Дізнайтеся про властивості цієї класичної білої риби у наших продавців риби
Поділіться статтею
Хек з молюсками
Хек - це одна з класик наших рибників, легка біла риба, яку найчастіше ненавидять найменші в будинку.
Ми розглянемо основні властивості хека
- З низьким вмістом жиру та калорій, але це завжди буде залежати від того, як ви його приготуєте. Ідеально робити це на грилі, запікати, готувати або готувати на пару. Якщо смажити, то завжди буде легше, якщо замість яйця обмазати його молоком.
- Хек має середню кількість вітамінів групи В (В1, В2, В3, В9 і В12).
- Кількість білка також має середнє значення.
- Це має йод, який сприяє функціонуванню тканин і м’язів, а також кровоносної системи. Це також важливо для правильної роботи щитовидної залози, яка регулює обмін речовин в організмі і є продуцентом білків.
- У ньому також є дуже високий відсоток води, яка чудово зволожує організм.
- омега 3 і 6 р жирних кислотспонукати ефект від знижують рівень холестерину, але якщо його смажити, ви нейтралізуєте його дію і збільшуєте вироблення холестерину.
- Хек також має високий рівень селену, елемент, який надає перевагу профілактика серцево-судинних захворювань та стимулює імунну систему, крім того, що має антиоксидантну дію, яка затримує старіння клітин і запобігає раку.
- Він також має середні суми фосфор, калій і магній
Пропозиції щодо приготування хека
Інгредієнти на 6 осіб. 1 кг хека з хвостової частини, 150 г яловичого фаршу, 2 варених яйця і одне свіже, 50 г шинки, 1/2 кг картоплі, 1 маленька банка гороху, 1 банка спаржі, 1/4 кг помідори, 1/4 кг моркви, 1 салат, 1/2 цибулини, 1 банка майонезу, оливки без кісточок, біле вино, лимон, часник, петрушка, олія і сіль.
1. Хек, уже чистий, відкривається з одного боку і витягується хребет, обережно потягуючи його, щоб не зламати. Трохи м’яса виймають вручну, щоб звільнити місце для начинки. М’ясо, подрібнене та заправлене часником та петрушкою, пасерується на сковороді з невеликою кількістю олії, додається трохи подрібнених оливок, шинка та подрібнені варені яйця. Цей фарш поливають струменем білого вина, а також включають м’ясо хека, яке раніше було видалено. Все змішати з збитим яйцем і додати сіль. Коли він добре з’єднався, хек набивають цим препаратом і рибу зашивають - або тримають зубочистками - щоб начинка не виходила.
два. Потім його обмотують чистою тканиною і зав’язують. У відповідну ємність помістіть хека, покритого холодною водою, і додайте цибулю, зубчик часнику, гілку петрушки, шматочок лимона і трохи солі. Варіть півгодини, як тільки вода закипить. Після закінчення цього часу хек виймається з води, тканина видаляється, і рибі дають дуже добре стекти. Коли це буде зроблено, його кладуть у сервірувальну тарілку.
3. Картопля, очищена і нарізана невеликими квадратиками, вариться в холодній воді і солі. Після приготування та зціджування вони зберігаються у джерелі. Морква очищається від шкірки, ріжеться і вариться в холодній воді і солі, зливаючи її, коли вона вариться, і поміщаючи в те саме джерело, що і картопля. Потім додайте відціджений горошок і трохи подрібнених оливок і покрийте все майонезом, щоб утворився салат. Хек прикрашається цим салатом, доповнюючи гарнір ще оливками без кісточок, чистим і дрібно нарізаним салатом, кількома дуже тонкими скибочками помідорів і кінчиками спаржі. Хек також покривається майонезом, скибочками помідорів та оливками та подається до столу.
Інгредієнти. 6 товстих скибочок хека, 1/4 кг молюсків, 1 банка спаржі, 1 маленька банка гороху, 50 г шинки, 2 столові ложки подрібненої цибулі, 1 склянка білого вина, 3 зубчики часнику, бульйон, борошно, перець чилі, петрушка, олія і сіль.
Шматочки хека очищають і сушать тканиною. Потім їх заправляють сіллю і часником. Їх перекладають у форму для випікання разом із добре промитими молюсками. У сковороду з розпеченою олією додаємо цибулю, перець чилі - за смаком - дуже подрібнений і шинку нарізаємо невеликими шматочками. Все перемішати і смажити кілька хвилин. У ступці подрібнюється зубчик часнику і гілка петрушки, додається столова ложка борошна і все підсипається з білою лозою.
Цей препарат виливають у сковороду - не знімаючи її з вогню - і чверть літра бульйону, який можна приготувати з пастили. Далі додаємо відціджений горошок, виливаємо все на сковороду до хека і варимо на сильному вогні. Коли мова заходить про кипіння, зменште вогонь і варіть повільно 15 або 20 хвилин. За цей час хек кілька разів поливають рідиною, яку він виділяє. Уже в цей момент його виправляють сіллю і додають спаржу. Подається на тій же сковороді. Якщо ця страва готується в окремих запіканках, у кожну запіканку кладуть скибочку хека, трохи молюсків та спаржі, а соус - якого в будь-якому випадку має бути рясно - розподіляють по всій тарі.