здорове харчування

Сьогодні ми їмо набагато більше жиру, ніж будь-коли раніше. Чому жир так приваблює нас? Всі ми знаємо, що жир надає їжі більш насичений смак і кремову структуру, тому їжу краще ковтати. Сьогодні ми також знаємо, що наше прагнення до жиру регулюється мозковим гормоном галаніном.

Жир має приголомшливі 9 ккал на грам, тоді як білки та вуглеводи мають лише 4 ккал на грам. Вживання цієї низької кількості жиру не тільки зменшить галанін, але також зменшить атеросклероз та деякі форми раку.

Зменшити жири можна, вживаючи в їжу лише ненасичені жири - рідини кімнатної температури, напр. рослинні олії, віддайте перевагу оливковій олії, уникайте насичених жирів, які є твердими при кімнатній температурі, таких як жир у м’ясі, птиці, маслі, маслі та сирі. Єдині корисні насичені жири містяться в рибі. Готуйте знежирене в ємностях, які не горять. Уникайте продуктів, що містять сіль і жири. Сіль покращує смак їжі з високим вмістом жиру, тому ви їсте більше. Сіль також затримує воду в жирових клітинах, уповільнюючи приплив крові. Остерігайтеся солі, прихованої в таких продуктах, як сир, консервовані супи, консервовані овочі та консерви. Виховуйте свої смакові рецептори. Навчіться використовувати трави та спеції, такі як часник, орегано, цибуля, раску, каррі, петрушка та ін.

Що стосується цукру, то фізіологічно нашому організму не потрібен цукор, вироблений на нафтопереробних заводах. Людство споживає його по суті короткий час свого існування. Будь-яка залежність від цукру є лише психологічною. Цукор має приємний смак, ось і все. Цукор стимулює інсулін, який подає сигнал організму накопичувати жир і надлишок цукру в жирових відкладеннях. Помилка полягає в тому, що діти вже звикли до цукру. Тоді їх надмірна вага сприяє утворенню більшої кількості жирових клітин. Навчіться насолоджуватися цукром у природному вигляді. Він міститься у фруктах та овочах, мед дуже смачний.

Білки

Поки цукор та рафіновані вуглеводи викликають вивільнення інсуліну, протеїн стимулює вивільнення глюкагону, гормону, дія якого врівноважує вплив інсуліну. Хоча інсулін допомагає накопичувати жир і гальмує його розпад, глюкагон допомагає розщеплювати раніше накопичений жир. Після прийому їжі з високим вмістом білка рівень глюкагону деякий час залишається підвищеним, так що накопичений жир приводиться в рух протягом більш тривалого періоду часу. Білки мають заспокійливу дію. Вони посилають мозку сигнал про зниження апетиту. За одне вживання не можна з’їсти більше однієї або двох порцій курки або риби, але ви можете з’їсти багато їжі, як картопля фрі. Їх ідеально їсти на вечерю. Багато було описано про окремі дієти, але не було показано, що поділ білків і крохмалю насправді вплинуло на втрату ваги. Швидше, це те, що білкова дієта швидше насичується, ви їсте менше. Але, безумовно, факт, що для нашого шлунку менше навантаження, якщо ми маємо справу спочатку з однією, а потім іншою формою їжі. Тож вибір дієти залежить від вас.