Як приготувати здорову домашню піцу? Їсти без каяття страву, яка нам усім подобається. Ключовим є тісто та вибрані вами інгредієнти

Оновлено до 07 травня 2020 року

піца

Як зробити здорову піцу?

Піца викликає пристрасть, але їсти її, не шкодуючи, є кілька ключів, щоб зробити її здоровою для дітей та дорослих. Піца може бути повноцінною з поживної точки зору, якщо вона виготовлена ​​з якісними інгредієнтами. Мова не йде про демонізацію будь-якої піци. Він запікається, тому спосіб приготування відповідний.

  • маса, завжди саморобний. Робіть це, щоб уникнути нездорових жирів. Є варіанти, як-от деякі, які ми збираємося навести вам у цій статті, з основами, виготовленими з овочів або цільних зерен. Уникайте рафінованого пшеничного борошна, соняшникової олії та масла.
  • кетчуп. Найкраще домашнє для контролю олії, солі та цукру. Якщо ви обираєте куплений соус, переконайтеся, що він походить з органічного, і прочитайте інгредієнти. Є піци, які смачні без томатного соусу (навіть дешевше).
  • інгредієнти додавати. Краще овочі, ніж додавати сирі. Уникайте вареного м’яса, бекону та обирайте овочі, навіть фрукти. Загалом оброблений і надлишок білка.

Тут у вас є натуральний варіант піци з томатами та цибулею, який уникає томатного соусу та сиру, тим самим економить жир цієї молочної продукції.

Овочі, дешеві та корисні для вашої піци

Овочі не повинні щодня бракувати з раціону. І їх ідеально додати як інгредієнт нашої здорової піци. Крім того, деякі з них дійсно дешеві, тому приготування піци обійдеться вам дуже мало. Подивіться на них міні овочеві піци.

ІНГРЕДІЄНТИ
150 г тіста для піци
Смажений помідор
Моцарелла
Баклажани
Перець
Анчоуси
1 часник
Оливки
Прованські трави

ПІДГОТОВКА
1. Розділіть тісто на 8 частин і сформуйте їх круглими.
2. Очистіть овочі та наріжте їх кубиками.
3. Очистіть і подрібніть часник.
4. Покладіть макарони на тарілку, намажте їх томатним соусом і розподіліть кубики моцарели, перець, баклажани, оливки, часник, подрібнений анчоус і посипте зеленню.
5. Випікайте піцу при 240 ° C, 12 хв. Подавайте їх гарячими.

Тісто з цільної пшениці для піци

Окрім уникнення піци з мереж швидкого харчування та заморожених, уникання рафінованого борошна під час виготовлення тіста зробить наш рецепт здоровішим та не менш економічним. Тому ось рецепт піцети з цільного пшеничного тіста.

ІНГРЕДІЄНТИ
Для маси
200 гр цільнозернового борошна
150 мл води
10 г пекарських дріжджів
Оливкова олія екстра вірджин
Сіль

Для начинки
200 гр паростків шпинату
150 гр помідорів чері
200 гр сиру моцарелла
Материнка
Оливкова олія екстра вірджин

ПІДГОТОВКА
1. Розведіть дріжджі в теплій воді.
2. Помістіть борошно в миску, потроху додайте воду і вимісіть.
3. Додати дрібку солі і 2 столові ложки оливкової олії. Вимішувати не менше 5 хвилин. Тісто має бути еластичним, але не липким. Скрутіть його в кулю, покладіть в миску і накрийте чистою бавовняною тканиною. Нехай він сидить принаймні 4/5 годин, поки його розмір не подвоїться.
4. Помийте шпинат і протушкуйте їх на сковороді з краплинкою олії пару хвилин, помішуючи.
5. Помийте помідори черрі і розріжте їх навпіл
6. Розділіть тісто на 4 кульки, покладіть їх на робочу поверхню і розкачайте по колу.
7. Розподіліть інгредієнти, поставивши шпинат, помідори та сир останніми.
8. Помістіть їх на деко і готуйте в духовці, розігрітій на максимальній потужності, приблизно 15 хвилин. Приправте щіпкою солі та олії за смаком і подавайте до столу.

