Гриби - це низькокалорійні, поживні, недорогі і дуже універсальні гриби на кухні
Ви знаєте, що хоча гриби і інші гриби є в розділі овочів, їх не можна класифікувати як такі? Не панікуйте! гриби Це еукаріотичні організми, які класифікуються у їхньому власному королівстві. На відміну від рослин, у грибів немає хлорофілу, тому вони не можуть виробляти власну їжу, набуваючи поживних речовин шляхом поглинання, виділяючи в навколишнє середовище травні ферменти, які допомагають у цьому процесі.
Інгредієнти (2 порції)
Нюанси смаку та ароматів настільки неймовірні, що ви напевно зможете розпізнати це відчуття з’їдання «шматочка лісу», коли скуштуєте страву з грибами: мох, листя, дерева, дощ, горіхи.
Найціннішими є такі падіння Y весна. Дуже важливо знати, що деякі макрогриби токсичні, але, на щастя, у нас є все більше комерційних сортів. Основним елементом нашого осіннього кошика для покупок є гриби ("Agaricus bisporus").
Вони недорогі та дуже універсальні: вони ідеально підходять для рагу, соте, карпаччо та салатів, супів та кремів, фаршированих каннельонами, лазаньєю та іншими макаронними виробами, акомпанемент до рису та різотто, овочеві бургери, м’ясні соуси, овочеві коржі, бобові, наповнені начинкою з емпанадами, піцою, омлетами та стравами з яєць тощо, наскільки нас забирає уява.
Наявність їх під рукою, будь то свіжі, консервовані чи заморожені - це швидкий ресурс для будь-якого любителя, що дозволяє вам творити менш калорійні страви оскільки вони складаються з 80 до 90% води і практично не містять вуглеводів та жирів.
Як приготувати гриби по-східному
1. Зваріть картоплю в мікрохвильовій печі у власній шкірі до м’якості, очистіть від шкірки та залиште. Тушкуйте шпинат (без солі, щоб він не виділяв сік), поки він не стане м’яким. Зробіть пюре, розім’явши овочі та додавши 1 столову ложку оливкової олії, сіль та перець за смаком.
2. Очистіть гриби за допомогою ножа та щітки або під краном. Видаліть зайву воду. Розріжте їх на чверті або навпіл залежно від розміру, не повинно бути дуже дрібних шматочків.
3. Підготуйте одягання з грибів, що змішують у невеликій мисці соєвий соус, 1 столову ложку оливкової олії, сік половини лимона, насіння кунжуту, цибулю та часниковий порошок. Покладіть заправку на гриби і добре перемішайте.
4. Тушкуємо очищений і подрібнений цибулю-шалот в 1 столовій ложці оливкової олії на середньому вогні, поки вони не почнуть м’якшати. Додайте гриби, збільште вогонь і тушкуйте гриби хвилину або півтори хвилини, не більше. Вийміть і подавайте до картопляного пюре та шпинату, зверху з нальотом кунжуту.
Цей рецепт також можна дати пікантний дотик, додавши щіпку меленого чилі. Це інший спосіб вживання грибів, зі східними нотками.
Пам’ятайте, що на кухні важливо працювати над цікавістю та креативом, щоб не впасти в одноманітність. Засновуючи дієту на сезонних фруктах та овочах, це фантастичний інструмент для досягнення цієї мети. Скажи нам . і ти? Ви любите гриби?