Щоб здивувати особливим та іншим салатом, сьогодні ми маємо пропозицію Маркоса, автора блогу Tapas con Estilo, який каже нам, що оскільки салати, як правило, нудять його, він використовує деякі інгредієнти, які йому найбільше подобаються, щоб їх перетворити у подорожник, ось як воно з’явилося Кокосовий салат, креветки та морські гребінці, і поділіться рецептом з усіма нами у вашому розділі Сьогодні ви готуєте.
Подбавши про презентацію для особливого випадку, він вирішив представити салат у тій самій шкаралупі кокосового горіха, оскільки той, який він використовує, свіжий, але, очевидно, це салат з кокос, креветки та гребінці в мисці або на звичайній тарілці. Маркос також рекомендує, якщо ви хочете насолоджуватися цим салатом у будь-який день тижня, роблячи його більш економічним, просто опустіть гребінці, хоча, якщо ви ловите якісні креветки, вони також піднімаються на пік ... Але в будь-якому випадку, це буде залежати від смаку та доступ кожному з продуктів. Ви хотіли б спробувати? Візьміть до відома рецепт поетапно.
Інгредієнти
- 2 або 3 гребінці (можна по одному на людину)
- 1 кокосовий горіх
- 1 морква
- жменька горіхів кеш'ю
- 8-9 креветок
- бризок коньяку
- Листя салату потрібного нам типу (я зазвичай кладу шпинат, руколу, ендівію.)
- оливкова олія екстра вірджин
- Сіль.
Опрацювання
Ми очищаємо креветки, резервуємо тіло і пасеруємо голови та шкіру в невеликій кількості олії. Ми натискаємо, щоб випустити соки з голови. Додаємо коньяк і даємо спирту випаруватися.
Ми подрібнюємо і пропускаємо через ситечко, і ми подрібнюємо, щоб залишитися лише з отриманим соусом, який ми змішаємо з оливковою олією і сіллю екстра вірджин Це буде заправка.
Очищену моркву натріть на тертці і варіть у підсоленій воді 2-3 хвилини. Ми забронювали. Ми відкриваємо кокос і видаляємо кокосові стінки, роблячи пластівці. Ми резервуємо як пластівці, так і кокосову шкаралупу.
Нарешті ми тушкуємо креветки та гребінці на оливковій олії.
Оздоблення та презентація
У кокосову шкаралупу кладемо основу з листя салату, на неї додаємо моркву, кокос, кеш'ю, гребінці та креветки. Поливаємо соусом з креветок.
Марк Ламора
Стильні тапас