Щодня ми чуємо важливу роль, яку вона відіграє

здорове харчування для профілактики захворювань, проте змінити вже звичні харчові звички надзвичайно складно. Свята, як правило, стосуються їжі та пиття, і вони також перебільшені тими, хто пропускає сніданок в поспіху в будні і отримує на обід бутерброд та піцу. Велика Беа На думку дієтолога, експерта з питань харчування, для того, щоб харчуватися здорово, нам не потрібно різко реформувати свій раціон, ми можемо зробити багато, приділивши трохи уваги.

трохи

- Сьогодні дуже часто пропускають сніданок вранці, потягуючи каву на голодний шлунок і їдуть до сім’ї, дитячого садка, школи, а потім на роботу.

“Мабуть, першим і найголовнішим було б спробувати придумати якусь спеціальну систему харчування, як сім’єю, так і окремою людиною, тому що не існує універсального правила, яке б працювало для всіх, наприклад, вставати трохи раніше встигнути поснідати. Що я зазвичай рекомендую: якщо можливо, поставте склянку води біля ліжка або навіть чай, приготовлений ввечері, щоб дещо підготувати шлунок до травлення. Отже, до кави вже є щось у шлунку. На власному досвіді я знаю, що день не починається без кави, тому навіть випивши ковток-два кави, я намагаюся згодом поснідати, а потім продовжую каву.

- У святкові дні на столі зазвичай є різноманітні тістечка, другі страви, голубці, і ми зазвичай переїдаємо. Чи ми цим зашкодили нашій організації?

- Ви рекомендували їсти овочі. Насправді овочі, які ми купуємо в супермаркетах, особливо в таких випадках, взимку, навіть у замороженому вигляді, наскільки здорові?

- Безумовно, краще їсти його - напр. брокколі, яку ми купуємо в магазині, - хотіли б її взагалі пропустити. Звичайно, сезонні овочі та сезонні фрукти - це завжди найздоровіше і те, що росте поруч з нами. Є ринки виробників, або ви можете вибрати між магазином і магазином. Заморожені або мариновані овочі також є хорошим варіантом для заміни овочів, оскільки ці овочі заморожуються, коли вони в сезон. Овочі багаті водою та клітковиною, які дуже потрібні нашому організму, але в той же час вони допомагають досягти відчуття ситості, тому є місце для менш шкідливих речей.

- Якщо ми прагнемо до правильного харчування, яка частка молочних продуктів, м’яса, овочів, фруктів повинна бути присутніми в нашому раціоні?

- Існують стандарти, наприклад, 50-55 відсотків вуглеводів повинні піддаватися нашому харчуванню. Сюди входять хліб, рис, картопля, овочі, фрукти, солодощі, мед. Жиру має бути приблизно від 30 до 35 відсотків, але ви повинні знати, що велика частина їжі, яку ми їмо, містить жир: у м’ясі, молочних продуктах, олійних культурах, крупах, насправді у всьому, крім фруктів та овочів. Білок повинен становити від 10 до 15 відсотків у нашому раціоні. Для м’яса було б більш щасливим вибрати біле м’ясо, таке як риба, та червоне м’ясо, яке можна їсти один-два рази на тиждень. Щодо м’яса, найголовніше - це спосіб і кількість приготування, не має значення, готується воно на пару або панірується, смажиться у великій кількості олії. Смажити у великій кількості олії насправді не рекомендується, але не слід виключати виключно смаження, оскільки в наш час існує безліч і незліченна кількість сковорідок, що вимагають лише крихітної ложки оливкової олії або кокосового жиру. Традиційні страви, такі як рагу, також можна приготувати з половиною ложки олії. Все залежить від ставлення, це залежить від того, чи хочемо ми змінитися.

- У цей період діти отримують багато солодощів. Якщо батько намагається не встигати вдома, то виставлятимуться торт, шоколад та газовані безалкогольні напої.

“Малюк не повинен їсти солодке щодня, але надмірна заборона призводить до того, що вони намагаються компенсувати цю нестачу на днях народження чи інших святах і їдять багато шоколаду, чіпсів, кола. Я не думаю, що це рішення, яке дитина ніколи не може отримати, але бажано бути обережним, щоб не винагороджувати солодощами, як, наприклад, не обіцяючи шоколад для домашнього завдання. Хоча цукор може викликати звикання, іноді, наприклад, один-два рази на тиждень, ваша дитина може отримувати шоколад. Щоденні потреби в калоріях здорової дитини досить високі, тому іноді 20 грам шоколаду не повинні створювати проблем. Однак прийом його щодня може призвести до проблем із вагою та цукром у крові з часом. З мого досвіду, більшість дітей з проблемами ваги не мають 20 грам шоколаду як проблему, але вони також мають закуски, чіпси, безалкогольні напої, і, на жаль, є приклад енергетичного напою. І цього нічого не слід шукати в руках дитини. На жаль, ми досить далеко від свідомого харчування, багато батьків не знають, що роблять це неправильно, оскільки ніхто не хоче нашкодити своїй дитині.

«Вранці багато батьків поклали собі кілька схилів, щоб купити десятки, а фуршети біля шкіл повні нездорової їжі. Які десятки годин може зробити батько, щоб бути здоровим, і дитина із задоволенням його споживатиме?

