Поради щодо харчування

здорові

Кармен Ескалада

Останнє повідомлення від Кармен Ескалади (переглянути всі)

  • Морепродукти, союзники на Різдво - 04.04.2021
  • Жирна печінка. Що це таке і як запобігти цьому. - 12.03.2020
  • Корисні закуски на холод - 05.03.2020

Одне з головних занепокоєнь, яке ми маємо, коли думаємо, що ми хочемо змінити свій раціон, щоб схуднути або просто бути здоровішим, це те, що ми перестанемо насолоджуватися їжею.

Серед інших причин це відбувається тому, що ми звикли до того, що здорове харчування або схуднення традиційно пов'язують із надзвичайно обмежуючими дієтами, заснованими на дуже малій різноманітності продуктів та технік приготування.

Тому ця публікація покликана пояснити різні техніки приготування їжі, які можуть допомогти нам досягти нашої мети, та дати ідеї, щоб отримати максимум користі від кожного з них.

Залізо: Це техніка приготування їжі за найкращими дієтами. Це правда, що це швидко і зручно, але підготовка може стати нудною і нудною. Найкраща їжа - це м’ясо, тверда м’ясна риба, така як морська риба та деякі овочі. Щоб вони якомога менше висихали, гриль повинен бути досить гарячим і замість того, щоб на нього наносити олію, розпорошувати його на їжу. Це створить на продукті скоринку, яка ускладнить втрату власної води.

Прикладом рецепту з використанням цієї техніки є шашлик з імператором з креветками та помідорами черрі. Ми можемо супроводжувати їх шашликом з овочів.

Запечена: Ця техніка також включає інші, такі як папілот, водяна баня або мікрохвильова піч. Як і у грилі, ці способи приготування мають ту перевагу, що вони не додають калорій у їжу, але вони набагато соковитіші, оскільки подача тепла є постійною та однорідною. Ще однією перевагою цих методів є те, що вони дозволяють нам проводити кілька підготовчих робіт одночасно і не вимагають від нас постійного очікування. Деякі з продуктів, які найкраще підходять для цієї техніки, - це жирна риба, така як лосось або більше м’ясо.

Прикладом рецепту з використанням цієї техніки є індичка, фарширована персиковими або пряними овочевими чіпсами, чудова альтернатива картопляним чіпсам.

Пар: Ця техніка полягає у приготуванні їжі з парою, що виходить з окропу. Серед головних його переваг знову той факт, що вона не додає їжі зайвих калорій, що вона залишається соковитою, а втрата поживних речовин та кольору зведена до мінімуму, що робить страви набагато привабливішими. Незважаючи на те, що існує посуд, що називається пароваркою, спеціальна для цих препаратів, ми також можемо використовувати ситечко. Деякі з найкращих продуктів - це овочі, морепродукти та м’ясо або менш жирна риба.

Прикладом рецепту з використанням цієї техніки є парові моркви.

Перемішайте смажені і вок: Його головна перевага полягає в тому, що він дозволяє нам готувати їжу набагато менше часу, ніж традиційна сковорода. Це, окрім як переваги саме по собі через запаморочливий темп, який ми виконуємо в більшості випадків, перетворюється на два інших. З одного боку, їжа втрачає набагато менше поживних речовин і води, а з іншого - це дешевша техніка, оскільки вона передбачає менші витрати енергії. Крім того, можна приготувати майже всю їжу, що дозволяє отримати дуже готові страви за дуже короткий час, використовуючи мало олії і не забарвлюючи занадто багато каструль.

Прикладом рецепту з використанням цієї техніки є смажена рисова локшина з овочами, курячі тако і солоний соус з низьким вмістом солі.

Соте: Це техніка, дуже схожа на попередні, але відрізняється від них тим, що їжа готується при нижчій температурі, так що вона виготовляється у власному соку. Це дуже практична техніка приготування їжі, яку згодом готуватимуть, і її головна перевага полягає у меншому руйнуванні поживних речовин, більш чутливих до нагрівання, таких як вітаміни. Овочі, такі як цибуля, помідор, часник або цибуля-порей, зазвичай пасеруються.

Прикладом рецепту з використанням цієї техніки є мангольд з часником, шинкою та паприкою.

Варені, браконьєрські та бланшовані: Ці три методи мають спільне, що в усіх з них їжа готується у воді, і їх відрізняє температура (вища при кип’ятінні та бланшуванні) та час приготування (менша при браконьєрстві). Це, мабуть, найлегші методи, оскільки для них не потрібно ніякої олії, і хоча існує ризик втрати вітамінів у воді для приготування їжі, це не буде основною проблемою, якщо ми потім будемо використовувати цю воду для приготування бульйонів чи рагу. Ще однією перевагою цих методів є те, що вони значно покращують засвоюваність їжі, саме тому вони дуже корисні, коли у вас є проблеми з травленням.

Прикладом рецепту з використанням цієї техніки є цільнозерновий тост з пашотними яйцями на лососі та тартар з авокадо.