Кожен любить перекусити і пощипати, але ми зазвичай робимо це з певним докором сумління, оскільки більшу частину готових до вживання хрустків насправді не є здоровими і навіть містять багато прихованих калорій. На щастя, існує здорова домашня альтернатива - з насінням!
Не тільки білки люблять горіхи та різні олійні культури, але й ми. З одного боку, через їхню делікатність, а з іншого боку, оскільки всі вони є дуже цінними джерелами білка, клітковини та вітамінів, будь то волоські горіхи, фундук, мигдаль, кешью, гарбузове насіння, арахіс, фісташки або менші насіння льону, і про насіння кунжуту. Вони багаті цінними корисними жирами, які регулюють рівень холестерину, захищаючи таким чином серцево-судинну систему, а також містять велику кількість вітаміну Е та калію. Хороший, не особливо низькокалорійний, це точно, але в помірних кількостях вони дуже корисні для нас, наприклад, коли готуються як пряна, захоплююча закуска.
Ці насіння смачні самі по собі або в плавному смаженні, але дуже просто ми можемо перетворити їх у захоплюючі, пряні, солодко-солоні хрускіти з невеликою кількістю меду, солі та спецій. З одного боку, мед можна чудово змішати зі спеціями і, таким чином, добре прилипає до поверхні насіння, а з іншого боку, він трохи карамелізується під час випікання, що робить цього солодко-солоного гризуна ще більш смачним. Ідеально для гостя і як гастрономічний подарунок також, але, звичайно, ми можемо зробити це здоровим хруском для власного задоволення.
Спеції, звичайно, можуть бути різноманітними на смак, нижче трохи екзотичніший на смак, трохи гострий. Варто приділяти пильну увагу часу випікання і температурі, насіння легко згорають, насіння занадто червоні і трохи занадто дорогі, щоб піти у відходи. Важливо також кілька разів перевернути насіння під час підсмажування, але робіть це дуже обережно дерев’яною лопаткою або дерев’яною ложкою.
Медово-пряний підсмажений мигдаль
Інгредієнти:
- 25 дкг мигдалю
- 3 столові ложки меду
- 1 чайна ложка меленого кмину
- 1 чайна ложка меленої кориці
- 1 чайна ложка меленого коріандру
- 1 чайна ложка меленого імбиру
- щипати озноб
- 1/2 чайної ложки солі
- 1 столова ложка насіння кунжуту
- 1 столова ложка лляного насіння
Підготовка: Посипте мигдаль на деко, застелений пергаментним папером, розправте і засуньте в духовку 150 градусів, випікаючи при повітряному перемішуванні протягом 5 хвилин.
Тим часом покладіть мед у миску, додайте спеції, крім солі, перемішайте та посипте заздалегідь запечений мигдаль, збийте дерев'яною лопаткою, потім рівномірно посипте сіллю, кунжутом та лляним насінням, знову збийте та поверніть у піч. Смажити 15 хвилин, але перевертати 2-3 рази.
Дістаньте з духовки та залиште охолоджуватися у деку, коли воно повністю охолоне, воно стане справді хрустким.