Овочеві крокети з грибним бешамелем
Холодний морквяно-кокосовий крем
Як тільки починається прикорм за методом відлучення від дитини (BLW), ми повинні запропонувати здорове та збалансоване меню. Для цього необхідно знати, які поживні речовини найважливіші в цьому віці, яких не повинно бракувати у кожному прийомі їжі. Таким чином, якщо в дитинстві вони звикають харчуватися здорово і різноманітно, ми, швидше за все, будемо приймати їжу краще, коли вони стануть старшими.
Що таке відлучення від дитини?
Відлучення під керівництвом немовляти - це годування, спрямоване або саморегульоване самою дитиною. Він полягає у пропонуванні йому здорової їжі, щоб він міг схопити їх руками і покласти в рот. Важливо покласти шматочки їжі в межах досяжності відповідних розмірів, щоб їх можна було правильно приймати. Також потрібно буде перевірити, чи пропонується їжа досить м’якою, щоб її можна було пережовувати без необхідності зубів, тобто яснами.
З чого ми починаємо?
Коли дитині виповниться 6 місяців, можна починати з прикорму. Лише тоді ви по-справжньому готові до того, щоб ваша травна система могла добре переносити їжу та/або напої, крім грудного молока чи суміші. Щоб мати змогу правильно розпочати з BLW, знайте, чи готова ваша дитина, знайте її переваги, знайте, які продукти ми можемо запропонувати, а яких краще уникати,… у вас є ця стаття в блозі, де я розповідаю про це далі деталь.
Як ми можемо запобігти появі анемії?
У цьому віці залізо є найважливішою поживною речовиною, оскільки запаси заліза починають зменшуватися з 6 місяців. У них не закінчується заліза за одну ніч, але рівень заліза знижується. У кожної дитини різні резерви, але для того, щоб ці резерви покращилися в його організмі, важливо відкласти пізнє затискання (більше 3 хвилин) пуповини під час пологів, коли це можливо.
Щоб запобігти появі анемії, ми повинні звернути особливу увагу на пропонування продуктів, багатих на залізо, та тих, що сприяють його засвоєнню. Крім того, ми повинні враховувати, що існують продукти, які заважають метаболізму заліза, і що ми повинні уникати їх.
Бажано щодня включати в меню дитини трохи їжі, яка забезпечує залізо (як тваринного походження, так і рослинного походження), а також деяку їжу, багату на вітамін С, для посилення його засвоєння.
Які групи продуктів ми повинні пропонувати?
Готуючи їжу, важливо покращити різноманітність та гастрономічну ідентичність району, включаючи сезонні та місцеві продукти. Меню для немовлят від 6 до 12 місяців може включати такі продукти:
- Овочі або овочі: морква, цибуля, кабачки, зелена квасоля, гарбуз, цибуля-порей, помідор, ... (крім шпинату, мангольду, буряка, салату та селери)
- Вуглеводи: рис, макарони, цільнозерновий хліб без солі, картопля, батат, кукурудзяні пластівці, просо, гречка, спельта, овес, ...
- Білки: 20-30г м'яса/день або 30-40г білої або блакитної риби без кісток або 1 одиниця маленького яйця/день або бобових.
- Фрукти: банан, стигла груша, вишня, розрізана на чверті, полуниця, кавун, тертий або запечений яблуко, диня, ...
- Оливкова олія екстра вірджин: додавати в препарати.
Малим рекомендується ділитися їжею з родиною та насолоджуватися тією ж їжею та кулінарними препаратами (з невеликими адаптаціями, якщо це доречно).
Скільки їжі ми повинні приготувати?
Що стосується овочів, бобових, вуглеводів та фруктів, їх кількість буде пропонуватися відповідно до відчуття голоду кожної дитини. Якщо ми побачимо, що запропонована вами сума була витрачена, ми можемо запропонувати вам більше. Натомість важливо обмежити кількість білка (м’яса, риби та яєць), яке ми пропонуємо щодня. В даний час в нашій країні споживається надлишок білка, і це пов'язано з вищим ризиком розвитку ожиріння у дітей.
Чи доводиться контролювати кількість їжі, яку вживає дитина?
Перше, про що слід пам’ятати, це те, що прикорм, як випливає з назви, допомагає доповнити грудне вигодовування. Це спосіб введення їжі, щоб дитина пробувала різні смаки, фактуру, температуру ... Ми не повинні турбуватися про кількість їжі, яку дитина їсть, оскільки основне джерело поживних речовин, до 12 місяців, буде продовжувати відчути грудне молоко або суміш.
Ми обмежимося пропонуванням здорової їжі, і дитина вирішить, що він хоче їсти в першу чергу, і скільки він хоче їсти, виходячи з апетиту. Спочатку він може просто пограти з їжею або кинути її на підлогу або розкласти між руками, але це все частина навчального процесу. Нам слід набратися терпіння і дати йому текти, нічого не роблячи їм у рот і не змушуючи їх їсти.
Коли ми почнемо пропонувати страву з усіма поживними речовинами?
Перші місяці прикорму засновані на поступовому введенні їжі в раціон дитини. Приблизно в 9 місяців дитина вже пробував різні продукти, щоб почати пропонувати йому меню з усіма поживними речовинами. Дрібна моторика покращилася, і зараз він починає розвивати щипці, підбираючи дрібні продукти вказівним пальцем і великим пальцем. Ми повинні пам’ятати, що кожна дитина має різний процес розвитку, що може зажадати трохи більше часу для цієї навички.
Лише після року, коли нам справді доводиться хвилюватися, що запропоноване нами меню є повним. Але чим раніше ми почнемо розробляти добре збалансоване меню, тим швидше ми звикнемо, і це піде на користь всій родині.
Як ми плануємо сімейне меню?
Для організації щотижневого сімейного меню бажано дотримуватися методу здорових пластин, розробленого Гарвардською школою громадського здоров’я. Ми надамо пріоритет споживанню овочів та фруктів, а потім вуглеводів у вигляді круп або бульб, білків рослинного або тваринного походження, корисних жирів, таких як оливкова олія, горіхи, авокадо. Щоб пити, ми завжди пропонуємо вам воду та уникати солодких напоїв, а також фруктових соків, навіть якщо вони натуральні та свіжовичавлені.
Приклад дитячого меню від 6 до 12 місяців
Діти зазвичай особливо зацікавлені в тому, щоб спробувати те, що їдять інші. Багато разів, навіть роблячи одну і ту ж їжу для всіх, вони хочуть те, що є у нас на тарілці. Якщо сімейне меню здорове, ми можемо зробити відповідні адаптації, щоб дитина могла насолоджуватися тією ж їжею, що й решта родини.