Кетогенна
Жир_Кетогенне харчування
com.wikipedia.org/wiki/Ketog me_diet
THE кетогенна дієта дієта з високим вмістом жиру та вуглеводами, розроблена головним чином для лікування хворих на епілепсію, особливо дітей. Суть дієти полягає в тому, що позбавляючи вуглеводів, вона змушує організм покривати свої енергетичні потреби з жирів. Зазвичай вуглеводи, що потрапляють з їжею, перетворюються організмом на глюкозу, а потім використовуються у всіх частинах тіла, включаючи мозок. Під час кетогенної дієти вуглеводів дуже мало, тому печінка розщеплює жири на жирні кислоти та кетони. Замість глюкози в цьому випадку кетони відіграють роль "носія енергії". Високий рівень кетонів у крові та мозку (кетоз) сприяє зменшенню частоти епілептичних нападів.
Класична кетогенна дієта визначає співвідношення харчових жирів і білків + вуглеводів у раціоні у співвідношенні 4: 1. Це досягається, зокрема, виключенням усіх продуктів з високим вмістом вуглеводів, таких як фрукти, крохмалисті овочі, макарони, хліб, цукор та інші підсолоджувачі.
Історія кетогенної дієти
У 1920 році остеопат Х'ю Конклін висунув теорію, згідно з якою епілепсія спричинена токсинами, що утворюються з їжею, і з цього він дійшов висновку, що позбавлення їжі є ефективним засобом лікування епілепсії. Його пацієнти голодували 15-20 днів і могли пити лише воду. Хто б не пережив цього, його епілепсія насправді зникла або кількість судом значно зменшилася. Однак для розуму вчених тоді вже були зрозумілі дві речі. Епілепсія не спричинена отрутами, тому голодування ефективно з якихось інших причин. Дослідники з клініки Мейо вже продемонстрували наступного року, що кетонові тіла утворюються під час голоду, а поліпшення епілепсії полягає в тому, що клітини переходять у кетогенний режим, а не використовують цукор. Без голодування можна досягти високого рівня кетонових тіл у крові, щоб дієта людини містила 3-4: 1 жиру та білка.
Кетогенна дієта мала великий успіх, але незабаром були виявлені фенітоїн, а потім барбітурати та інші заспокійливі засоби, які виявились відносно ефективними при епілепсії, і це одним махом виштовхнуло кетогенну дієту з лікування епілепсії.
Отто Варбург, дворазовий лауреат Нобелівської премії з медицини, описав цукровий голод ракових клітин і змінену функцію мітохондрій, тобто енергетичну фабрику клітин (Warburg et al., 1927; Warburg, 1956). Клітини можуть отримувати енергію з кетонових тіл, лише якщо вони змінюють свою функцію. Більш примітивні ракові клітини не в змозі здійснити цей перехід, тому голодування та кетогенна дієта позбавляють ракові клітини їжі (Seyfried et al., 2009).
На думку авторів, кетогенну дієту слід застосовувати з обмеженням калорій, оскільки, з одного боку, зменшення калорій також пригнічує ракові захворювання, для яких кетогенна дієта сама по собі буде неефективною, а з іншого боку, дієта зі зниженою калорійністю запобігає.
Найважливіші правила кетогенної палеолітичної дієти/способу життя: 20-50г вуглеводів щоденні/листові овочі (салат, листя коренеплодів, шпинат, щавель,…), хрестоцвіті (брокколі, редька, кольрабі, брюссельська капуста, цвітна капуста, кучерява капуста, капуста, мангольд, відвідувач, рукола,…), гарбузи (літній гарбуз), ягоди, лимони, зелень, спеції тощо./Може бути важливо мати 40-50г вуглеводів. Цього можна досягти не за допомогою фруктів, а за допомогою безпечних крохмалів (наприклад, рису). Коротко: багато овочів і один небагато рису або іншого крохмаль (картопля, солодка картопля, тапіока,…) разом, з жиром приносити. Таким чином, не буде великої реакції на інсулін через клітковину та жир.
Кокосовий жир, крім того, що він містить низький вміст омега6 та високий вміст насичених жирів, становить 60% жирної кислоти із середньою ланцюгом (МСТ), що сприяє розвитку кетозу.
Так багато жиру стільки, скільки достатньо для того, щоб мати енергію, або якщо втрата ваги не є вашою метою, вам не потрібно перестаратися і їсти жир з жиром, щоб схуднути, але комусь потрібно більше, комусь менше. Це залежить від того, наскільки ви активні. 500-1000 калорій може бути достатнім для схуднення (у цьому випадку ще важливіше 50 г ch (вуглеводного) крохмалю на день, щоб рівень кортизолу не був високим), 700-1800 ккал для підтримки ваги (залежно від того, хто і скільки фізичних вправ і ваги). Під час кетозу ми краще управляємо енергією, тому нам потрібно менше і м’язи не в’януть.
