Якщо ви думаєте перестати їсти пшеницю, щоб покращити своє здоров’я, це хороший чи поганий варіант?

варіант

Алісія Реболло Санчес

Пшениця є однією з найбільш культивованих злакових культур у світі, і її борошно є одним із найбільш часто використовуваних при приготуванні їжі, починаючи від соусів і закінчуючи хлібом, але правда полягає в тому, що з плином часу її стали сприймати як все більше людей мають якусь чутливість до цієї крупи, від непереносимості до справжньої алергії.

Ось чому багато людей, які спостерігають за lпереваги у зменшенні ваги Припинивши приймати це, вони почали враховувати пшеницю в своєму раціоні, змінивши свій раціон харчування на людину, яка була целіакією. Але. Невже так добре перестати їсти пшеницю чи це просто примха? Від Bekia ми пропонуємо вам усі переваги та недоліки припинення вживання цієї каші, щоб ви могли прийняти власне рішення.

Чи є хороша та погана пшениця?

Зі збільшенням числа людей, хворих на целіакію, багато фахівців з питань харчування зрозуміли, що з часом минуло відбулася зміна якості пшениці, яку ми споживаємо, навіть зазначити, що є хороша та погана пшениця, це тому, що завдяки масовізації виробництва їжі, що розпочалася в результаті промислової революції, деякі продукти були генетично ретушовані, серед них пшениця.

Більша частина поточного врожаю є результатом інтенсивних програм схрещування та генетичних змін, які змінили структуру білків пшениці, тобто глютену. Ці зміни впливають на травну систему людей, внаслідок чого клейковина часом не засвоюється добре, що спричиняє зміни в імунній системі, оскільки вони вважають цей білок чужорідним і організм атакує його. Для того, щоб ми засвоїли клейковину, цей дуже повноцінний білок потрібно розбити на багато частин, при розбитті ви видаєте токсичні пептиди, занадто великі, щоб безперервно засвоюватися тонкою кишкою. Щоб отримати уявлення, нам потрібен шлунок, подібний до коров’ячого, щоб мати можливість його правильно перетравлювати, оскільки в нашому організмі недостатньо ферментів.

Недоліки вживання «поганої» пшениці

Підвищений ризик захворювань печінки.

Хвороба Крона.

Це пов’язано з випадками аутизму та шизофренії.

Запор і здуття живота

Переваги переходу на «добру» пшеницю

Зниження рівня цукру в крові.

Деякі діабетики перестали бути діабетиками завдяки цій зміні.

Поліпшення таких захворювань, як артрит, псоріаз, хронічний синусит та подразнення кишечника.

Чи справді потрібно перестати їсти пшеницю?

Відповідь насправді - ні. Здатність пшениці виготовляти хліб знищує той факт, що чим більше використовується пшеничного білка (клейковини), тим хліб буде більш пухнастим, а отже, тим кращим смаком він буде, саме тому промисловість цієї зернової культури генетично змінила структуру білка пшениці так що він більший, ніж був спочатку, що змушує наш організм негативно реагувати на глютен.

Якщо це так, то чому не доцільно не припиняти приймати пшеницю? Відповідь проста, ми не повинні перестати їсти пшеницю, ми просто повинні знати, яку пшеницю ми приймаємо. Вам потрібно вибрати хліб, борошно, тістечка, тістечка, які готуються з негідратованої пшениці, а це органічна пшениця та старі зерна, такі як спельта або камут. Цей клас пшениці став популярним і його можна знайти у всіх видах супермаркетів завдяки численним перевагам, таким як здатність схуднути, і тому, що це 100% корисний варіант порівняно з рафінованою борошном, яке ми зазвичай споживаємо в хлібі чи макаронах.

Також цей вид пшениці мають важливі джерела вітамінів групи В та велику кількість харчових волокон які допомагають нормальному функціонуванню кишечника, також містять залізо, селен, магній та антиоксиданти, необхідні для організму дорослих, особливо для дітей та людей похилого віку. Так само багато продуктів, що продаються в супермаркетах, що не містять глютену, містять велику кількість цукру та жирів, щоб вони мали кращий смак, але дуже шкодили здоров’ю.

Альтернативи пшениці

Однак, якщо вам вже ясно, що ви хочете перестати їсти цю кашу, або навпаки у вас непереносимість або навіть алергія, не хвилюйтеся, оскільки є багато інших злакових культур якими ви можете замінити пшеницю, і які настільки ж поживні та насичені.

Рис, гречка, кукурудза або лобода Це лише деякі з круп, які ви можете споживати, з якими ви можете приготувати власний хліб, печиво, основи для піци та тістечка. В Інтернеті існує безліч рецептів целіакії, тому не думайте, що якщо ви не їсте клейковину, вам слід припинити їсти хліб або макарони, а навпаки, ви можете почати пробувати та включати нові страви та смачні страви у свій раціон.