Одне дослідження показало, що коли люди харчувались високоопрацьованими продуктами, вони споживали більше калорій і набирали більше ваги, ніж коли дотримувались дієти з мінімально обробленої їжі.

здоров

Дослідники порівняли ефекти високоопрацьованої та мінімально обробленої дієти у 10 чоловіків та 10 жінок, які проживали протягом чотирьох тижнів у клінічному центрі NIH. Кожна дієта тривала два тижні. Люди отримували триразове харчування плюс закуски. Вони могли їсти скільки завгодно.

Оброблена їжа, як правило, містить багато калорій, солі, цукру та жиру, а також мало клітковини, але дослідники поєднували їжу з цими поживними речовинами.

Потрібні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти, як оброблена їжа впливає на вагу.

У високоопрацьованій дієті були такі продукти, як консервовані равіолі, хот-доги, курячі нагетси, свиняча ковбаса та торт-тот. Мінімально оброблена дієта включала такі продукти, як салат, м’ясо та овочі на грилі та запечену рибу. Люди згадували, що дієти смакували і приносили задоволення.

На високоопрацьованій дієті люди споживали більше калорій і набирали в середньому 2 кілограми. На сирій дієті вони споживали менше калорій і втрачали близько 2 кілограмів.

Результати підтверджують переваги необробленої їжі. Однак дослідники зазначають, що оброблених продуктів харчування важко уникнути.

"Навчання людей харчуватися здоровіше може бути неефективним для деяких людей, якщо вони не мають доступу до здорової їжі", - говорить експерт з ожиріння NIH доктор Кевін Холл, який керував дослідженням.

Потрібні додаткові дослідження, щоб краще зрозуміти, як оброблена їжа впливає на вагу.