«Наприклад, якщо ми спробуємо вкрасти брокколі в булочку і пов’язати її з пирогом, у нас може бути більше успіху. Або бутерброди можуть бути з турбонаддувом, якщо дитина насправді не любить цільнозерновий хліб, тоді один скибочка може бути цільнозерновим, а інший білим. Або ми можемо спробувати вийняти внутрішню сторону булочки і нафарширувати її овочами, які дитина прийме. На жаль, якщо ти любиш це один тиждень, то може не сподобатися наступного тижня.

Суть дітей полягає в тому, що батьки повинні подавати хороший приклад. Не чекайте, що ваша дитина їсть цільнозерновий хліб з вареною шинкою або овочами, приготованими на пару, якщо батьки отримують крендель, п’ють каву на голодний шлунок або влаштовують обід із замовленою піцою, і сім’я ніколи не їсть разом, вони не вкладають сили це для дітей, щоб скуштувати аромати. Смакам можна навчити, тому ви можете досягти справді хороших результатів, подаючи приклад.

- Був проект ЄС, де ви намагалися змусити дітей любити здорову їжу.

- У нас також було два проекти, один із будинком денного перебування Ficánka в Удвархелі. Вони дуже активні, дуже свідомо намагаються звертати увагу на здоров’я дітей. Одним із наших проектів був перший том «Крихти здоров’я Фіксів», виданий п’ять років тому, а другий - у квітні минулого року. У першому томі ми зосередилися на овочах та фруктах із забавними назвами, як Алма Панна чи Буряк Розі, намагаючись видавати себе за овочі та фрукти. У мене була кумедна фотографія, а поруч рецепт з цим конкретним інгредієнтом. Другий том був уже двотижневою дієтою і базувався на списку покупок: припустимо, якщо мама купує брокколі, як вона може вживати її через тиждень. Це цінний довідник для батьків, бабусь, дідусів та дітей. У мене є пацієнти, які вказали, що вони щось пробували. Звичайно, ми не можемо розраховувати, що діти будуть любити все, але якщо до дієти додати одну-дві нові речі, це вже має велике значення.

- Ви згадали дітей із зайвою вагою. Виходячи з вашого досвіду, наскільки це важливо для нас?

- На жаль, це стає все більш поширеним. Кілька років тому у мене був проект з Асоціацією Pro Nutritio під назвою "Революція на тарілці", де ми спробували оцінити стан здоров'я дітей в окрузі Муреш. Тридцять відсотків з 1200 дітей мали проблему ваги. Не всі мали надлишкову вагу, були люди, які мали неадекватний індекс маси тіла. Під час проекту ми також надіслали опитувальник батькам, але, на жаль, ми не отримали його від батьків більшості дітей із зайвою вагою.

- Якщо ми хочемо їсти здоровіше, як свідомо вибирати продукти вищої якості, коли на полиці лежать тисячі видів молока, м’яса, нарізного м’яса?

- Чим менше інгредієнтів у холодних нарізках, тим краща якість. Не поспішайте поглянути на етикетку і, якщо можете, виберіть той, який не збагачений соєю і містить якомога менше барвників, штучний інгредієнт. Ми воліємо відвідувати м’ясні магазини.

Наприклад, якщо ковбаса пише, що в ній міститься 80 відсотків м’яса, то це, мабуть, продукт вищого сорту, тож вибирайте цей, а не той, що містить лише 20 відсотків м’яса.

- Після свят багато людей починають дотримуватися дієт і дотримуватися дієт, в Інтернеті існує незліченна кількість рецептів дієт. Незалежно від того, чи дають вони бажаний ефект, чи рекомендується вдаватися до персоналізованої дієти за допомогою фахівця?

- Істина полягає в тому, що різкі дієти нездорові, оскільки не покривають потреб організму. Результатом різкої втрати ваги є втрата води та м’язів, якщо після цього ми повернемося до старої дієти, кілограми збираються дуже швидко, часто більше, ніж те, що знизилося. Я не кажу, що кожен повинен звертатися за допомогою до дієтолога, але краще заздалегідь проконсультуватися з фахівцем, оскільки це може пролити світло на речі чи наслідки, про які ми раніше не думали. Особливо, якщо у нас є якісь проблеми зі здоров’ям, різкі дієти взагалі не працюють, такі як діабет, високий кров’яний тиск або проблеми з травленням.

- Коли рекомендується проконсультуватися з дієтологом, у чому може допомогти фахівець?

"Насправді дієтолог може дуже допомогти". Для тих, хто хоче харчуватися здоровіше, наводити порядок у їжі або тому, що бореться з роздутими симптомами, нездужанням. У багатьох випадках дієтолог може допомогти вирішити ці проблеми без ліків при правильному харчуванні. У своєму колі пацієнтів я виявляю, що діти можуть мати гарну форму, якщо батьки також є партнерами в цьому, і не сподіваюся, що дитина їсть овочі, приготовані на пару, поки вони споживають картоплю фрі. Рекомендується звертатися за допомогою до дієтолога при лікуванні діабетиків, людей з підвищеним артеріальним тиском та раком, а також при шлунково-кишкових скаргах, хронічних запорах, синдромі подразненого кишечника, виразці шлунка, проблемах з жовчю.