Як зробити тісто для піци з клейковиною та без неї поетапно

Здорова скоринка для піци з гречкою та веганським сиром

ІНГРЕДІЄНТИ
Для основи
100 г гречки
25 г льону
100 г моркви
2 столові ложки оливкової олії
1 столова ложка материнки

Для швидкого веганського сиру
200 г горіхів кеш'ю (попередньо замочені на 3 - 8 годин)
1 столова ложка материнки
Сік з половини лимона
1 столова ложка оливкової олії
Половина чайної ложки солі
1 столова ложка харчових дріжджів
80 мл води

Для начинки
Свіжі помідори
Листя руколи
Оливки
Материнка
Скибочки сушеного червоного перцю

ПІДГОТОВКА
1. Для приготування тіста замочіть льон і гречку мінімум на 3 години в 3 об’ємних частинах води. Після закінчення часу процідіть і промийте насіння. Подрібніть їх з рештою інгредієнтів для тіста і викладіть на стійки дегідрататора на жиростійкому папері або круглому листі з тефлексу. Позначте порції.
2. Зневоднювати при 45 ° С приблизно 8 годин. Переверніть його і зневодніть ще трохи, поки він не стане хрустким. Ви можете тримати його в герметичному контейнері.
3. Для сиру процідіть і помийте кеш'ю і подрібніть їх рештою інгредієнтів. Цей рецепт можна використовувати як паштет або в інших препаратах.
4. Збираючи піцу, викладайте на тісто томатний соус, зверху викладайте сир кешью, а потім викладайте скибочки помідорів. Прикрасьте рештою інгредієнтів, подайте теплим і насолоджуйтесь.

Піца з мигдальним борошном (без духовки)

Цей здоровий рецепт піци здивує вас, оскільки в ньому замість звичайного пшеничного борошна використовується мигдальне борошно. Особливістю цього тіста є те, що воно готується за мить і не вимагає варіння. Якщо не вмикати духовку, це дуже дешевий рецепт.

ІНГРЕДІЄНТИ
Для основи
250 г мигдального борошна
¼ склянка сирої кокосової олії, рідина
2 склянки капусти червоної капусти, або за смаком
1 столова ложка материнки

Для томатного соусу
1 середній стиглий помідор
6 сушених помідорів, не замочені
1 великий лавровий лист
Половина склянки фільтрованої або джерельної води
1 чайна ложка меленої кориці і половина куркуми

Для начинки
Півсклянки гливи
1 столова ложка оливкової олії
щіпка солі
8 помідорів чері
8 зубчиків чорного часнику
1 столова ложка каперсів
2 склянки змішаного листя (салат фіолетовий, рукола)

ПІДГОТОВКА
1. У мисці змішайте інгредієнти тіста, обережно спочатку дерев’яною ложкою, а потім руками, поки не отримаєте формуюче тісто.
2. Помістіть його між двома аркушами пергаментного паперу і за допомогою качалки розрівняйте його в кругову основу товщиною в один палець.
3. Дайте йому відпочити в холодильнику близько години. Для соусу пропустіть усі інгредієнти через блендер, поки не вийде однорідний і густий крем.
4. У мисці добре просочіть гриби олією і сіллю за смаком і дайте їм маринуватися протягом 30 хвилин.
5. Після затвердіння основи вийміть її з холодильника. Викладіть зверху томатний соус і прикрасьте його рештою інгредієнтів.

Цвітна капуста піца з куркою

Вірте чи ні, з цвітної капусти ви можете зробити здорову, недорогу і смачну базу для піци. Наважтесь спробувати. Крім того, це спосіб для дітей одночасно їсти здорову піцу та овочі.

