Здорова їжа - це гриби чи ні?

Гриб не є ні рослиною, ні твариною, особливим даром природи, не випадково одні вважають його надзвичайно здоровим, а інші не рекомендують вживати його занадто часто. Тож давайте розглянемо факти.

У грибах дуже мало вуглеводів, жирів і натрію, але вони також багаті вітамінами групи В та мінералами, такими як селен, калій та залізо. Більшість грибів принаймні настільки ж багаті антиоксидантами, як буряк, помідори, перець або кабачки.

здорова

Оскільки гриби - це низькоенергетична їжа, яка швидко насичується і викликає тривале відчуття ситості. Корисна дія грибів та інших овочів особливо виражена, коли їх ставлять на стіл у пару або на грилі, роблячи їх їжею, яка добре піддається обробці для організму. Деякі гриби мають багато видів білків, які важче засвоюються і потребують більше енергії для переробки, але насправді гриб важче засвоюється.

Прогулюючись лісом, ми натрапляємо на кілька грибів, але будьте обережні та перевірте, чи справді їстівне те, що ви зібрали. Завжди купуйте перевірені гриби також на ринку. Отруйні гриби можуть спричинити захворювання та навіть смерть!

Ви можете прочитати нашу статтю про гриби у вересневому номері Pharmacy Mirror. Шукайте в аптеках!

Про гливи

Вешенки можна зустріти не тільки в природі, але і як різновид грибів, що вирощуються десятиліттями, розширюючи асортимент здорової їжі. Це також означає низький енергетичний (калорійний) вміст гриба.

Немає суттєвої різниці між хімічним складом диких та культивованих видів лосося, або якщо є різниця, це збільшує цінність культивованих грибів. Таким чином, напр. вони містять менше токсичних елементів (кадмій, хром, миш’як), оскільки такі показники вирощування сировини також є більш сприятливими. Їх засвоюваність також хороша, за нашими власними даними, вміст хітину в різних культурних сортах уповільнює травлення лише на 0,2-0,3 відсотка, виходячи зі свіжої маси грибів.

Найбільш значущими з мінеральних елементів є калій і фосфор, але він містить лише невелику кількість натрію, що вже є корисним для людей з певними захворюваннями (високий кров'яний тиск, судинні проблеми). Слід також згадати про вітамінний вміст гриба, оскільки він містить не незначну кількість певних речовин групи В-вітамінів (тіамін, рибофлавін, ніацин, фолієва кислота). Отже, гриби, як свідчить кількість хімічних інгредієнтів, є здоровою їжею для кожного.