Здорове харчування - велика сучасна споживча тенденція. 7 клавіш наведення

здорове

«Хвороби, пов’язані з невідповідними харчовими звичками, продовжують зростати у всьому світі це змушує нас все більше турбуватися про власне здоров’я завдяки їжі, яку ми їмо.

Насправді, за даними журналу Забезпечення якості та безпечність харчових продуктів, є тисячоліття ті, хто приносить один нова концепція здорового харчування, заснована на простоті, як у самій їжі, так і в способах приготування, що виявляє значну тенденцію до свіжих продуктів, які вони потім готують самі.

З іншого боку, Бебі-бумер, більше орієнтовані на закуски та готові страви, Вони хочуть, щоб це було одночасноПоживна їжа, багата білком, клітковиною, Омега 3 ... . За словами Саллі Лайонс Вейтт, виконавчого віце-президента IRI, хоча, як правило, споживачі більш поблажливо ставляться до харчових якостей закусок, надаючи перевагу смаку, здорові закуски набирають популярності і зазначає, що 48% споживачів віддають перевагу натуральним закускам, а 27% споживачів їдять більше органічних закусок, ніж рік тому.

Здорове харчування та вміст жирів та цукру

Звіт Grocery Eye за 2015 рік, проведений для понад 2000 споживачів, показав, що вони пов’язують зниження вмісту цукру в їжі зі здоровим харчуванням, ніж із дієтою для схуднення, тоді як ті, хто хоче схуднути, зменшують вміст калорій та жиру.

Звіт також вказує, що в покупка «здорової» їжі, третина опитаних вважали вміст жиру найважливішим показником, за ним - вміст цукру (22%) і калорій (20%), навіть 33% респондентів зазначили, що відповідальність за їхнє більш здорове харчування сильно залежить від того, як виробники зменшують жир, вміст солі та цукру в їх продуктах.

Їжте здорово, пов’язано з чистими етикетками

У щорічному дослідженні, проведеному Інгредіон у всьому світі респондентів запитували про значення, яке вони надавали знайомству з інгредієнтами їх їжі, результат був таким 80% опитаних споживачів вважали важливим розпізнати інгредієнти, які є на етикетці їх їжі та напоїв, а також оцінили, що перелік цих інгредієнтів короткий і простий.

У тому ж дослідженні вони виявили це рекламні претензії Найбільш привабливими для споживачів у всьому світі є "цілком натуральні" "відсутність штучних інгредієнтів" та "низький або знижений вміст жиру/цукру/солі".

Споживач хоче знати харчовий вміст їжі, вуглеводи, жири, білки та калорії продуктів на тарілці, не тільки на етикетках та упаковці, але також використовує програми ІКТ, які допомагають їм це зробити.

Цінова політика для пропаганди здорового харчування

Консультант Нільсен у своєму кабінеті Глобальне опитування інновацій нових продуктів зазначає, що доступність є основною причиною того, чому споживачі вирішують спробувати нові продукти. Імовірно, ми можемо припустити, що зміна харчових звичок передбачає просування здорової їжі через ціну.

ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) Ви повністю погоджуєтесь із цим підходом і висловили його нещодавно. ВООЗ запевняє, що вченим вдалося продемонструвати, що цінова політика, що застосовується до продуктів харчування, впливає на тип та кількість їжі, яку купує споживач.

Наш досвід роботи в AINIA підтверджує всі ці тенденції. Розробка оброблених харчових продуктів з менш інвазивними методами консервації, які краще зберігають їх поживні речовини; а також включення нових сполук, аналіз їх біодоступності та забезпечення того, щоб їхні активні компоненти, що входять до складу продукту, потрапляли до організму, - це напрямки, за якими ми часто допомагаємо компаніям у розвитку їх бізнесу. Ми також бачимо зростаючий попит на розробку продукції, який відповідає конкретним сегментам населення, і стурбованість з приводу "чистої етикетки".