A здорового харчування має бути достатньо, і тому покривати енергетично-білкові потреби для росту, а також потреби в мікроелементах для оптимізації розвитку дитини; збалансований, що містять їжу з різних груп у пропорціях, що забезпечує необхідні поживні речовини та енергію; різноманітний, сприяти вивченню та прийняттю різних смаків та пристосованих до віку та стану закусочної.
Харчування відіграє важливу роль у дитинстві, забезпечення необхідних елементів, щоб розвиток цієї фази відбувався оптимально.
Розвиток у дитинстві передбачає ріст та дозрівання органів та систем організму, що буде структурою, яка функціонує як підтримка здоров’я протягом усього життя. А) Так, харчові проблеми на критичних фазах розвитку дитиниможе зумовлювати ризик деяких захворювань, а також тривалий когнітивно-інтелектуальний розвиток у житті (2-4).
(1) Пенья Кінтана Л, Рос Мар Л, Гонсалес Сантана Д, Ріаль Гонсалес Р. Харчування дошкільного та шкільного віку. Діагностично-терапевтичні протоколи дитячої гастроентерології, гепатології та харчування SEGHNP-AEP. Розділ 3, сторінки 297-305, Ergon Editions. 2010 рік
(2) Koletzko B, Chourdakis M, Grote V, Hellmuth C, Prell C, Rzehak P, Uhl O, Weber M. Регулювання раннього зростання людини: вплив на довгострокове здоров'я. Ann Nutr Metab 2014; 65 (2-3): 101-9.
(3) Grantham-McGregor S, Baker-Henningham H. Огляд доказів, що пов'язують білок та енергію з психічним розвитком. Nutr Public Health 2005; 8 (7А): 1191-201.
(4) Best C, Neufingerl N, van Geel L, van den Briel T, Osendarp S. Харчовий статус дітей шкільного віку: чому ми повинні піклуватися? Їжа Nutr Bull. 2010 р .; 31 (3): 400-17.
Харчові зміни під час годування немовлят
Оцінка росту дітей через вагу та зріст відображає стан харчування у дитинстві. Таким чином, вони існують порушення харчового статусу через надлишок (як у випадку із ожирінням у дітей) і за замовчуванням (наприклад, затримка росту). Зміни у зростанні та збільшенні ваги (за надлишком та за замовчуванням) в основному визначаються вкладом енергії (калорій) та поживних речовин, таких як білки (які діють як "будівельні блоки" у зростанні структури тіла). Складніше виявити дефіцит мікроелементів (вітаміни та мінерали) які втручаються у багато функцій організму. Це відбувається легко з двох причин: коли споживання недостатньо енергії та коли дієта не збалансована. У західному світі хронічний дефіцит енергії та білків зустрічається порівняно рідко, хоча їх можна пов’язати з особливими ситуаціями, такими як відновлення, відсутність апетиту та інші. Однак дефіцит мікроелементів є дуже частим, як показують систематичні огляди літератури на європейському рівні (4-5).
Які ситуації можуть призвести до дефіциту харчування у дітей дошкільного та шкільного віку?
Нестачі харчування вони часті в нашому середовищі у дітей із хронічними захворюваннями, такими як хвороба Крона. Однак часто є батьки здорових дітей, стурбовані як низьким споживанням їжі їхніми дітьми, так і тим фактом, що він є дуже селективним. Крім того, неминучий неспокій дітей грати, розважатись та рухатись може зробити ці заходи більш привабливими, ніж сидіти протягом відносно тривалого періоду часу, не рухаючись під час їжі. У всіх цих ситуаціях ти повинен сприяти навчанню батьків які виступають як модель, готуючи a єдине загальне меню для всієї родини, яке відповідає вимогам збалансованого харчування, їсти сім’єю за столом і без відволікаючих факторів, таких як телевізор.
Часто занепокоєння батьків з приводу можливого недостатнього вигодовування своїх дітей, хоча і виправдане, але, мабуть, не має наслідків для їх росту та розвитку. Але Як ми можемо виявити, чи дієта збалансована чи насправді недостатня?
По-перше, підозрювати, що споживання може бути недостатнім, a повільний ріст дітей та/або поганий набір ваги по відношенню до загальної сукупності.
З іншого боку, хоча ріст і збільшення ваги були нормальними, якщо годування було незбалансованим (що не забезпечило всіх груп продуктів у належних пропорціях) ми могли підозрювати дефіцит, особливо мікроелементів. Дієта для дітей з недостатнім споживанням молочних продуктів збільшує ризик розвитку нижчої щільності кісткової тканини; дієта без білкової їжі, отриманої від тварин, таких як м’ясо, риба чи яйця, створює високий ризик дефіциту вітаміну В12; низьке споживання овочів може призвести до дефіциту фолієвої кислоти; обидва вітаміни (В12 і фолієва кислота), необхідні для оптимального розвитку та функціонування мозку ...
