Розрив між цінами на більш і менш здорові продукти сприяє погіршенню стану здоров'я населення
Здорова їжа в 2012 році була втричі дорожчою на калорію, ніж менш корисна їжа, згідно з дослідженням університету Кембрідж (Великобританія) щодо подорожчання здорової їжі та напоїв за останнє десятиліття. Автори вказують, що якщо це збільшення не контролюється, нерівність у сфері охорони здоров'я та соціальної сфери значно погіршиться.
Думка, що здорова їжа дорожча, не нова. Група дослідників з Університету Камбрідж (Сполучене Королівство) вивчила варіацію цін на товари, щоб з’ясувати, як вони розвивалися за останні 10 років.
Їхні висновки вказують на те, що постійне зростання в ціни на їжу було більше для здорова їжа, такі як помідори, молочні продукти та риба, збільшуючи різницю в цінах із нездоровими продуктами, такими як фаст-фуд, бекон, цукерки та морозиво. Розрив між цінами на все більш і менш здорове харчування сприяє погіршенню стану здоров'я населення
" корисна їжа вони повинні бути свіжими та загинутими, тому дорожче відправляти їх споживачеві, тим більше, що вони більш чутливі до витрат на розподіл, таких як зростання нафти ", Ніколас Джонс, співавтор дослідження, опублікованого в журналі PLOS, розповідає Sinc One.
За даними Британської національної служби охорони здоров'я, витрати пов'язані з харчові захворювання це більше 7 мільярдів євро на рік. Експерти пояснюють, що ця тенденція може призвести до того, що люди все частіше звертаються до нездорової їжі.
Дослідження Глобального тягаря хвороб (GBD), опубліковане в 2010 році, показало, що 14,3% хвороб Великобританії були наслідком нездорової дієти.
"Зростаючий розрив між цінами на все більш і менш здорові продукти харчування є фактором, що сприяє продовольчій безпеці, посилюючи соціальну нерівність та погіршуючи стан здоров'я населення", попереджає Ніколас Джонс, автор дослідження.
Ціна за видом покупки
Автори дослідження класифікували харчові продукти як „менш здорові” та „здоровіші” на основі їх поживності та використовували модель класифікації, розроблену Британською агенцією харчових стандартів.
Хоча з 2002 року менш здорова їжа зазнала незначного зростання цін, це зростання було значно вищим для здорової їжі. Якщо перевести у цифри, це стає загальним збільшенням на 2,3 євро на кожні 1000 ккал здорової їжі за десять років, порівняно із збільшенням на 0,92 євро для менш здорових.
У 2002 році 1000 ккал здорова їжа Це коштувало в середньому 7,18 євро в порівнянні з купівлею тієї ж кількості енергії з менш здорової їжі на 2,25 євро. У 2012 році ця вартість зросла до 9,53 євро за здорову їжу та 3,18 євро за менш здорову їжу.
Ще однією додатковою проблемою є соціальна нерівність та шкода для здоров'я населення. " харчова бідність та піднесення продовольчі банки вони є проблемою у Великобританії. Важливо зберегти доступність до здорова дієта", - говорить Джонс, один з авторів дослідження.
Причини нерівності
Автори вказують, що цей розрив у цінах потрібно контролювати на користь охорона здоров'я. "Наші дослідження не говорять безпосередньо про причину цінової нерівності, але інші дослідження показують, що на збільшення витрат впливають численні фактори, такі як: аграрна політика, виробництво, мережі розподілу тощо", пояснює Джонс.
Серед факторів, які найбільше впливають на цю різницю цін, вчені вказують на Спільну сільськогосподарську політику ЄС - яка субсидує виробництво певних товарів, таких як молочні продукти, олія та цукор- і, отже, може вплинути на здоров'я населення та вплинути на доступність та ціну їжі.
"Результати нас не здивували, оскільки в інших країнах ситуація схожа. Однак це перше дослідження, яке проводиться щодо різниці в цінах у Великобританії", - говорить дослідник.
В даний час населення Сполученого Королівства поглинає a надлишок насичених жирів і цукру. На противагу цьому Міністерство охорони здоров'я Великобританії рекомендує вживати здорові продукти, такі як фрукти, овочі, страви з низьким вмістом жиру та з високим вмістом білка.