Січень - березень 2014 р. N 005 ISSN: 2357-5603 КВАРТАЛЬНИЙ БЮЛЕТЕНЬ Здоров'я та харчування Використання та переваги пальмової олії ЗМІНИ В ПИТАННІ ІНФОРМАЦІЙНОЇ ЕТИКЕТКИ ЧИ ВИ ЗНАЛИ Пальмову олію у списку цілей на 2014 РЕЦЕПТ Філе групери з вершковим сиром

здоров

Зміст 03 ПРЕЗЕНТАЦІЯ 04 ЗДОРОВ'Я ТА ХАРЧУВАННЯ Зміни на етикетці "Факти харчування" Які відмінності та чому? Пропоновані зміни на основі розміру упаковки Запитується публічний коментар Скільки часу буде у галузі? Якими були б витрати? 07 ЛІПІДИ ТА ЖИРИ Максимальний рівень забруднень у їжі 09 ЧИ ВИ ЗНАЛИ, що приготування їжі з червоною пальмовою олією під час вагітності може покращити рівень вітаміну А Пальмова олія у переліку цілей на 2014 рік 11 РЕЦЕПТИ З ПАЛЬМОВОЮ МАСЛОЮ Філе окуня з вершковим сиром 2 Здоров’я та Щоквартальний бюлетень з питань харчування N 005. Січень - березень 2014 року

Презентація Протягом тривалого часу харчова промисловість швидко зростала з точки зору харчових технологій та покращення харчової якості продуктів харчування. Ця еволюція, не тільки у самому виробництві продуктів харчування, але також у стандартах та нормах якості та в харчовому законодавстві, дозволила отримати більшу доступність безпечних продуктів з вищою харчовою якістю. Споживання цією інформацією споживачами вимагає ширших та точніших навчальних практик. Відкрийте в цьому номері бюлетеня деякі зміни у цих правилах, які цікавлять галузь та споживача. Ви також знайдете новини про численні переваги та використання пальмової олії та новий рецепт насолоди вдома. 3 Щоквартальний бюлетень „Здоров’я та харчування” N 005. Січень - березень 2014 року

Максимальні рівні забруднення ліпідів та жирів у харчових продуктах 30 квітня 2014 року набула чинності постанова Міністерства охорони здоров’я та соціального захисту населення 4506 від 2013 року, метою якої є встановлення граничних рівнів забруднюючих речовин у харчових продуктах, призначених для споживання людиною. для захисту здоров’я людини. Це положення застосовується на всій території країни до продуктів харчування та продовольчої сировини, призначених для споживання людиною. Національний інститут нагляду за харчовими продуктами та ліками INVIMA є органом, відповідальним за інспекцію, нагляд та контроль набрання чинності цим стандартом. Забруднюючі речовини, що підлягають аналізу в рослинних жирах та оліях, перераховані в наступній таблиці: ЗАПРОМІНЮВАЧ Акрилонітрил Меламін Вінілхлорид Мономер Радіонукліди 238 Pu, 329 Pu, 240 Pu, 241 Am Радіонукліди 90 Sr, 106 Ru, 129 I, 131 I, 235 U Радіонукліди 35 S, 60 Co, 89 Sr, 103 Ru, 134 Cs, 137 Cs, 144 Ce, 192 Ir Радіонукліди 3 H, 14 C, 99 Tc МАКСИМАЛЬНИЙ РІВЕНЬ 0,02 мг/кг 2,5 мг/кг 0, 01 мг/кг 10,0 Бк/кг 100,0 Бк/кг 1000,0 Бк/кг 10000,0 Бк/кг 7 Щоквартальний бюлетень з питань охорони здоров’я та харчування N 005. Січень - березень 2014 р.

Рецепти з пальмовою олією Філе окуня з вершковим сиром Час приготування: Загальний час: Кількість порцій: Ступінь складності: 15 хвилин 25 хвилин 4 легкі Інгредієнти 1 фунт або 4 філе окуня 50 мл гірчиці 200 куб.см пальмової олії, очищеної для смаження 250 мл знежиреного молока 250 г нежирного вершкового сиру 100 мл лимонного соку 50 г кунжутного насіння 225 г зеленого банана Сіль і перець Приготування Маринуйте філе морського окуня лимонним соком, гірчицею, сіллю і перцем. Нагрійте рафіновану пальмову олію у великій сковороді. Наріжте зелений банан довгими скибочками і обсмажте до золотистої скоринки. У сковороду на середньому вогні додайте молоко, вершковий сир та насіння кунжуту та перемішуйте, поки всі інгредієнти добре не змішаться. У сковорідці на середньому сильному вогні нагрійте дві столові ложки рафінованої пальмової олії та обсмажуйте філе морського окуня по п’ять хвилин з кожного боку. Подавайте філе морського окуня, залите соусом, з овочами та камінням подорожника. Інформація про харчові речовини Калорії: 495 ккал Білок: 41 г Жири: 23 г Вуглеводи: 34 г 11 Щоквартальний бюлетень з питань здоров'я та харчування N 005. Січень - березень 2014 р.