ІНГРЕДІЄНТИ
Для тіста для піци:
200 г цвітної капусти
2 столові ложки насіння льону
75 г рисового борошна
50 г нутового борошна
1 чайна ложка солі

Для начинки:
150 г вершкового сиру
150 г карамелізованої цибулі
200 г курячої грудки
1 авокадо
½ червона цибуля
Олія, сіль, перець

ПІДГОТОВКА
1. Розігрійте духовку до 180º.
2. Цвітну капусту очистіть, помийте і подрібніть; потім натріть його.
3. Підрум'яніть його 5 хв на сковороді без олії, помішуючи.
4. Вийміть його і покладіть на марлю, щоб випустила воду.
5. Подрібніть льон 6 столовими ложками води і дайте йому відпочити 5 хв.
6. Змішайте його з цвітною капустою, борошном і сіллю.
7. Вимішуйте все руками, поки воно не інтегрується. Потім розділіть тісто на дві рівні частини і розтягніть їх до округлої форми.
8. Покладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і випікайте 25 хв до золотистої скоринки. Вийміть і зарезервуйте.
9. Очистіть авокадо і поріжте його на півмісяця.
10. Курку наріжте соломкою, приправте і пасеруйте з олією.
11. Викладаємо піцу з вершковим сиром і розподіляємо карамелізовану цибулю, курку, авокадо та червону цибулю, розділену на пір’я.
12. Одягніть нитку олії, солі та перцю та подавайте до столу.

Піца «Маргарита» на основі смаженої картоплі

Картопля тут замінює традиційне тісто для піци. Бажано, щоб ви брали його опівдні, але картопля запечена, щоб ви не смажили її. Ще один варіант економії часу - це приготування картоплі в мікрохвильовці. і просто надайте йому останнього штриху в духовці з інгредієнтами зверху.

ІНГРЕДІЄНТИ
2 картоплини (200-300 г)
150 г смаженого помідора
125 г сиру моцарела
100 г скибочок шинки
Свіжий базилік
Олія
Солоний перець

ПІДГОТОВКА
1. Помийте картоплю і обсушіть її кухонним папером. Наріжте їх скибочками товщиною близько 2 мм і розкладіть рядами, залишаючи простір між ними, щоб вони не липнули, на деко, застеленому пергаментним папером. Посоліть, поперчіть їх і збризніть ниткою олії.
2. Покладіть картоплю в духовку, розігріту до 180º, і смажте її 20 хв.
3. Тим часом злийте моцарелу, а потім натріть її на тертці грубої лунки.
4. Вимийте кілька маленьких листочків базиліка (якщо вони великі, подрібніть їх) і обсушіть кухонним папером.
5. Дістаньте картоплю з духовки і додайте до кожної по 1 чайній ложці помідора; розкладіть його зворотною стороною ложки, не доходячи до країв.
6. Додайте нарізану кубиками шинку, посипте зверху моцарелою і запікайте ще 5 хвилин.
7. Додайте ще листя базиліка і подавайте до столу.

Нарізаний хліб експрес-піца

'Тортипіца' з помідорами

Цікаво та оригінально, хоча дещо менш корисно для здоров'я, тому що в основі лежить картопляний омлет, для якого вам доведеться його смажити. Але, можливо, вам ця ідея подобається, оскільки вона дешева і відрізняється.

ІНГРЕДІЄНТИ
4 яйця
1 цибулина
3 великі картоплі
4 столові ложки томатного соусу
Зелені оливки
4 помідори черрі
Листя базиліку
100 г тертого сиру, олія, сіль

ПІДГОТОВКА
1. Почистіть цибулю і картоплю, помийте і обсушіть їх. Наріжте все тонкими скибочками і смажте їх на олії 20 хвилин, поки вони не стануть м’якими. Зливаємо і змішуємо з збитими з сіллю яйцями. Зварювати коржик на сковороді з оливковою олією протягом 5 хвилин, поки він не стане золотистим зовні і дуже соковитим всередині.
2. Перекладіть омлет у блюдо, придатне для духовки, викладіть зверху томатний соус, трохи відціджених та подрібнених оливок, промитих та розрізаних навпіл помідорів та сиру та смажте на грилі 5 хвилин у духовці на максимальній потужності.
3. Додайте трохи промитого і висушеного листя базиліка і негайно подавайте до столу.

Рецепт здорової піци з овочами (без томатного соусу)

Якщо ви не встигли приготувати домашній томатний соус, уникайте додавання томатного соусу. Без неї можна насолодитися здоровою та соковитою піцою.

