11 листопада 2008 р. О 0:00
Гречка
В даний час гречка є хітом для здорового харчування. Як важливе джерело природного рутину, він має цінні властивості, які, як доведено, мають зміцнюючий вплив на імунну систему, підвищують гнучкість стінок судин, регулюють згортання крові та вміст холестерину в крові. Він підходить для діабетиків, хворих на целіакію і рекомендується як дієта при захворюваннях травної системи.
Використовуйте на кухні
Гречку можна готувати подібно до рису. Ми можемо використовувати його у спредах, карбонатах, як фарш у м’ясі, як бульйон у супах. Гречане борошно також можна додавати до пшеничного борошна під час випікання. Додає пухку до хліба.
Підготовка перед приготуванням
Перед приготуванням промийте гречану крупу холодною водою. Використовуйте 1,5 частини води на 1 частину гречки, додайте трохи солі і одну столову ложку олії, доведіть до кипіння, варіть 2-3 хвилини під кришкою, відставте і залиште на 30 хвилин на вимкненій плиті.
Гречана крупа з овочами та грибами
250 г гречаної крупи, 450 мл води, трохи олії в кулінарній воді, 1 столова ложка олії, 1 більша цибулина, 250 г свіжих грибів, чорний мелений перець, 250 г змішаних овочів (горох, морква, кукурудза, перець), 2 гвоздики часник, соєвий соус, сіль, зелена петрушка
Гречану крупу промити, залити водою, додати трохи олії, варити 3-4 хвилини при періодичному помішуванні, потім відставити, накрити кришкою і дати охолонути. Подрібнену цибулю обсмажте на олії, додайте гриби та чорний мелений перець, залийте невеликою кількістю води, трохи кип’ятіть на повільному вогні, перемішайте овочі та подрібнений часник і все тушкуйте. Готові гриби приправте овочами соєвим соусом, а за смаком - сіллю і чорним перцем, змішайте охолоджену гречку і дрібно нарізану петрушку і добре нагрійте на повільному вогні. Підготовлену гречану крупу з овочами та грибами також можна запікати в духовці.
Дрібний гречаний спред
250 мл молока, 110 г гречаної крупи, л м’якого сиру, л сиру Лучина, л білого йогурту або майонезу, трохи лимонного соку, 2 зубчики часнику, л більшої цибулі, сіль, чорний мелений перець
Зварити густу кашу з молока та гречаної крупи. Змішайте сир з лучиною та йогуртом або майонезом, додайте трохи лимонного соку, подрібненого часнику, дрібно нарізаної цибулі та охолодженої гречаної каші, приправте сіллю та чорним меленим перцем і добре перемішайте.
Вієра Тополі,
VERA - здорове харчування