З’ясуйте, чому так важливо урізноманітнити свій раціон такою кількістю сортів овочів.

Чому так важливо урізноманітнити раціон різними овочами та рослинами? На думку експертів, для «підтримання щастя» кишкової флори, колонії мільйонів бактерій, що живуть усередині організму і що життєво важливо для збереження здоров’я впливає на імунну систему, перетравлення поживних речовин, запалення, резистентність до інсуліну і навіть на появу психічних захворювань.

рослин

Як це зробити? Для дослідників секрет полягає у харчуванні, яке досі підтримується мисливськими та збиральними племенами Амазонки та частин Африки, які мають більшу кількість бактерій, ніж західні жителі, що означає, що вони не страждають ожирінням, діабетом, алергією чи серцево-судинними захворюваннями. Тим часом на Заході прийнято вживати оброблену їжу, яка пошкоджує флору кишечника.

Наприклад, племя хадза Танзанії (Південно-Східна Африка) споживають близько 600 різних видів рослин і тварин, включаючи від 100 до 150 грамів клітковини на день. На відміну від цього, на Заході 75% раціону отримують з 12 рослин і 5 тварин, і рідко можна перевищувати 15 грамів клітковини на день.

Дослідження, проведене Чиказький університет Станом на 2012 рік 11 000 людей з 45 країн змогли підтвердити, що більш різноманітний раціон овочів дозволив отримати більш різноманітну кишкову флору. Словом, ті, хто споживав 30 різних видів овочів (включаючи фрукти, овочі, бобові та горіхи) мали набагато вищу порівняльну перевагу, ніж ті, хто їв лише 10 різних овочів, незалежно від того, були вони веганами чи всеїдними.

Як з’їсти 30 різних рослин? Перш за все, заправляючи салати насінням (гарбуз, соняшник, чіа, мак, кунжут, льон тощо), але можна також споживати різні горіхи (мигдаль, волоські горіхи, фундук, фісташки тощо). У салатах ключовим є поєднання різних зелених листків (салат, рукола, базилік, радичета, шпинат, ендівія, мангольд, капуста тощо). Овочі дають своє: морква, баклажани, ріпа, редиска, буряк, селера, цибуля-порей, спаржа тощо. А щодо плодів зручно шукати сезонні та варіювати їх протягом року.

Останнім, хоч бобові і не рослини, вони завжди додають, щоб урізноманітнити раціон і оздоровити його. До цієї категорії можна віднести сочевицю, нут, горох, квасоля тощо. Чи знаєте ви, скільки тут докладно описано сортів, не включаючи фрукти чи деякі звичайні споживчі товари, такі як картопля та цибуля? 30.

Скільки різних рослин ви їсте щотижня?