Не їжте занадто багато (багато дівчат їдять багато 800-1200 калорій і не худнуть, але зберігають вагу, і в нашій групі є чоловік, який підтримує вагу та силу м’язів 110 кілограмів, близько 8% жиру в організмі, 1500 калорій) - справа не в тому, щоб їсти більше жиру. Якщо ви займаєтеся спортом, багато займаєтесь або потребуєте енергії, вам може знадобитися більше жиру (для цього найкраще підходять емульсійні напої), але все одно не добре виводити надлишки кетонового тіла, тому їжте лише стільки калорій, скільки вам насправді потрібно! Обмеження калорій омолоджує, збільшує тривалість життя та надає регенеруючу дію.
Речі, які впливають на наше здоров'я за межами їжі:
Сонячне світло - Залишайтеся великою частиною дня в якомога меншій кількості одягу. (фотони, електрони, вітамін d сульфат)
Правильний сон
Чисте повітря, багате киснем (кімнатні зелені рослини дуже корисні, рідна мова виробляє кисень вночі, наприклад!)
Холод взимку (якомога менше одягу, пристосування до холоду, купання в крижаній воді тощо)
Уникання електросмогу - Наприклад: замість бездротового телефону вночі вимикайте wifi, вимикайте електроприлади в кімнаті, вимикайте мобільний телефон тощо.
Не використовуйте отрути для миття посуду, купання, миття волосся, миття, чищення - Засоби, які можна використовувати замість них: харчова сода, оцет, миюча сода, миття горіхів, перкарбонат натрію, ефірна олія, натуральне мило, кокосова олія, масло ши, какао-масло, ланолін, сіль тощо.
Рухайся
Відпочинок - не перевтомлюйся (наприклад, щоденні надмірні тренування з кросфіту можуть призвести до високого рівня кортизолу)
Заземлення (ходити босоніж або на шкіряних підошвах, навіть спати заземлений вночі)
Зниження стресу, позитивне мислення
Суть кетогенної дієти (Збережене дитинство)
Кетогенна дієта - це дієта, що складається з дуже високого вмісту жиру, відповідної віку кількості білка і дуже низької вуглеводної дієти. Часто кажуть, що імітують голод, хоча це правда лише частково. Це правда в тому, що він змушує метаболізм використовувати жири для енергії, з яких утворюється значна кількість кетонового тіла, а отже, так званий організм він переходить у кетотичний стан. Однак людина не голодує в тому сенсі, що їй не доводиться відчувати почуття голоду. Високе споживання енергії досягається кетогенною дієтою.
Механізм дії та ефективність кетогенної дієти:
Мало вуглеводів потрапляє в організм, тому велика частина енергії, що виробляється під час окислення жирних кислот, відбувається в малому клітинному органі мітохондрій, а кетонові тіла (β-гідроксимасляна кислота, оцтова кислота та ацетон) утворюються як побічний продукт .
Традиційний дієтичний підхід такий розглянуто в попередньому розділі (дефіцит калорій + розраховані та спостерігаються макроси + багато аеробних вправ = спалювання жиру, також відоме як схуднення), там ми також торкнулися того, чому тіло не любить покривати енергетичні потреби від плаваючої гуми.
З одного боку, оскільки бекон, що зберігається у формі тригліцеридів, важко мобілізувати, і поки є вуглеводи (СН) і, можливо, білок, він буде доходити до них, але з іншого боку, не всі наші органи можуть використовувати вільні жирні кислоти від тригліцеридів. Наприклад, не є і наш мозок (ці великі молекули не перетинають гематоенцефалічний бар’єр), і, на жаль, це не фізіологічно так добре, якщо наш мозок помирає від голоду.
Однак в організмі відбувається особливий метаболічний процес, коли він починає використовувати кетони, що утворюються при розщепленні жиру, як джерело енергії. Цей стан - кетоз, основи якого використовуються кількома популярними дієтами (наприклад, Аткінса) в кращу чи гіршу сторону. Лікарі почали працювати над розробкою дієти, яка за своїм гормональним впливом подібна до голодування, але яку можна підтримувати тривалий час, навіть спосіб життя. Це стала кетогенною дієтою, д-р. Рассел Уайлдер, лікар клініки Мейо, у 1921 р. Видав подібну книгу, призначену лише для дітей з епілепсією.
