Якщо ви досі відкидали гриби на своїй кухні, вам більше не доведеться сумніватися в їх користі для здоров’я. Вони містять дивовижну кількість корисних речовин, корисних для вашого здоров’я. Гриби містять багато води і мають низьку енергетичну цінність, тому їх можна вживати навіть при неправильному харчуванні або цукровому діабеті. Вони можуть замінити м’ясо під час приготування їжі, тому вони також чудово підходять для вегетаріанської дієти. Однак гриби є здоровою їжею головним чином за вмістом вітамінів - ми знаходимо вітамін D, а також вітаміни групи В. Це, наприклад, вітамін В2 (рибофлавін) та вітамін В3 (ніацин). Але це не тільки вітаміни, гриби також містять такі мінерали, як мідь, калій або селен. Крім того, вони мають таку ж кількість антиоксидантів, як деякі овочі, навіть більше, ніж помідори, гарбуз, морква або зелена квасоля. Завдяки їм вони допомагають захистити клітини від раку. Вони навіть можуть поліпшити імунну систему, оскільки підтримують вироблення речовин, що захищають тканини в організмі. Тому не бійтеся готувати гриби і насолоджуватися ними круглий рік - будь то заморожені чи сушені.
Грибні млинці
Нам потрібно:
- 150 г головок різних грибів
- 2 зубчики часнику
- майоран
- мелений чорний перець
- мелений свіжий перець
- мелена гвоздика
- сіль
- 0,5 л молока
- 15 г дріжджів
- цукор
- 200 г звичайного борошна
- 1 яйце
- олія
Підхід: Дрібно наріжте гриби, змішайте з пресованим часником, спеціями і сіллю і кип’ятіть трохи на повільному вогні. Тим часом приготуйте дріжджі, подрібнивши дріжджі на половину зволоженого молока, додавши щіпку цукру і давши прокиснути в теплому місці. Вмішайте в борошно яйця, додайте дріжджі та спеції гриби. Зробіть тісто, в яке поступово додаєте молоко, що залишилося. Смажте доставку на змащеній жиром каструлі.
Гриб кубо
Нам потрібно:
- 60 г сушених грибів
- 500 г манної крупи
- 1 велика цибулина
- 150 г мазі
- яловичий бульйон
- часник
- сіль
- мелений чорний перець
Підхід: Вимиту крупу обережно відварити у воді, злити і промити холодною водою. Гриби попередньо замочіть і відваріть у підсоленій воді. Відвар з грибів влийте у приготовлену крупу і дрібно наріжте гриби. Цибулю наріжте невеликими шматочками і обсмажте цибулю до золотистого кольору. Змішайте цибулю і гриби з манною крупою, додайте бульйон, подрібнений часник, сіль і перець. Суміш добре перемішайте, викладіть на змащений маслом деко і випікайте в духовці.
Грибний пудинг
Нам потрібно:
- 2 склянки свіжих грибів
- 1 цибулина
- 2 столові ложки вершкового масла
- 4 круасани
- молока за потребою
- 4 зубчики часнику
- 5 яєць
- сіль
- мелений чорний перець
- трохи сиру, щоб посипати
Підхід: Нарізану цибулю обсмажте на вершковому маслі, додайте подрібнені гриби, залийте трохи води і пасеруйте. Дайте суміші охолонути. Потім додайте подрібнені круасани, змочені в молоці, часник, жовтки, сіль і перець. Нарешті, змішайте сніг від збитих яєчних білків. Посипте пудинг тертим сиром і випікайте на змащеному і тертим деко при температурі 160 ° C.
Солоний грибний пиріг
Нам потрібно:
- 500 г грибів
- 1 пакет квитків
- 2 столові ложки вершкового масла
- 1 яйце
- сіль
Підхід: Нарізані скибочками гриби на вершковому маслі і солі. З листкового тіста розкачайте два прямокутники. Обережно перекладіть одну на деко, натріть грибну начинку і накрийте тісто іншою тарілкою. Добре притисніть краї навколо. Помажте поверхню збитим яйцем і випікайте до золотистого кольору в розігрітій духовці. Остиглий пиріг наріжте скибочками.
Які ще рецепти грибів ви б порекомендували іншим читачам? Пишіть в обговоренні під статтею.