Шкідливі харчові звички поєднуються із погіршенням здоров’я. Яна Нехайова, консультант з питань харчування, розповіла нам, як цього уникнути.
Під час великодніх свят наші холодильники, як правило, трохи повніші, ніж зазвичай. Однак ми печемо якісь смаколики, готуємо картопляний салат та надрізи, і більше того, ми навіть не оминаємо алкоголь. Однак після канікул приходять відгуки. Щоб не викидати їжу, ми все закінчимо в наступні дні.
Кожен повинен мотивувати себе
Журнал «РК» вже три роки є частиною ЗМІ «Ружомберок» і досі продовжує бачення своїх засновників. Наша мета - робити якісну місцеву журналістику. Нам також потрібна ваша підтримка, щоб ми могли продовжувати вільно творити.
Історія консультанта з питань харчування Яна Нехайова - типовий приклад того, куди нас може занести погана їжа. Первинний імпульс займатись харчуванням почався в Ружомберчанах непомітно. Будучи маленькою дівчинкою, вона любила солодощі і завжди була кремезною дівчинкою. І хоча в дитинстві їй вистачало енергії, біль у спині та колінах додався у зрілому віці.
Пізніше Брауні працював у лікарні дев'ять років асистентом рентгенології. З часом вона помітила, що ті самі пацієнти проходили через двері лікарні. Лікарі перекидали їх із палати в палату і не могли з’ясувати причину захворювання. "Тоді я почала поєднувати всі зв'язки і вияснила, що їхні різні напасті мають спільний знаменник", - пояснює вона причини, через які увійшла до свого сумління.
Вони з чоловіком переїхали до Праги дев'ять років тому. Саме там вона почала поступово змінювати свої харчові звички, проходила курси в галузі консультування з питань харчування та, спираючись на ці знання, почала худнути. В даний час вони знову живуть у Ружомбероку та пропонують свій досвід та освіту в якості сертифікованого консультанта з питань харчування іншим у формі онлайн-консультацій, лекцій або курсів здорової кулінарії.
На думку експерта, найважливішою причиною зміни режиму харчування має бути здоров’я. "Схуднення на весілля, купальник чи торжество - це не мотивація для вас самих. Це здебільшого тому, що ми любимо інших або не соромимося десь роздягатися ".
Вживання здорової їжі з небажанням не має значення
Подружжя мали свою комору прямо в магазині, який вони відкрили в 2013 році, коли вони повернулися з Праги. На прилавках виділялася якісна їжа, спеції, а також якісний шоколад. "Ми провели це для того, щоб нам також було де придбати здорову їжу, бо в Ружомбероку нічого не було так складно. У нас цього не було вже рік. Ми його продали, але бізнес продовжується ".
Багато хто скуштував страви 38-річного дієтолога на уроках кулінарії. "Я показую людям, як готувати щасливо та інтуїтивно, і що це швидко та по-справжньому смачно. Я принесу всі інгредієнти, познайомлю їх і покажу приготування трьох страв ", - описує курс курсового приготування. У рецепті немає потреби. Важливо мати вдома здорові інгредієнти та правильно їх використовувати та поєднувати.
У своїй електронній книзі «Секрет здорового маскараду» він пояснює, що солодощі також можна випікати здоровіше та якісніше. "Коли я почав випікати здорову їжу, спочатку змінив борошно, взяв цукор і замінив його на очерет. Я навчаю вас, як перетворити улюблені солодощі на здоровіші форми, але також пояснюю, що ми не робимо кожну солодшу здоровішою ".
Ви також можете замаскуватися здоровим. (Джерело: Яна Нехайова)
Він також працює у Дольному Кубіні. Він пояснює принципи здорового харчування няням, які доглядають за дітьми, які перебувають у прийомних сім'ях.
Нетрадиційне святкове меню
"Навіть картопляний салат сьогодні можна зробити здоровішим. Однак, якщо ви хочете в ньому майонезу, зменшіть частку картоплі і додайте більше овочів. Ви можете просто замінити майонез якісним білим йогуртом або домашніми тофунами, і лише деякі люди помітять різницю у смаці. Салат, нам слід насолоджуватися лише один раз і не їсти його весь тиждень. Це стосується і Різдва, коли в деяких сім'ях це роблять умивальником або ванною ", - з посмішкою зазначає експерт.
Також слід звертати увагу на поєднання під час свят. Готують не тільки салати чи нарізки, але й сосиски, копчене м’ясо та алкоголь також посміхаються нам зі столу. "Пріоритетом для нашої печінки є виведення алкоголю з організму. Крім того, це порожні калорії. Для перетравлення їжі не залишається енергії. Нам не потрібно забороняти себе під час канікул, нам просто потрібно їсти помірковано, не забуваючи про достатню кількість овочів і фізичних вправ ", - пояснює він принципи харчування.
На канікулах для родини Нехай меню різне. "У нас на канікулах немає традиційної їжі, а також ми не сумуємо за нею. У мене ніколи не було салату під час Великодня. Це б не впливало на моє травлення ".
Подібно під час Різдва. Вони з чоловіком люблять індійську кухню, тому часто пробували її напередодні Різдва. "Іноді це насправді не має нічого спільного з Різдвом, але ми готуємо їжу та насолоджуємось їжею, яка нам подобається", - коментує Яна Негайова свої нетрадиційні звички.
Здорове харчування. (Джерело: Яна Нехайова)
Слід заборонити попередньо хімічну їжу
Він стверджує, що ми сьогодні потрапили в абсурдну ситуацію з їжею. Все, що колись було нормальним і природним, ми почали називати органічною їжею. "Ми також повинні позначати хімічну їжу хіміотерапією, а не глузувати з того, що нам доводиться писати про їжу, яка не піддається хімічній обробці, що це органічна їжа", - починає він пояснювати проблему з органічною їжею, яку він описує як повернення до коренів. і здорового глузду. Водночас він додає, що звичайні продукти, в яких повно хімічних речовин, вишні та консервантів, повинні бути заборонені.
З часом подружжя з’ясувало, що м’яса їм не бракує. "Вживання м’яса, наповненого антибіотиками, гормонами росту і хто знає чим, це точно не корисно для вашого здоров’я. Ми знайшли різні смачні варіанти, щоб замінити його ".
За словами любителя здорової їжі, у ресторанах у Ружомбероку бракує чогось справді корисного та придатного для вегетаріанців. Він стверджує, що салати, які заклади пропонують цілий рік, не завжди є повноцінною та здоровою їжею. Це просто чутки. "Тоді ми це просто помітили. Ми вживаємо холодні руки і ноги від вживання занадто багато сирих овочів і фруктів, і така дієта послаблює наш шлунок і селезінку ».
Надалі фахівець хотів би пройти курс традиційної китайської дієтології. Каже, що її перевіряють роками, а також допомагає лікувати. Вплив дієти на наше здоров'я дуже значний. "Я думаю, що в цей час буде ще важливіше усвідомити ці зв’язки і взяти здоров’я у свої руки".
Фото на обкладинці - радник з питань харчування Яна Нехайова.
Журнал «РК» вже три роки є частиною ЗМІ «Ружомберок» і досі продовжує бачення своїх засновників. Наша мета - робити якісну місцеву журналістику. Нам також потрібна ваша підтримка, щоб ми могли продовжувати вільно творити.