Останнім часом тенденція здорової, смачної та чесної кулінарії стає все більш бажаною. Люди починають приділяти більше уваги якості їжі, шукаючи альтернативних постачальників, які впевнені, що томат на смак і пахне помідором, курка не легована антибіотиками, а варення без додавання штучних консервантів, стабілізаторів та інших хімічних речовин. Мені пощастило вирощувати овочі та зелень самостійно, ходити до друга за фруктами, рибою до спеціалізованого магазину в Ходоніні і готувати все, що завгодно, від джемів до спредів та чатні.
Здоровий спосіб життя - це не тільки корисні інгредієнти, але і те, як вони обробляються. Я безкоштовно куплю кошик з овочами, коли загорну цвітну капусту в три упаковки, обсмажу її в трьох ковдрах олії, так я її отримаю за 1 чизбургер у пом’якшувачі.
Нещодавно я отримав пропозицію протестувати новий Aifryer від Philips, де можна випікати, смажити, смажити або карамелізувати, все з мінімумом олії. На 1 кіло картоплі фрі потрібно лише 1PL олії, на 4 смажені курячі стегна також 1PL. Секрет приготування без олії полягає в технології швидкого повітря, яка дозволяє рівномірно потрапляти гаряче повітря з усіх боків їжі. Це працює досить просто, просто встановіть фритюрницю на задану температуру, покладіть інгредієнти в кошик і встановіть таймер. Чудова річ в тому, що ви можете смажити відразу 2 страви завдяки сепаратору їжі.
Я трохи боявся випарів та запахів. Пам’ятаю, коли у нас вдома була класична фритюрниця і смажилася картопля фрі з сиром, сусіди через дорогу знали про це. Мені подобається, що під час смаження в аерофрейрі їжа чудово пахне по квартирі, а не смажена олія. Ще одна перевага полягає в тому, що після смаження мені не доводиться чистити весь кухонний блок, це диво зовсім не тріскається. А можна мити окремі деталі в посудомийній машині. Просто немає пральної роботи.
Спочатку я спробував запечену картоплю з білим гарбузом. Нарізаний по-американськи, тобто довгасті чверті. Я переживав, що вони будуть соковитими, досить хрусткими і не смачними при використанні олії лише 1 л. Але результат мене приємно здивував. І картопля, і гарбуз були належним чином запечені, зверху хрусткі та мали чудовий смак.
Увечері я порізав картоплю на колеса, додав цілі зубчики часнику, чебрець, трохи каррі та 1 л оливкової олії. Крім цього, занурте грецький йогурт, зубчик часнику, лимонний сік і подрібнений коріандр. Просте ласощі.
Трава американської картоплі з білим гарбузом
Інгредієнти для 2 осіб:
- 200г картоплі
- 200г білого гарбуза
- ½ PL оливкової олії
- 2 зубчики часнику
- Sp спеції каррі
- чебрець
- Перець чилі
- Сіль, чорний перець
Підхід:
Почистіть картоплю, помийте, розріжте на чверті і замочіть у воді на хв. півгодини. Білий гарбуз наріжте довгастими призмами, розмір і форма повинні бути однаковими з картоплею. Тим часом ми змішуємо чилі, часник, каррі, листя чебрецю, сіль і перець. Картоплю та гарбуз ретельно обсушити паперовим рушником, змішати з маринадом, покласти в кошик, встановити температуру 180 градусів і таймер на 20-22 хвилини. Чудовий грецький йогурт, діпка часнику, лимонний сік, зелень, сіль і спеції.
Я був приємно здивований результатом і прагнучи подальших випробувань, сьогодні почав випікати овочі. У мене зараз це за кілограми, кабачки і помідори народжують як дикі, я даю трави друзям і нещодавно я садив кілька видів салатів (дуб, фрісе та салатна суміш). Якщо я поливаю через день, мені цікаво врожай.
Я запекла кабачки та червоний перець. Через 20 хвилин випікання овочі були красиво рівномірно пропечені (не як у печі, де іноді згоряла знизу), соковита і не "лечо".
Запечені овочі з кускусом, бринзою та зеленню
Інгредієнти для 2 осіб:
- 2 червоних перцю/каперсів
- 1 кабачок
- 80г сиру
- Приблизно 100 г кус-кус
- Овочі за смаком (я використовувала видовбані кабачки, помідори, червоний перець та маслини)
- 2 зубчики часнику
- 1 цибулина
- Оливкова олія
- Петрушка
- насіння
- сіль, чорний перець, перець каррі, лимонний сік
Підхід:
Розріжте червоний перець навпіл, відберіть ядерця. Наріжте цукіні на колеса довжиною близько 5 см і видовбайте внутрішню частину так, щоб у нас залишилося принаймні 1 см внизу, щоб начинка не витікала. Запаріть кускус окропом/овочевим бульйоном і дайте йому набрякнути. На оливковій олії обсмажте дрібно нарізану цибулю, часник, скляні, додайте нарізані кубиками овочі, посоліть, приправте і обсмажте в альденте. Змішайте кускус, сир, овочі та насіння соняшнику разом з лимонним соком і приправте сіллю, каррі та чорним перцем. Наповніть овочі сумішшю, покладіть їх в кошик, встановіть температуру на 180 градусів і таймер на 20 хвилин.
Я вже з нетерпінням чекаю на тестування кіш та тістечок у ньому, а також мені цікаво смажити м’ясо та рибу на грилі. Але про це в наступній статті:)