Суть кетогенної дієти полягає в тому, щоб викликати кетоз в організмі завдяки постійно низькому споживанню вуглеводів. Це звучить досить страшно, хоча насправді це не більше, ніж якщо у вас дуже мало вуглеводів і багато жиру, ваше тіло навчиться використовувати кетони, що розщеплюють жир, як джерело енергії, а ваш раціон буде набагато ефективнішим, ніж класичний вуглевод - у випадку аеробіки (ні, це не буде швидше, лише ефективніше, наприклад, немає необхідності боятися втрати м’язів).
Коли рівень інсуліну падає нижче певного рівня завдяки постійно низькому споживанню вуглеводів, кількість гормону в організмі, який називається глюкагоном, зростає, в результаті чого фермент розщеплення жиру (ліпаза) в жирових клітинах активується, а організм вивільняє накопичений жир виготовляти тригліцериди як паливо, яке може використовуватися організмом, вільні жирні кислоти. Побічними продуктами цього є кетони, які вже є в крові, лише у дуже невеликих кількостях (для порівняння: у випадку середніх харчових звичок рівень кетонів у крові становить 0,1 ммоль/дл, у стані кетоз 0,2, у період голодування від двох до трьох днів 1.
Коли кетонові тіла в організмі розмножилися в достатній мірі, організм змінює режим. Основним джерелом енергії будуть не вуглеводи та білки, а кетонові тіла, отримані з жирів (з одного боку споживаються, а з іншого - зберігаються). Це кетоз. Під час кетозу дуже ефективно спорожнити жирові запаси в організмі, оскільки немає шляху виходу до легкодоступних вуглеводів, тому наше тіло фактично змушене витягувати необхідну енергію з жиру, бажано нашого власного жиру (тому негативний баланс калорій - це просто як важливо тут)., оскільки організація працюватиме зі власного складу, лише якщо ми імпортуємо менше енергії, ніж використовуємо). Існує кілька типів кетогенних дієт, найпоширенішою та найпопулярнішою є циклічна кетогенна дієта (ХХН): мова йде про те, щоб п’ять днів на тиждень тримати низький рівень вуглеводів з подальшим переїданням протягом двох днів.
Метод дуже схожий на поповнення вуглеводів, яке спортсмени на витривалість роблять перед змаганнями: після кількох днів позбавлення СН організм може зберігати в м’язах набагато більше поживних речовин у вигляді глікогену, ніж якщо ми постійно споживаємо вуглевод. У кетогенній дієті наповнення в першу чергу є захисним: через напружені тренування (адже якщо ми хочемо схуднути, ми будемо робити важкі тренування, так?) Потрібно довгостроково відновлювати м’язи. Найкраще, що дводенне поповнення не перериває кетоз, адже до того моменту, коли організм починає відновлюватися, ми знову вживаємо мінімум вуглеводів.
Що таке кетони?
Кетони, або кетонові тіла, є побічними продуктами жирового обміну . Кетонові тіла утворюються в печінці з жиру глюкагоном. Два типи кетонів циркулюють у крові: оцтова оцтова кислота та бета-оксимасляна кислота. Більшість активних тканин, включаючи мозок, м’язи та серце, можуть спалювати кетони як джерела енергії. Звичайно, при нормальному рівні цукру в крові цукор (глюкоза) є основним «паливом» для цих органів. Утилізація кетонів у тканинах залежить від концентрації кетонових тіл у крові. Зазвичай споживання кетонів мінімальне, не більше 1-2% від загального споживання енергії.
Глюкагон, інсулін та кетоз
Утворення кетонових тіл та їх використання як палива регулюється рівнем інсуліну та глюкагону, що циркулюють у крові. Інсулін - гормон, що виділяється підшлунковою залозою у відповідь на споживання вуглеводів. Глюкагон є антагоністом інсуліну, який з’являється лише тоді, коли рівень інсуліну занадто низький. Підвищений рівень глюкагону в крові в печінці викликає відрив вільних жирних кислот [FFA] від тригліцеридів [TG], а потім настання бета-окислення. Глюкагон також активує розщеплюючий жир фермент жирової тканини - ліпазу, яка також ініціює ліполіз, розщеплення жирів. Однак кетогенні та ліполітичні ефекти глюкагону усуваються невеликими кількостями інсуліну.
Іншими словами, споживання вуглеводів, особливо цукру, практично зупиняє спалювання жиру!
Для досягнення концентрації глюкагону, необхідної для прискорення спалювання жиру (кетогенез/ліполіз), рівень цукру в крові слід знизити приблизно до 50-60 мг/дл, а рівень інсуліну практично до нуля. Рівень інсуліну може знизитися через, наприклад, загального голодування, фізичних вправ або просто зменшення споживання вуглеводів до менш ніж 30 г/добу. До 3 дня дефіциту вуглеводів рівень цукру в крові падає до 60 мг/дл, рівень інсуліну падає до нуля, а рівень глюкагону підвищується, сприяючи утворенню кетонових тіл. В результаті фізичних навантажень кетогенез відбувається швидше і розвивається кетоз.
