Шматочки. Котлети, філе, стейки, гамбургери, ковбаси продаються у спеціалізованих м’ясниках.

Кінське м’ясо солодше, ніжне, легке, травне, з численними білками, багате залізом і з меншим вмістом жиру, ніж яловичина чи свинина. Однак, і незважаючи на всі ці якості, і призначений для людей з високим рівнем холестерину та надмірною вагою, його споживання низьке. Майже свідчення в Іспанії щодо інших видів м’яса.

конине

За часів Магдалини їли лошат і коней, хоча їх споживання починає поширюватися з 1807 року, коли під час битви при Ейлані проти Російської імперії головний хірург армії Наполеона Домінік Жан Ларрі наказав своїм військам харчуватися м'ясом коней, убитих на полі бою.

Після цієї події кінське м'ясо стало популярним у всій Європі, його споживання зростало особливо у французькій кухні під час Другої Французької імперії. У ті часи це м’ясо було дешевше ніж свинина або яловичина. Перші спеціалізовані магазини цього товару були відкриті в місті Нансі в 1864 році.

Сьогодні Франція, і особливо Італія, все ще є основними споживачами м’яса коней та лошат, до такої міри, що коні м’ясники в Іспанії скаржаться, що ціна на продукт „стрімко зростає” через його експорт до країни трансальпійських.

У календарі ярмарків великої рогатої худоби в Кантабрії продаж та придбання м'яса обладнання оголошується в багатьох місцевостях його географії, таких як Рейноса, Торрелавега, Руенте, Рекехо, Орехо, Камеза чи Ріаньо.

Кінці коня, які ми можемо знайти у будь-якому з спеціалізованих м’ясників -в Кантабрії їх небагато- Вони схожі на коров’ячі, але набагато дешевші.

Філе осляти коштує близько 18,30 євро за кілограм, тоді як відбивні в 11,50, а філе на один євро менше. Одним з найпоширеніших препаратів є рагу, рагу, рагу, а м’ясо, яке використовується для них, коштує 7,50. У продажу також є такі шматочки, як печінка або язик. Деякі з цих м’ясних магазинів також готують м’ясні нарізки, такі як коні хорізо або шампури, сан-якобо та гамбургери.

Насолоджуйтесь необмеженим доступом та ексклюзивними перевагами