спосіб

Дієта діабетична раціональна, представляє принципи здорового харчування. Важливо те, що ми їмо, коли ми їмо і скільки ми їмо.

Дитина

Під цим словом багато людей уявляють собі голод, заборони та дискомфорт. Однак дієта може означати лише незначні або серйозні зміни в меню. Дієта діабетична раціональна, представляє принципи здорового харчування. Важливо те, що ми їмо, коли ми їмо і скільки ми їмо.

Цукри

Існують прості цукри, такі як сахароза (буряковий цукор, тростинний цукор, коротше той, який зазвичай використовується в домашньому господарстві для підсолоджування) та складні цукру, так звані полісахариди (наприклад, крохмаль, що міститься у злаках, картоплі, рисі). Кожен діабетик знає, що їм потрібно обмежувати цукор. Тим не менше, вуглеводи повинні бути в меню в кількості до 60%. Як це зробити? Вуглеводи в раціоні діабетиків повинні бути представлені в основному такими продуктами, як борошно та продукти з нього (але бажано цільнозерновий або темний хліб), картоплею, рисом. Найкраще не підсолоджувати їжу та напої.

Також важливо обмежити всі тваринні жири. Вони допомагають підвищити рівень холестерину і, таким чином, посилюють інші проблеми, такі як серцево-судинні захворювання. Загалом жири повинні складати 30% * нашого меню. Однак ідеально обмежити споживання мазі, масла, жирного м’яса, копченостей, жирних сирів, вершкових йогуртів, незбираного молока та яєць. То що краще їсти? Нежирні варіанти молока, сиру, нежирного м’яса, птиці чи риби.

Білки

Доцільно включати їх в меню в кількості від 10 до 20% *. Найкращі бобові (сочевиця, горох, соя, нут), нежирне м’ясо та яйця (бажано без жовтка).

Харчові волокна

Ми отримуємо клітковину з харчових продуктів, нерозчинних або розчинних. Організм більше не переробляє нерозчинні клітковини. Він тільки набрякає в кишечнику, допомагає очистити їх від шкідливих речовин і сприяє насиченню. Ми знаходимо його в цільнозернових продуктах та злакових висівках. Розчинна клітковина може частково перероблятися нашим організмом і міститься в основному в бобових та яблуках. Бажано поступово додавати клітковину меншими дозами і збільшувати її до рекомендованих 30-40 г на день. Велика разова доза може спричинити такі проблеми з травленням, як запор та здуття живота. Вживаючи клітковину, дуже важливо пити достатньо.

Рідини

Як і здоровим людям, для діабетиків важливо випивати приблизно 3 дл рідини на 10 кг на день. Жінка вагою 60 кг повинна випивати близько 1,8 літра на день, чоловік вагою 90 кг повинен пити близько 2,7 літра рідини. А найкраще столова вода або фруктовий чай. Трав’яні чаї завжди п’ють з огляду на здоров’я. Поговоріть зі своїм лікарем або фармацевтом про придатність певного трав’яного чаю. Це пов’язано з тим, що деякі чаї можуть впливати на дію використовуваних ліків.

Як щодо алкоголю чи кави?

Спиртні напої не заборонені, якщо у пацієнта немає інших станів, коли алкоголь втручається (наприклад, захворювання печінки, інші захворювання підшлункової залози). Рекомендується не перевищувати 60 г алкоголю від одного до двох разів на тиждень (тобто приблизно 1,5 дл 40% дистиляту, 4 дл вина або 1,5 л пива). Приймаючи деякі ліки від діабету, алкоголь слід приймати завжди разом із вуглеводним прийомом їжі, інакше може виникнути гіпоглікемія. Поговоріть зі своїм фармацевтом або лікарем про те, які це ліки. Ті, хто охороняє споживання калорій, повинні включати алкоголь у свій щоденний прийом, який є багатим джерелом порожньої енергії (він калорійний).

Кава - якщо вона не заборонена через іншу хворобу (наприклад, хворобу нирок або високий кров'яний тиск), не потрібно пропускати її у діабетиків.

Обмеження солі застосовується так само, як і для раціонального харчування, тобто до 7,5 г на день. Класичну кухонну сіль можна замінити сіллю зі зниженим вмістом натрію, яка додатково збагачується калієм та йодом. Однак для ароматизації страв найкраще використовувати свіжу або сушену зелень і спеції.

Коли їсти і як розділити їжу?

Найкраще їсти регулярно кожні 3 години. Не забувайте про сніданок, десятину, свинцеві страви, а також другу вечерю. Як результат, організм звикне до регулярного надходження поживних речовин, і рівень цукру в крові не буде коливатися. Не повинно бути голоду та переїдання. Дієта не повинна бути кардинальною зміною меню. Ці зміни можуть бути поступовими і, здавалося б, незначними, але вони мають велике значення для здоров’я діабетика. Поміняти менш придатні продукти на більш придатні дуже легко.

Менш придатні продукти Більш підходящі продукти
біле тісто, кришка, легкий хліб, борошно, тістечка, тістечка, десерти темний, цільнозерновий, житній, ячний хліб
макарони, вареники, картопляні вареники картопля, картопляне пюре, рис, варені бобові
банан, сливи, груші, виноград, вишня, вишня, рилот, персики яблуко, грейпфрут, лимон, смородина, ківі, апельсин, мандарин, полуниця, абрикоси, чорниця, диня
жирне м’ясо та копченості, жирні ковбаси кролик, курка, нежирна яловичина, нежирна свинина, телятина, козуля, філе, менш жирна риба, іноді пісні ковбаси, шинка
незбиране молоко, збиті вершки, вершки, сметана знежирене молоко, кисле молоко, кефір
сири, що містять більше 40% жиру, сирний сир, копчені сири, підсолоджені йогурти нежирні сири до 30%, нежирні білі йогурти, нежирний сир
яйця яєчний білок
сало, бекон, мазь, шкварки, збиті вершки, пальмова олія, кокосова олія, затверділі маргарини, масло рослинно зміцнені жири, соняшникова, соєва, кукурудзяна, оливкова, ріпакова олії
підсолоджені напої, соки, міцний алкоголь чиста вода, вода з лимоном, столова вода без ароматизаторів, мінеральна вода, трав'яні чаї за станом здоров'я, безалкогольне пиво та кава (відповідно)
цукор альтернативні неенергетичні підсолоджувачі

Фрукти та овочі найкраще їсти свіжими

Рекомендується готувати страви шляхом варіння, тушкування та запікання. При смаженні в їжу потрапляє багато жиру. Це може погіршити серцево-судинні захворювання.

