояснює, що період часу, протягом якого їжа є придатною та безпечною для вживання, зберігаючи її органолептичні, харчові та санітарні властивості, ми називаємо „терміном зберігання їжі”. Рекомендується формувати звички вдома, класифікуючи їжу на свіжу, охолоджену та заморожену під час покупок та під час зберігання, завжди намагаючись підтримувати холодний ланцюг в охолоджених та заморожених продуктах, від покупки до прибуття додому.
Журналістика та залучення
Продукти, що охолоджуються, слід зберігати при температурі від 0 ° до 4 ° C і зберігати окремо в холодильнику для сприяння циркуляції повітря. Щодо заморожені продукти, їх ідеальна температура зберігання -18 ° C, забезпечення зберігання замороженого м’яса та птиці без первинної упаковки та після видалення видимого жиру та кісток. Потім рибу лущать, випотрошують, голову відокремлюють, промивають і сушать. Це також рекомендується розділити продукти на окремі порції щоб уникнути розморожування цілого шматка, якщо ви хочете спожити меншу кількість; і заморозити рибу принаймні на 48 годин, яка згодом буде споживатися в сирому вигляді у вигляді маринаду, суші, карпаччо, тартару тощо.
Ще одне дуже важливе питання в наші дні - який термін зберігання заморожених продуктів. Доктор Гальвес радить їх час залежно від типу їжі:
-Синя риба та молюски, хліб та похідні: 2-3 місяці
-Біла або нежирна риба: 5 місяців
-Свинина, субпродукти та збиті яйця: 6 місяців
-М'ясо ліктя та птиці: 6-9 місяців
-Червоне м’ясо: 8-12 місяців
-Овочі та зелень: 12 місяців
Час збереження буде залежати від кожного продукту, тому його потрібно перевіряти на маркуванні. З повагою до як довго їх слід зберігати продукти, що охолоджуються, рекомендуються:
-Домашній майонез, соуси, креми та вершки, свіжа риба та фарш: 24 години
-Приготовлене м'ясо, варена риба та сире м'ясо, консервоване відкрите: від 2 до 3 днів
-Пастеризоване молоко, раніше відкрите UHT молоко, варені овочі, десерти: від 3 до 4 днів
-Приготовлені страви, сирі овочі: 5 днів
-Яйця: від 2 до 3 тижнів
Нарешті, ще одне питання, яке може бути дуже корисним, це як зберігати продукти в холодильнику. Залежно від типу їжі, є зона, оптимізована для зберігання в будь-якому типі холодильника, тому цікаво знати найбільш підходящу область для зберігання їжі в оптимальних умовах:
-Молочні продукти (йогурт, сир, заварний крем, яйця): верхня стійка
-Варене, холодне м’ясо, майонез, соуси, розморожені продукти рослинного походження: центральна стійка
-Сирі продукти, такі як м’ясо, птиця, риба (в окремих контейнерах) та продукти тваринного походження, які розморожені: нижня стійка
-Овочі, фрукти та овочі: ящик для овочівників
-Напої або продукти, які вживаються менш ніж за 3 або 5 днів, такі як молоко або фруктові соки, масло/маргарин, консерви, що вимагають холоду: двері
-Риба та морепродукти, м'ясо, овочі, варене, морозиво, лід: морозильна камера