"Кожні сім секунд дитина у віці до десяти років помирає від прямих або опосередкованих наслідків голоду у світі, здатному забезпечити дієту в 2700 калорій на день для 12000 мільйонів людей", згідно з даними Жана Зіглера, доповідача ООН за право на їжу, з доповіді "Стан продовольчої небезпеки у світі", 2001 р.

збалансована

Сьогодні, як це не парадоксально, хоча цифри попереджають про існування близько 300 мільйонів людей з ожирінням у всьому світі, вчені вивчають можливість того, що зменшення дієти людини до 1800 калорій на день є запорукою затримки старіння та уникнення старіння. Поява патологій, характерних для старості.

Ця гіпотеза почала формуватися в 1987 році, коли вчений Клайв Маккей та його співробітники з Університету Корнелла в Ітаці, штат Нью-Йорк, поставили групу щурів на дієту з обмеженим вмістом калорій і змогли збільшити тривалість життя на рік. 33 відсотки . Подальші дослідження показали, що гризуни, піддані такому режиму харчування, були молодшими і страждали меншою кількістю патологій, пов’язаних зі старінням.

Хороші результати змусили дослідників сумніватися, чи забезпечить контроль за дієтою однакові успіхи у людей. З цієї причини і як попередній крок розпочались випробування з мавпами. Результат був очікуваним: після десяти років дослідження у 30 мавп, які дотримувались обмежувальної дієти (на 30 відсотків менше щоденних калорій), рівень холестерину ЛПВЩ збільшився на 25 балів, зменшившись на 20 балів (мл/дл) тригліцеридів та зниження рівня гормону DHEA у порівнянні з іншими 30 макаками, які мали нормальну дієту.

Але, крім збільшення тривалості життя, дослідження показали, що низькокалорійна дієта відкладає у цих тварин більшість захворювань, які зазвичай трапляються в похилому віці: катаракта, діабет, рак, високий кров'яний тиск, ниркова недостатність або когнітивні порушення.

Ще один крок
До цього часу не розпочато жодних систематичних досліджень щодо тривалого обмеження калорій у людей. Однак деякі дослідження оцінювали роль зниження калорій у чоловіків та жінок. Це випадок із жителями Окінави, в Японії, де 17 відсотків дорослих та 36 відсотків дітей споживали менше калорій, ніж у середньому решта японських жителів. В результаті експерти дійшли висновку, що захворюваність столітнього населення на острові зросла на 40 відсотків порівняно з будь-яким іншим в японському архіпелазі.

Однією з наукових гіпотез, яка пояснює причину затримки старіння тварин, які піддаються цим обмежувальним дієтам, є вільні радикали. Денхем Харман, заслужений професор медицини та біохімії в Університеті Небраски, США, вже в 1954 році пов'язав дію вільних радикалів зі старінням та розвитком деяких захворювань. Сьогодні мало вчених, які сумніваються у відповідальності цих сполук при більшості захворювань, які вражають людину.

Дослідження на щурах показали, що рівень окислення, викликаний вільними радикалами в мозку, серці та нирках, набагато нижчий у гризунів, які піддаються обмежувальним дієтам.

Різні пози
Зіткнувшись з дослідженнями, які висвітлюють переваги обмежувальної дієти, з’являються недоброзичливці, які попереджають про небезпеку, яку знання цих даних може спричинити для пацієнтів з анорексією або булімією. З іншого боку, у дослідженні лабораторних мишей є змінна, яку не можна порівняти з людьми: гризунів годують їжею, тоді як багато людей мають необмежений доступ до їжі. У цей момент воля та самоконтроль особи мали б важливе значення.

Подібно до цього, Густаво Барха де Кірога, професор факультету біологічних наук Мадридського університету Комплутенсе і співавтор книги "Проблема старіння", пропонує у зазначеній роботі інший аналіз на цю тему: ". обмеження калорійності для максимального довголіття становить лише 20-40 відсотків, тобто воно не може збільшити максимальне довголіття від щура (4 роки) до слона (70 років)., одне - це інтерес виду, а інше - зовсім інший інтерес особи. Збільшення середньої тривалості життя менш цікаве для виду, але набагато більше для особи, у випадку людини. Не однаково померти до смерті 40 років серцевого нападу, ніж досягти 80. Досягнувши цього останнього віку, ми не зможемо уникнути старіння, але нам доведеться подвоїти час життя, що цікаво, особливо якщо отриманий додатковий час прожили якісно З цієї причини, здається, зручним для обох індивідуальний вел, поки науковий прогрес не дозволяє уповільнити швидкість старіння - що збільшить максимальне довголіття - добре використовувати харчування та рівень активності, щоб збільшити нашу ймовірність виживання в хороших умовах ".