Дієта для діабету багато в чому заснована контролювати кількість споживаних вуглеводів. Ця сума може змінюватися залежно від конституції тіла, поточного стану здоров'я та статі. Тому бажано проконсультуватися з лікарем або дієтологом щодо оптимального типу дієти. Наступна таблиця показує, скільки вуглеводів міститься в кожному виді їжі.

Вміст вуглеводів у деяких продуктах харчування:

10 г вуглеводів містить:

Наведені значення вуглеводів наведені лише для ознайомлення.

Рух

У лікуванні важлива не тільки дієта, а й регулярні фізичні вправи, які знижують рівень цукру в крові, покращують фізичну форму, а це також покращує психіку. Крім того, регулярні фізичні вправи мають профілактичний ефект проти серцево-судинних захворювань і одночасно знижують вагу. Після фізичних навантажень рівень цукру в крові регулюється, але він повертається до своїх початкових значень через 24–72 години. Ось чому необхідні регулярні фізичні вправи, принаймні 4 дні на тиждень. Який з них підходить? Рекомендується щонайменше 30 хвилин гуляти, плавати, їздити на велосипеді або займатися на велотренажері, бігових лижах тощо. Добре проконсультуватися з лікарем щодо найбільш підходящої фізичної активності.

Як редагувати та вибирати їжу чи напої

підготовка дієти для діабетиків нічим не відрізняється від підготовки раціональної дієти. Приготування їжі, тушкування, випікання і тому подібне можна використовувати з технологічних процесів. Слід зменшити або виключити смаження

Супи:

найбільше підходять м’ясні та овочеві бульйони. Згустіть невеликою кількістю борошна, краще замінити його змішаними овочами, картоплею, вівсянкою. Для відвару можна використовувати лише 10 г макаронних виробів

відповідні супи: кіль, капуста, часник, бобові, картопля з овочами, кисла картопля, селера, дріжджі, курка, крихта, квасоля з картоплею, молочні боби, яловичина, горох, кольрабі, раска, морква, цибуля-порей, рагу, риба, шпинат, шкірка пластівці, овочі, салат, гашиш, цвітна капуста, брокколі, помідор, суп з тонких кісток

лише нежирні види (яловичина, телятина, свинина, дичина). Краще включати в меню птицю та нежирну рибу. У порівнянні зі звичайною дозою, при дієті для діабетиків вводять трохи більшу порцію м’яса (зі 100 г звичайної дози це 120-130 г сирого м’яса). З копченостей доцільно вживати лише нежирні види, такі як пісна шинка, салямі з шинки, дієтичні продукти з птиці тощо

Соуси та соуси:

згущують схоже на супи

Яйця:

яєчний білок можна їсти без обмежень, жовток лише обмежено

Вкладення:

все, крім картоплі фрі. Основний гарнір - картопля, їжте вареники виключно і максимум 2 штуки. Ви також можете замінити гарніри цільнозерновим хлібом або випічкою

віддають перевагу рослині перед твариною

Молоко та молочні продукти:

знежирені, ідеальними є кисломолочні продукти, сир і всі види сиру, крім дуже жирних

Напівм'ясні та м'ясні страви:

свинина з м’ясом, сегедський гуляш, бобовий гуляш, голубці, фарширований перець, фаршировані помідори, фарширована кольрабі (ми також використовуємо лише м’ясні види для фаршу), м’ясо-овочеве ризотто, овочевий пудинг з м’ясом, запечена цвітна капуста або брокколі з сиропом, спагетті з овочами, страви з сиру тофу та соєвого м'яса, пляшки з капустою, подрібнювачі з капустою та нежирним сиром, овочеве лечо, томатна капуста, сочевиця з сочевиці, квасоля, горох, шпинат, гарбуз, овочі

Овочі та фрукти:

ідеальними є ті, що мають низький вміст цукру. Їх можна розділити на 5 груп:

  1. група (від 1 до 3% вуглеводів) - салат, ревінь, гриби, гриби, спаржа, шпинат, щавель, огірки
  2. група (від 4 до 6% вуглеводів) - цибуля, часник, квашена капуста, капуста, цвітна капуста, капуста, зелений перець, помідори, редька, гарбуз, зелена квасоля, кольрабі, селера, лимони, грейпфрути
  3. група (від 7 до 12% вуглеводів) - хрін, зелений горошок, морква, буряк, мандарини, апельсини, персики, незріла вишня, абрикоси
  4. група (від 13 до 15% вуглеводів) - банани, яблука, рилот
  5. група (від 16 до 21% вуглеводів) - квасоля, горох, сочевиця, картопля, вишня, виноград, груші, сливи

з першої групи овочів і фруктів ви можете їсти скільки завгодно, з другої групи - менше, а з інших груп - додати кількість вуглеводів до загальної кількості, дозволеної на день. Овочі найкраще подавати в сирому вигляді. Вага однієї порції фруктів повинен становити від 100 до 150 грам.