Здорове харчування - це невід'ємною частиною здорового способу життя.
Основні хвороба при здійсненні здорового харчування є помірність в їжі, що означає рекомендувати контроль за кількістю споживаної їжі.
Відповідну енергетичну цінність їжі, що споживається щодня, слід розділити на 4-6 прийомів їжі на день, порції повинні містити порівнянну кількість їжі.
Їжте спокійно, в приємній обстановці, не паліть і не вживайте більше алкоголю.
Рекомендований склад дієтичні пози піраміда здорового харчування.
Піраміда заснована на таких гарнірах, як хліб з непросіяного борошна, картопля, рис, макарони, бобові та горіхи. Це повинні бути харчові продукти та напівфабрикати з більшим вмістом клітковини.
Другий етап піраміди - фрукти та овочі, перевага віддається сирим, але не виключаються традиційні овочеві супи.
На третьому етапі - це тваринна їжа, як молоко, так і м’ясо. Тут застосовується вимога раціональної термічної обробки, бажано шляхом варіння та тушкування, а не смаження, смаження на грилі та копчення або запікання.
Верх піраміди складається з жирів та солодощів, яких нам натомість слід уникати!
Біологічна цінність їжі визначається їх відносним вмістом в окремих поживних речовинах з точки зору їх оптимального представлення, що рекомендується у добовій дозі: цукри (вуглеводи, вуглеводи) - 55%, жири (ліпіди) - 25%, білки (білки) 20%.
Суттєвий (Необхідні) компоненти їжі з точки зору її біологічної цінності також є вітаміни, вода, мінерали (біохімічні процеси, стабільність внутрішнього середовища організму).
Тільки цукри, жири та білки забезпечують організм енергією. Енергія виділяється ферментативними біохімічними процесами.
Цукри вони постачають тілу 17 кДж (кілоджоулів) на 1 грам. За винятком молочного цукру, вуглеводи рослинного походження. Відповідно до піраміди здорового харчування, ми віддаємо перевагу складеним вуглеводам, тобто крохмалю (картопля, рис, макаронні випічки) та клітковині (фрукти, овочі, цільнозернові хлібобулочні вироби та напівфабрикати, бобові). Хімічно клітковиною є целюлоза, геміцелюлоза та пектин. Клітковина не засвоюється, тому сприяє виведенню стільця, збільшуючи його об’єм та розм’якшуючи. Достатній вміст клітковини в дієті має захисну дію проти раку товстої кишки та передчасних серцево-судинних захворювань.
Жири зберігаються в організмі і використовуються переважно з їжею як джерелом енергії. З одного грама жиру організм здатний витягнути 38 кДж. Хімічно вони є триацилгліцеринами, і їх більш детальні характеристики з точки зору хімічної якості жирних кислот, присутніх у молекулі триацилгліцерину, визначають їх біологічну цінність з точки зору можливостей їх метаболічного використання (крім використання енергії). У раціональному харчуванні перевагу віддають «поліненасиченим» рослинним жирам, що використовуються в холодних стравах. Остерігайтеся канцерогенного потенціалу спаленого жиру .
Білки разом з холестерином вони є будівельними елементами тварин. Їх можна використовувати як джерело енергії. Для відновлення біологічних структур людському організму потрібно близько 30 г білка на день. Деякі білки за своєю хімічною структурою не здатні вироблятись нашим організмом, і тому ми залежамо від надходження в раціон «складних» білків (риби, червоного м’яса, яєць, молока). Споживання білка зростає із фізичними навантаженнями, підлітковому віці, вагітності, хворобах та реконвалесценції.
Холестерин є важливим компонентом клітинних мембран тварин і структурною основою деяких гормонів. Проблемою з точки зору серцево-судинного ризику є визначений складний метаболічний розлад, що визначається як метаболічний синдром, який, серед іншого, є лабораторно охарактеризованою "гіперхолестеринемією", тобто збільшенням вмісту метаболічного проміжного продукту біологічної конверсії та переробки харчового холестерину .