Опубліковано 12 січня 2018 р

Втрата ваги допомагає нашому здоров’ю, але також бореться із забруднюючими та хижацькими наслідками, які людська діяльність спричинила на планеті, на думку фахівців.

Скільки разів ми чули, що Гваделупе-Рейес, той мексиканський гастрономічно-етиловий різдвяний марафон, залишає нас після урочистостей з 2-6 кілограмами. Ну, знайте, надлишки свят не лише впливають на наше здоров’я, вони впливають і на навколишнє середовище.

Чому саме грудень? За те, що він є найбільш спокусливим місяцем у плані споживання їжі у світі. Тільки на вечері напередодні Різдва мексиканці люблять готувати свинячу ніжку, ромерітос, тріску, салат з яблук, індичку, пюре з папи та навіть лосось. Всі ці продукти виробляють достатньо парникових газів (ПГ), щоб негативно вплинути на добробут планети.

Як це вимірюється? Через два показники: вуглецевий слід, що утворюється внаслідок виробництва та передачі їжі на ваш стіл, та екологічний слід споживання, який люди створюють завдяки попиту, який ми виробляємо на ресурси планети відповідно до нашого способу життя.

За словами фахівців, вуглецевий слід та екологічний слід споживання зростають, оскільки зростання населення змушує нас вимагати більше їжі, а продукти повинні їхати далі, щоб дістатися до місця призначення. До цього додається той факт, що споживач вимагає, щоб будь-які фрукти чи овочі були доступні цілий рік, навіть якщо вони не в сезон.

Якщо ми також врахуємо, що раціон харчування мексиканців зростає внасичених жирах, і, як наслідок, збільшується виробництво оброблених продуктів, результати не обнадійливі. Але вчені йдуть далі. Баріатричний лікар Хуан Педро Гарсія запевняє, що з більшою вагою створюється більше забруднення.

Наприклад, якщо людина набрала кілька кілограмів і подорожувала на машині чи літаку, для переміщення пристрою знадобиться більше енергії, палива та масла, що призводить до більшого забруднення.

дієта

За даними ФАО, харчові продукти, які найбільше споживаються у світі - особливо в грудні - і які мають значну екологічну шкоду, є наступними:

Один кілограм баранини еквівалентний їзді на машині в 90 миль. Цей розмір є впливом CO2 (вуглекислого газу), який травлення та гній цих тварин виробляє в навколишньому середовищі (включаючи гази та відрижку), що вносить від 55 до 86% до вуглецевого сліду. Слід також додати, що травна система жуйних виробляє значну кількість метану, газу, який сприяє 15% глобальному потеплінню, і, якщо ми продовжуватимемо існувати, перевершимо вуглекислий газ як основну відповідальну, згідно з прогнозами. Якщо чогось не вистачало, для виробництва кілограма яловичини потрібно 15 тисяч літрів води.

Один кілограм сиру еквівалентний їзді на автомобілі на 6 кілометрів, завдяки виробничому процесу та кількості молока, яке йому потрібно. Щоб ти знову не робив свіжий чи ранчовий сир, який твоя мати пропонує тобі потворно.

Вуглецевий слід, який вони залишають, в основному пов’язаний з їжею, охолодженням (холодний ланцюг, який гарантує, що товар потрапляє до вашого столу в хорошому стані) та транспортуванням. У випадку з тунцем враховується навіть консервація.

Проблема в основному зосереджена в мільйонах тонн кукурудзи, яка використовується для їх годівлі.

У випадку з цією крупою вплив походить від способу її приготування. Смажене або запечене, газ із духовки, плити та олії сильно забруднює.

Цифри нам не сприяють

Мексика входить в десятку країн, які викидають найбільше СО2 в атмосферу, з внеском 1,67% після Китаю (25,36%), США (14,4%), Європейського Союзу (10,16%), Індії (6,96 %), Росії (5,36%), Японії (3,11%), Бразилії (2,4%) та Індонезії (1,76%). Діяльність, за якою ми посідаємо це дев'яте місце, - це спалення викопного палива, сільське господарство та тваринництво.

Ми не хочемо зіпсувати ваше свято на свята, але більш здорову дієту варто було б розглянути, починаючи сьогодні: вживання менше м’яса та більше сезонних фруктів та овочів, а споживання місцевих продуктів зробить вас не тільки здоровішою людиною, а й більше усвідомлюючи турботу, яку передбачає навколишнє середовище. Якщо ви також заміните машину на громадський транспорт, велосипед або дві ноги, ваш внесок у зменшення вуглецевого сліду буде неабияким.