Селера в нашому регіоні не входить в ТОП продуктів харчування, що дуже шкода! Листя селери і сам корінь є джерелом великої кількості вітамінів, мікроелементів та інших поживних речовин. Однак щось змінюється, якщо ви робите сік із селери?
Однією з головних переваг вживання соку селери є гідратація, як підтвердив Алі Вебстер, доктор філософії, науковий співробітник, керівник відділу з питань харчування Міжнародної ради з питань продовольчої інформації.
"Приблизно 500 мл соку селери забезпечують багато води і одночасно гідратів", - говорить Маліна Малкані, RDN, CDN.
Однак Алі Вебстер вказує на це Окрім зволоження та кількох мінералів та вітамінів, дуже мало інших переваг вживання соку селери.
"Більшість тверджень щодо впливу цілісного овочевого соку на здоров’я малоймовірні - зазвичай це просто досвід однієї людини після вживання соку ", - каже він.
Однак це не є доказом. Окрім того, якщо хтось почне пити сік цілих овочів, він, швидше за все, внесе інші зміни у спосіб життя, які також можуть враховувати втрату ваги або очищення шкіри.
Доказів недостатньо
Заяви про здоров’я щодо цілого овочевого соку в Інтернеті варіюються від допомоги при зниженні ваги, хорошого травлення до зменшення запалення в організмі та запобігання раку. Малкані та Вебстер попереджають це це серйозні та потенційно небезпечні претензії.
По-перше, немає доказів, що підтверджують здатність цілісних овочевих соків допомогти вам схуднути, як каже Вебстер. Процес видалення соку видаляє клітковину, яка змушує людей відчувати ситість, а також допомагає при втраті ваги.
"Деякі люди думають, що вживання соку в першу чергу вранці покращує травлення інших продуктів, які вони їдять цілий день", - говорить Малкані. "Але для підтвердження цього недостатньо доказів".
Подібним чином, на сьогодні немає доказів того, що цілий сік запобігає раку. Деякі дослідження показують, що деякі фрукти та овочі або захищають від певних видів раку, або містять інгредієнти, що захищають від хвороби. Це означає, що немає досліджень, що підтверджують таку дію соку селери.
Однак є частковий виняток - ціла селера містить флавоноїд - апігенін, який показав деякі хіміопрофілактичні ефекти на клітини в одному дослідженні. Вебстер зазначає, що ці результати не були показані у людей в контрольованих експериментах, але це ціла селера, а не сік. Тим не менше, можливо, від соку є більше користі для здоров’я, яку дослідники ще не придумали.
Я віддаю перевагу цілому селері
Сік селери та цільний селера можуть бути частиною здорового харчування. Цілий селера - чудове доповнення до здорового способу життя. Селера багатий поживними речовинами і є чудовим джерелом клітковини, вітамінів К і С, марганцю, магнію, кальцію, калію, фолатів і вітаміну В6, а також рибофлавіну. Цілий селера має протизапальні властивості, які підтримують здоров'я кишечника і можуть сприяти регулюванню травлення, додає він.
"Існує багато доказів того, що цілий селера має широкий спектр корисних властивостей для здоров’я, які включають зменшення ризику серцевих захворювань, захворювань печінки та подагри, - каже Малкані. - Дослідження того, чи пропонує овочевий сік подібні переваги, дуже обмежені.
Сік селери не лікує, але ви можете використовувати його для підтримки здорового способу життя. Не соромтеся продовжувати соковижимати, але без підсолоджувачів, і включайте в меню інші овочі та фрукти. Не забувайте про воду, яка є єдиним перевіреним способом зволоження організму.