ІНГРЕДІЄНТИ
400 г міцного борошна
15г свіжих хлібопекарських дріжджів
1 кабачок
1 цибулина
100 г помідорів чері
1 зелений перець
1 жовтий солодкий перець
8 зелених кінчиків спаржі
Кілька листків руколи
250г свіжої моцарели, розсипана
50 г чорних оливок
Деякі листя базиліка
Солона олія

ПІДГОТОВКА
1. У мисці розчиніть дріжджі в 200 мл теплої води.
2. Потроху додаючи борошно, помішуючи ложкою. Коли це вже не можна працювати, додайте дрібку солі і вимісіть руками на чистій поверхні.
3. Додайте борошно, поки тісто не стане еластичним і не схопиться в руках.
4. Додайте крапельку олії і вимісіть до однорідності. Зробіть кульку, поставте в миску, накрийте тканиною і залиште бродити на 4 години.
5. Розігрійте духовку до 250 °. Помийте і почистіть овочі.
6. Тонко наріжте кабачки. Перець наріжте кільцями, цибулю соломкою жульєна, а помідори - четвертинками. Промити і злити руколу і спаржу.
7. Повторно опрацюйте тісто для піци протягом 2 хвилин.
8. Посипте борошном робочу поверхню, зробіть дві кульки і розкачайте їх качалкою у кругову форму.
9. Випікайте протягом 5 хвилин партіями. Вийміть, покладіть овочі, моцарелу та оливки.
10. Випікайте ще 15 хвилин. Готовий до подачі.
11. Вийміть і покладіть зверху листя руколи та базиліка, попередньо вимиті та висушені.

Тепла піца з лососем

Лосось багатий омега-3 жирними кислотами і тому захищає наше серце. Тож ця тепла піца з лососем та вершковим сиром має здоровий плюс. Зробіть тісто, дайте йому зігрітися, а потім наповніть.

ІНГРЕДІЄНТИ
Для маси
300 г міцного борошна
Сіль
30 г свіжих дріжджів
Олія
Материнка і кунжут

Для начинки
100 г копченого лосося
200 г вершкового сиру
10 грибів
30 г солінь
100 г тертого сиру
Олія

ПІДГОТОВКА
1. Розведіть дріжджі в 250 мл теплої води. Змішайте борошно з 1 чайною ложкою солі, орегано та насінням кунжуту в мисці.
2. Зробіть вулкан і налийте в нього воду і 50 мл олії.
3. Вимішуйте, поки не отримаєте еластичне тісто. Скрутіть у клубок, накрийте його тканиною і дайте йому відпочити 3 години.
4. Гриби промити, обсушити і нарізати скибочками. Тушкуйте 3 хв. З 2 столовими ложками олії.
5. Наріжте соління соломкою.
6. Переконайтеся, що тісто подвоїлося в об’ємі, і розкладіть його, надаючи йому прямокутну форму.
7. Покладіть його на деко, застелене пергаментним папером.
8. Випікайте піцу 15 хв у духовці, розігрітій до 200 °.
9. Вийміть його, дайте йому зігрітися і намажте поверхню вершковим сиром; розподілити гриби, корнішони і подрібнений лосось.

Фітнес для піци

Яєчний білок і цільні зерна наповнюють і замінюють цільнозернове борошно в цій здоровій піці

ІНГРЕДІЄНТИ
1 великий солодкий картопля
50 г вівсяних пластівців
3 яєчних білка
30 г цільнозернового борошна
100 г свіжого сиру
2 помідори
100 г грибів
1 червона цибулина
10 мл оливкової олії

ПІДГОТОВКА
1. Покладіть приготовлену солодку картоплю в миску (її можна запарити з шкіркою). Розітріть до стану пюре і додайте розвалений овес, цільнозернове борошно та яєчні білки.
2. Все добре перемішайте, поки не з’явиться болюс, не стільки однорідна маса.
3. На деко, застелене пергаментним папером, покладіть суміш і розподіліть (кабачок) ложкою.
4. Випікайте при 200-220º 10 хвилин або поки тісто не почне підрум’янюватися.
5. В цей момент розподіліть зверху решту інгредієнтів (скибочки помідорів, філе грибів і попередньо очищений червоний лук, нарізаний тоненькою соломкою). Додайте кубики свіжого сиру та краплинку оливкової олії.
6. Випікайте ще раз, поки сир не розплавиться.