Здорове харчування сьогодні це важливо для все більшої кількості людей. Сьогодні не тільки професійні спортсмени, а й пересічні люди звертаються за допомогою до дієтологів, щоб мати змогу правильно харчуватися. Однією з основ здорового харчування є обізнаність про жири та олії, оскільки вони настільки ж необхідні, як і споживання білка або вуглеводів.

олій

Жири в основному забезпечують енергією, служать запасом поживних речовин і мають важливе значення для засвоєння жиророзчинних вітамінів. На практиці це означає, що середньодобова норма споживання поживних речовин повинна становити не більше 30%.

Ми розрізняємо рослинні та тваринні жири, які по-різному структуровані з точки зору харчування. Тваринні жири мають більше насичених і мононенасичених жирних кислот, тоді як рослинні жири багаті як мононенасиченими, так і поліненасиченими жирними кислотами.

Насичені жирні кислоти забезпечують енергією, але крім того вони не мають сприятливого впливу, насправді вони мають негативні ефекти, оскільки надмірне їх споживання значно збільшує ризик серцево-судинних захворювань.

На відміну від них, ненасичені жири - це здоров’я, тому їх краще вживати. Ми розрізняємо раз і назавжди. поліненасичені жирні кислоти. До групи поліненасичених жирних кислот входять незамінні для організму жирні кислоти, омега6 та омега3.