Його можна ненадовго знайти на полицях магазинів та на ринку, але він настільки здоровий, що ми добре працюємо, коли споживаємо якомога більше його. Найкращий - свіжий і ніжний варіант, який ми можемо придбати з квітня по липень. Консерви вже не мають нічого спільного з сирою версією.

спаржа

За спаржею потрібно ретельно доглядати, щоб нарешті вдалося зібрати 8-12 мм пагони, плюс сезон її триває дуже короткий час, всього три місяці: квітень, травень та червень. Його пагони називаються спаржевими свистками. Це найсмачніше, коли воно ще соковите і ніжне.

Багатий клітковиною і вітамінами

Стебло спаржі складається з високозасвоюваних волокон, що корисно для шлунку. Тільки список: Містить вітаміни A, B1, B2, C та E, а також амінокислоти, кальцій, фосфор, залізо, натрій та калій. Зелена спаржа багата на поживні речовини завдяки вищому вмісту хлорофілу, вітаміну С та каротину, ніж жовтувата версія.

Що робить його справді чудовим - це фолієва кислота

Споживаючи близько 100 грамів спаржі, ми вже покриваємо щоденне споживання фолієвої кислоти, яка також необхідна для клітинного поділу та синтезу білка. Дефіцит фолієвої кислоти дуже поширений, що супроводжується втомою, неспокоєм і відсутністю концентрації уваги.

Спаржа - ідеальний супутник дієти

Якщо ви хочете схуднути, не жертвуючи смачними смаками або необхідними вітамінами, спаржа - чудовий вибір. Низькокалорійний (20 калорій на 100 г), має свіжий смак, легко засвоюється і добре поєднується з різноманітними стравами з м’яса або рису.

Для чого ми його використовуємо?

Він використовується як трава протягом сотень років, зокрема завдяки своїм сечогінним, камінням у нирках та м’яким проносним властивостям. Це також благотворно впливає на кровообіг. Захищає залози внутрішньої секреції. Висушений порошок спаржі здавна застосовували при зубному болю.

Його можна їсти сирим, але він менш смачний. Зваріть у невеликій кількості води, приправленої лимонним соком та сіллю, і в кінці переверніть її у трохи вершкового масла, щоб надати справжній смак. Якщо ми хочемо використовувати його вміст вітамінів у сирому вигляді, ми можемо витягувати його сік за допомогою соковижималки, але таким чином волокна витрачаються даремно.