Як викликати кетоз?
Кетоз (тобто поява кетонових тіл у крові) може виникати за ряду умов: голодування, тривалі фізичні вправи, дієта з високим вмістом жиру.
Коли стався кетоз (тобто коли концентрація кетонів у крові перевищує концентрацію глюкози), кетони стають основним живильним речовиною для цих трьох тканин, забезпечуючи до 75% паливної глини. Ліжко, яка зазвичай використовує лише глюкозу, Він переходить через 2-3 тижні використовувати як джерела енергії майже виключно кетонові тіла. Цього часу відставання в метаболізмі мозку потребує деяких пояснень. Це спричиняє це розумова активність може дещо зменшитися в перший тиждень адаптації до кетогенної дієти.
Кетогенний коефіцієнт
Класифікація продуктів на кетогенні або антикетогенні групи залежить від того, як вони перетворюються на цукор в крові в організмі. Дієтичні жири є найбільш кетогенними, перетворюючи їх в глюкозу з ефективністю лише близько 10%. Білки розташовані посередині, 58% перетворюються на глюкозу (це викликано тим, що деякі амінокислоти є кетопластичними, перетворюються на кетони, інші - глюкопластичними, перетворюючись на глюкозу). Вуглеводи на 100% перетворюються на рівень цукру в крові і тому є антикетогенними.
Що саме означає кетоз?
Кетоз - це метаболічний стан, при якому концентрація кетону в крові перевищує нормальний рівень. Як буде розглянуто далі, це не те саме, що кетоацидоз у діабетиків.
На додаток до наведеного вище значення, кетоз означає дві речі:
розпочався енергетичний метаболізм жиру,
канали для розщеплення жиру відкрились.
- Гормон лептину перевищує всі інші
- Мозок використовує електромагнітні закони
- У домашніх умовах лептину має бути порядок
81_Лептин перевершує інші гормони, лептин регулює ваш загальний енергетичний баланс і керує іншими гормонами.
- Рецептор лептину в мозку, незважаючи на високий рівень лептину, не виявляє гормональних сигналів. (Вуглеводи, завдяки високому вмісту лептину, руйнують рецептори лептину, тому мозок людини не може відчути, коли достатньо їжі)
- Коли людина має стійкість до лептину, він не може вживати жир, він покладається на вуглеводний обмін, що призводить до швидкої втоми та тяги до солодкої їжі.
82_Рецептор лептину насправді є вбудованим електронним лічильником, який повідомляє вам, скільки палива знаходиться в резервуарі. Якщо розвивається резистентність до лептину, людина не відчуває, коли достатньо їсти. Тому ви їсте цілий день. Ми можемо провести паралелі з людиною в режимі вуглеводів, який часто їсть один день, постійно закушуючи. На відміну від цього, людина в режимі “булькання” їсть лише в період вагітності, як правило, один-два рази на день. Якщо розділити квантову механіку зі штучним кодом предків, то виявиться, що мозок рахує не калорії, а електрони. Не соромтеся клацнути на книгу з біохімії, щоб описати електронний транспорт мітохондрій, виявиться, що вхід не вуглевод, жир або білок, а електрон, тобто його слід розрахувати з цією найменшою одиницею.
82_Про ожиріння може спричинити запальне захворювання головного мозку, а не надмірне споживання калорій, оскільки, поки наше тіло добре управляється лептином у м’язах та печінці, ми можемо легко позбутися надлишку у вигляді тепла . Якщо резистентність до інсуліну зберігається, високий рівень кортизолу з часом призведе до виснаження грудей. Наступний крок - інші хронічні захворювання.
Через чотири-шість тижнів має відбутися помітне зменшення їжі, а закусочні боби протягом дня - це вже ознака того, що рецептори лептину починають добре працювати.
101_T Щоб виробляти однакову кількість АТФ, вуглеводи виробляють більше вільних радикалів, ніж жири. Здається, це не надто багато, якщо розглядати мітохондрії, але якщо додати, що всередині клітини можуть бути сотні чи тисячі мітохондрій, ми множимо це на кількість наших клітин та час.,
тоді ми отримали б досить великі цифри. З цією кількістю зайвих вільних радикалів організм з кожним днем стикається з цим - якщо ви перебуваєте в режимі вуглеводів - коли у вас і так вистачає справ у сучасному світі. Це одна з причин, чому, на мою думку, ваш бізнес на основі жиру кращий, коли ми використовуємо жирні кислоти з високим вмістом жиру та кетонові тіла, отримані з жирів, для виробництва енергії, яка згорає «чистіше».
Джерело: За Палеоном (докладно)
Сейф rán Мілхалі