Тепер, коли наближаються дуже звичні дати, впроваджуйте новинки на кухні за допомогою цих здорових та оригінальних рецептів

смачні

З вересня ми можемо насолоджуватися найкращими цвітною капустою. Прохолодний клімат дає нам цей дуже багатий хрестоцвіт поживно, але для багатьох він залишається невідомим, або через незнання, або через те, що він традиційно споживався таким чином, який нас, мабуть, не радував, і це змусило нас відокремити його від нашого столу . Але навіщо обмежуватися його формою варені або в клярі як смачні оладки. Коли ви знаєте його властивості та безліч різних способів його приготування, ви не залишитесь байдужими і захочете спробувати.

цвітна капуста він дуже багатий водою (понад 90%), як і решта овочів, і дуже низькокалорійний (18 ккал./1000г.). Це фантастичне джерело клітковини, вітаміни С, Вітаміни групи В та фолієва кислота. Калій виділяється серед мінералів, а також є одним з найкращих рослинні джерела кальцію. Він також містить залізо та сірку у значних кількостях, останній надає йому особливий смак. Прийом багаті овочі рівень глутатіону підвищується в цьому мінералі, дуже простій молекулі, яка природно зустрічається в нашому тілі та ключовому антиоксиданту для нашого тіла.

Смак і аромат цвітна капуста він м’якший, чим коротше готування. Рекомендую готувати його на пару або бланшувати, розділяючи на пучки. Якщо ми смажимо, пасеруємо або пюрируємо, це набагато смачніше, так само, як якщо б ми супроводжували його горіхами, сиром, часником або мускатним горіхом. Є нескінченні способи його приготування, як ті, які я сьогодні вам пропоную:

Рис з цвітної капусти

Це так само просто, як відокремлювати букети та подрібнювати їх за допомогою кухонного комбайна до отримання зернистої текстури, подібної до манна крупа. Надлишок вологи підсушуємо і сосируємо невеликою кількістю олії, в якій можемо підсмажити подрібнений часник і цибулю. Сіль, чорний перець і трохи подрібненої петрушки зроблять все інше для смачного гарніру. Можна додати гриби, будь-який інший подрібнений овоч або, як у цьому рецепті, сочевицю болоньєзе .

Смажена цвітна капуста

Цвітна капуста також смачна смажена. Ми можемо обсмажити його, вирізавши цілі ділянки головки цвітна капуста, або в букетах. Як заправки ми можемо використовувати оливкову олію, сіль, чорний перець, часник, цибулю або мелений коріандр, паприку, чебрець тощо ... З цієї основи можна приготувати крем або суп.

Хліб з цвітної капусти

Тісто для хліба, яке ви можете зробити з клейковиною або без неї, і результат якої викликає захоплення. Вам просто потрібно змішати 1 середню головку борошняної цвітної капусти, півтори склянки мигдалевого борошна, 1 склянку цільнозернового або безглютенового хлібного борошна, 1 чайну ложку часникового порошку, ½ чайної ложки солі, 3 збитих яєць і 1 столову ложку розпушувача. Змішайте всі інгредієнти, щоб утворилось тісто, розділіть на 8 булочок, прикрасьте їх насінням і випікайте до золотистої скоринки та висохнути (близько 35 хвилин)

База піци

Простий рецепт, як змішати 4 столові ложки меленого і гідратованого насіння льону в ще 4 столових ложках води, 2 склянках тертої цвітної капусти, 1/2 склянки мигдалевого борошна, 1/2 склянки гречаного борошна, 1 столова ложка каррі, 2 столові ложки часниковий порошок 1 чайна ложка солі і чорний перець за смаком. Змішайте, сформуйте кульку, розкачайте і випікайте 20 хвилин. Це вас здивує, і ви можете супроводжувати його улюбленими інгредієнтами: хумусом, авокадо, буряком .

Пиріжки з цвітної капусти

Починаючи з 1 невеликої бланшованої та подрібненої цвітної капусти, ми готуємо суміш, поєднуючи 1 пасеровану цибулю та часник, велику кількість подрібненої свіжої петрушки, 2 яйця, тертий пармезан, 1 склянку меленого мигдалю та ½ склянки цільнозернового борошна, сіль та перець . Форма Млинці або пиріжки та коричневі на сковороді з обох сторін. Це рецепт, який я повторюю вдома знову і знову.