Як ми могли збагатити дієту для дітей корисними речовинами та енергією, коли її недостатньо?
існувати прості домашні техніки які дозволяють збільшити внесок енергії та певних поживних речовин в дієта для дітей без збільшення обсягу порції (оскільки у дітей без апетиту та/або яких споживання недостатньо, може бути важко змусити їх їсти «стандартну» порцію).
При споживанні овочі цього недостатньо, батьки часто готують їх у вигляді крему або пюре, щоб діти легше їх їли. Однак у довгостроковій перспективі цієї техніки може бути недостатньо, оскільки після певного віку діти не їдять пюре з овочів під час усіх прийомів їжі. Методами збільшення споживання овочів можуть бути: змішування їх з макаронами у вигляді салату або соте (наприклад, спагетті зі шпинатом та грибами), подрібненими та змішаними з м’ясом у вигляді гамбургера або тефтельки, як соус тушкована страва (наприклад, тушковане м’ясо з картоплею, що супроводжується соусом з овочів, обсмажених). Вивчення смаку овочів у багатьох дітей - це тривалий і дорогий процес, але це доведено пропонуйте невеликі суми для неодноразового просування цього навчання (Принаймні 10 разів на кожен вид їжі) збільшує прийняття їжі (6).
Коли виграш від вага бідний, рекомендується збільшити споживання жири (бажано високої якості), наприклад, рясне додавання оливкової олії першого віджиму до різних препаратів, або приготування риби чи овочів у клярі та смаженні, або додавання горіхів у салатні страви, йогурти тощо.
Коли крім того зростає кількість дітей у Росії висота Він також бідний, крім збільшення споживання енергії, рекомендується збільшити споживання продуктів, багатих білка. Щоб досягти цього, не збільшуючи розмір порцій, рекомендується додати фарш, зварене круто яйце, тунець, сир…. до макаронних страв, рису, овочів, бобових. Подібним чином, додавання соусу бешамель та сиру до макаронних виробів та овочів (таких як шпинат зі вершками або цвітна капуста з бешамелем) збільшує споживання калорій та білків.
Здоровий сніданок
A здоровий сніданок необхідний в харчуванні дітей та дорослих. Це має становити 25% щоденного споживання енергії (між сніданком та обіднім обідом). Тому, неповний сніданок може бути причиною недостатнього щоденного споживання енергії та дефіциту кальцію. Сніданок особливо важливий для дітей, і це було показано успішність зумовлена вживанням достатнього сніданку (7). З огляду на все вищесказане, варто підкреслити особливу актуальність пропонування збалансованого та достатнього сніданку для наших дітей.
A здоровий сніданок має складатися з молочні продукти, їжа, багата вуглеводами (наприклад, хліб або крупи) та фрукт. Щоб сніданок впливав на працездатність, він повинен містити вуглеводи перед початком навчання. Прикладами збалансованого сніданку можуть бути:
- Сніданок: молоко з тостами з оливковою олією та сиром. Середина ранку: банан
- Сніданок: йогурт з полуницею та крупами. Середина ранку: бутерброд із тунцем, шинкою або сиром
- Сніданок: молоко зі злаками (бажано цільнозерновими). Середина ранку: яблуко і жменька горіхів
Ця інформація є орієнтовною та інформативною. Кожну дитину повинен індивідуально оцінювати педіатр, який її направляє.
(1) Mensink GBM, Fletcher R, Gurinovic M, Huybrechts I, Lafay L, Serra-Majem L, Szponar L, Tetens I, Verkaik-Kloosterman J, Baka A, et al. Картування низького споживання мікроелементів у Європі. Br J Nutr. 2013; 110: 755–73.
(2) Ельмадфа І. Споживання енергії та поживних речовин у Європейському Союзі. Енн Нутр Метаб. 2004; 48: 1–16.
(3) Холлі CE, Haycraft E, Farrow C. Чому б вам не спробувати ще раз? ' Порівняння домашніх втручань під керівництвом батьків, спрямованих на збільшення споживання дітьми нелюбого овоча. Апетит. 2015; 87: 215-22
(4) Адольф K1, Лоутон CL2, Champ CL2, Барвник L2. Вплив складу сніданку та сніданку на пізнання у дітей та підлітків: систематичний огляд. Adv Nutr. 2016 р., 16 травня; 7 (3): 590S-612S.