життя Жінка

Більшість напівфабрикатів пудингу наповнені високотехнологічно модифікованими інгредієнтами, непридатними для дитини (білий цукор, сухе молоко, кукурудзяний крохмаль) - все це занадто сильно піднімається після споживання цукру в крові. Цукерки та молі такого типу для дитини не підходять. Не для нас теж. То що замість крохмального пудингу? Адже рисовий пудинг.

Якщо покласти рис у чашки або миски, щоб охолодити його в холодильнику відразу після приготування, частина крохмалю перетвориться на т.зв. стійкий крохмаль. Тіло не може його перетравити, але бактерії можуть перетравити його в кишечнику, що сприятиме їх розмноженню і, отже, кращому стану кишечника. Остиглий пудинг має майже таку ж консистенцію, як пудинг. Так сміливо до нього.

На дві порції нам знадобиться:

660 мл мигдального молока

70 г круглозерного рису (може бути також ризотто, молочний рис)

кілька зерен солі

  1. Для кращої засвоюваності та позбавлення від миш’яку замочіть рис на ніч чайною ложкою йогурту або яблучного оцту та родзинок. Перед приготуванням ретельно промийте. (Ви можете пропустити цей крок, якщо поспішаєте.)
  2. Нехай рис вариться разом із родзинками в мигдальному молоці з кількома зернами солі для посилення солодкого смаку. Ізюм обережно підсолоджує рис під час кипіння.
  3. Після закриття ми витягуємо вогонь і де ми його перемішуємо. В кінці частіше розмішуйте, щоб рис не прилипав до дна каструлі.
  4. Якщо пудинг не надто солодкий, ми можемо його трохи змішати, що більше змішує солодкість із ізюму з рисом. Ви можете скуштувати його з мигдальним маслом, корицею, різними фруктами.