Вівторок, 18 грудня 2018 р. - 13:20

різдва

26 538 опубліковані новини

Вечеря напередодні Різдва - одна з найважливіших подій Різдвяного сезону. Багато годин присвячено різним приготуванням: поїздкам, прикрасам, вечері тощо. Це особлива ніч, в яку харчуватися здоровим та різноманітним способом. Два дієтологи-дієтологи дають нам ключі, щоб подбати про своє харчування під час цього свята.

За словами Джузеппе Руссолілло, президента правління Іспанська академія харчування та дієтології і голосний від Офіційний коледж дієтологів-дієтологів Наварри (Кодінна), продукти, які вони не можуть пропустити на столі «лас овочі, овочі, фрукти, цільнозерновий хліб та здорові закуски ». Для Лурдеса Казадо Осуна, дієтолога-дієтолога і члена Професійний коледж дієтологів-дієтологів Андалусії (Кодінан), перші три продукти повинні супроводжуватися риба або нежирне м’ясо (індичка, курка, кролик) »і радить:

  • Включіть натуральні або смажені горіхи у рецептах та використанні домашні соуси.
  • Вибирайте молюсків, що є хорошим варіантом для початківців, модеруючи його споживання у випадках гіпертонія.
  • Вибирайте домашні десерти або ремісничі різдвяні солодощі.
  • Супроводжуйте їжу водою щоб уникнути зловживання іншими видами напоїв.

Руссолілло, за винятком алкоголь, не вказує будь-якої іншої їжі, якої слід уникати на вечері напередодні Різдва, тоді як решта продуктів їдять помірковано. У цьому сенсі Казадо Осуна зазначає, що „так, як правило, ми дотримуємось кількох здоровий спосіб життя та харчові звички, і ми не маємо жодної патології, не потрібно забороняти будь-яку їжу в ці дати ".

Але існує ряд продуктів, які експерт із Кодінану вказує уникати або вживати в меншій мірі, наприклад, “ультра-оброблена їжа тип закуски, комерційні соуси, ковбаси з високим вмістом солі, напівготові та смажені, закуски, напої з високим вмістом алкоголю або дуже калорійні десерти".

Беручи до уваги всі ці рекомендації та з метою здорового харчування напередодні Різдва, Руссолілло та Казадо Осуна пропонують ряд рецептів для початківців, основних страв та десерту.

Стартери

Для початку президент опікунської ради Іспанської академії харчування та дієти пропонує приготувати як закваску традиційну страву з Наварри, осот хвиля борщівник, і як другий варіант, овочі. Зі свого боку, Казадо Осуна пропонує підготувати “перець пікільо, фарширований гуакамоле та креветками, шашлик з помідорів черрі та моцарели, баклажановий паштет або рулетики з лосося".

Перший і другий курс

Для першого або другого курсу, щоб «підтримувати та шанувати гастрономічну та кулінарну культуру як сім’ї, так і середовища, в якому живеш, дуже важливо готувати типові страви з кожного іспанського регіону. У Наваррі ми б говорили про осот Наварра або a запечений морський лящ і хороший салат”, Вказує Руссолілло. Казадо Осуна пропонує "апельсиновий, волоський та горіховий сирний салат з манго-винегретом або крем із спаржі з морквою"А для другого"смажена індичка з соусом із сухофруктів або цитрусовий запечений лосось".

Десерт

На десерт як президент правління Іспанської академії харчування та дієтології, так і фахівець з Кодінану погоджуються споживати фрукти. Крім того, Руссолілло пропонує взяти також одну із типових різдвяних солодощів нуга.

Інші рекомендації

Інші поради, які Казадо Осуна дає, щоб харчуватися здорово під час цього святкування:

  • Подавайте їжу індивідуально.
  • Уникайте надмірного використання стартерів. Краще готувати здорову першу і другу страви, не забуваючи включати в них достатню кількість овочів.
  • Контролюйте кількості і не пропускайте їжу до та/або після, щоб компенсувати надлишки.
  • Слідуйте за ними хороші звички решту днів.

На додаток до цієї останньої рекомендації, Руссолілло радить "насолоджуватися стравами та вечерями, визначеними як святкові, займатися спортом, не приймати сіль, пити багато води і гуляти щодня".