Коли дієтологи думають про продукти, яких слід уникати, картопляне пюре часто входить до списку. Але хто хоче відмовитись від вершкового смаку картопляного пюре? Це правда, що картопля отримує поганий репер серед тих, хто діє. Але можна їсти здорове картопляне пюре, і це можна включити у свій раціон для схуднення.
Здорове низькокалорійне картопляне пюре
Чи здорова картопля? Картопля не обов’язково шкодить, якщо ви намагаєтеся схуднути. У картоплі від природи мало жиру і багато калію і вітаміну С. Звичайно, картопля крохмалиста, тому люди, які сидять на низьковуглеводній дієті, можуть захотіти їх уникати. Але якщо ви рахуєте калорії, картопля - не поганий вибір.
У картоплі лише близько 100 калорій. Але розмір картоплі може змінюватися, тому, якщо ви не будете обережні, кількість калорій може зрости вгору. Середня картопля розміром приблизно з кулак.
Якщо ви хочете тримати картоплю на тарілці, коли худнете, можете. І картопляне пюре теж прекрасне, якщо ви обережно ставитесь до розміру порції та способів її приготування.
Як зберегти картопляне пюре здоровим
Хоча звичайна картопля не має стільки калорій, картопля не завжди корисна для здоров’я.
Традиційна домашня порція картопляного пюре може містити 237 калорій або більше, якщо їх приготувати з вершковим маслом та незбираним молоком. Деякі кулінари навіть готують картопляне пюре з жирними вершками, що підвищує кількість жиру та калорій. А якщо так, то ваше загальне споживання може перевищувати 400 калорій.
Харчова цінність картопляного пюре
Розмір порції 1 склянка (210 г)
На порцію
% Щоденне значення *
Калорії 237
Калорії з жиру 80
Загальний жир 8,9 г 14%
Насичений жир 4,4 г 22%
Поліненасичений жир 0,3г
Мононенасичений жир 1,8г
Холестерин 23 мг 8%
Натрій 666 мг 28%
Калій 600,6 мг 17%
Вуглеводи 35,2 г 12%
Харчові волокна 3,1 г 13%
Цукор 3г
Білок 3,9 г.
Вітамін А 5% Вітамін С 21%
Кальцій 5% Залізо 3%
* На основі дієти на 2000 калорій
Якщо ви їсте в ресторані, припустимо, що картопляне пюре виготовляється з високим вмістом жиру та калоріями, якщо інше не вказано в меню. Більш жирні інгредієнти роблять смак картоплі кращим. Натомість замовляйте запечену картоплю та додайте щіпку солі та перцю, щоб тримати під контролем кількість калорій.
Але якщо ви їсте вдома, спробуйте приготувати здоровіший варіант картопляного пюре з меншим вмістом жиру. Є кілька різних способів і прийомів, якими можна скоротити калорії та оздоровити картопляне пюре.
Змішайте цвітну капусту з картоплею для здобного смаку з меншою кількістю вуглеводів
Додайте курячий бульйон для отримання кремоподібної текстури при розминанні картоплі в домашніх умовах
Додайте креативні приправи, такі як часник, паприка або заправка для салату, щоб надати картопляному пюре більше смаку.
Використовуйте оливкову олію замість вершкового масла (зверніть увагу: кількість калорій все одно буде високою, але масло є джерелом насичених жирів, а оливкова олія - хорошим джерелом мононенасичених жирів, який вважається більш здоровим жиром).
Використовуйте нежирне молоко замість вершків для розтирання картоплі
Спробуйте рецепт з часником у картопляному пюре для більш ароматної страви
Пам’ятайте, що контроль порцій є надзвичайно важливим. Одна порція картопляного пюре - це лише одна чашка. Подавати на тарілці більше, ніж це просто.