клітина

Це ароматно, смачно, корисно та дешево. Кориця по праву належить до найбільш використовуваних спецій у світі. Окрім захоплюючого смаку, він також завоює вас своїми численними наслідками для здоров’я, відомими вам з давніх часів. За підрахунками, він виник у Китаї, широко використовувався в Єгипті чи Стародавній Греції.

Кориця відома своїм характерним ароматом та смаком. Вони зумовлені високим вмістом біоактивних речовин - таких як фенольні сполуки, ефірні олії, флавоноїди та деякі інші антиоксиданти.

Чому кориця здорова?

  • покращує регуляцію цукру в крові (гіпоглікемічний ефект)
  • має антибактеріальну дію
  • має протизапальну дію
  • знижує артеріальний тиск
  • зменшує згортання крові
  • знижує рівень холестерину та тригліцеридів у крові
  • має антиоксидантну дію
  • знижує ризик раку (наприклад, товстої кишки)
  • запобігає надмірному неприємному запаху з рота
  • підтримує травлення (до половини його ваги складається з клітковини)
  • прогрівається
  • має протигрибкову дію
  • покращує роботу печінки

Кориця - один з найсильніших антиоксидантів

Серед спецій кориця залишається на першому плані в ряді антиоксидантів. При загальному вмісті 77 моль/100 грамів його наздогнали лише гвоздика, м’ята та свіжі спеції.

Найвідомішим антиоксидантом кориці є цинамальдегід, який має одну важливу властивість крім сильної антиоксидантної дії: діє на тромбоцити та зменшує згортання крові.

Кориця і втрата ваги

Кориця належить до відомої «класики» в області схуднення. Як схуднути за допомогою кориці? Вірніше - схуднути можна за допомогою кориці?

Ми можемо вас розчарувати, але його зігріваючий ефект не призводить до швидкого запуску метаболізму та дивовижної втрати ваги. У кількох дослідженнях було помічено мало користі, але це не така величина, яка могла б змінити втрату ваги.

У зв'язку із втратою ваги часто згадується його потенціал зменшити споживання калорій протягом дня. Існують теорії, згідно з якими кориця сповільнює спорожнення шлунка та сприяє ситості завдяки високому вмісту клітковини, але на сьогоднішній день це не достовірно підтверджено.

Дефіцит калорій, різноманітна дієта з достатньою кількістю білка та фізичні вправи будуть найбільш ефективними для схуднення і в 2020 році.

Корисна кориця та діабет

Цукровий діабет II. тип (переважно набутий нездоровим способом життя) становить до 90% випадків цієї хвороби. За підрахунками, до 2030 року понад півмільярда людей будуть лікуватися від діабету.

Це порушення в регуляції рівня цукру в крові, коли через недостатню чутливість рецепторів інсуліну (у випадку з типом II) достатньо інсуліну, але клітини не здатні реагувати на нього. Результатом є часта гіперглікемія (підвищення рівня цукру в крові), яка може супроводжуватися головним болем, втомою, частим сечовипусканням, спрагою або помутнінням зору.

Ви запитаєте - що з корицею? На думку вчених, багато. Кориця має гіпоглікемічний ефект - знижує рівень цукру в крові - як після їжі, так і натщесерце.

Підвищує або знижує артеріальний тиск?

Часто кажуть, що кориця підвищує кров’яний тиск, а також прискорює пульс. Однак теорії про зниження артеріального тиску мають набагато більшу наукову підтримку. Вплив на частоту серцевих скорочень ще чітко не продемонстровано.

Яка кориця найкраща?

З понад 250 видів кориці найпоширенішими є два види: цейлонський (Cinnamon zeylanicum) та китайський (Cinnamon cassia). На нашому ринку ви частіше стикаєтеся з касією корицею, яка дешевша, але містить більше кумарину (вона токсична у більших дозах).

Якщо ви любите корицю хоча б так само, як ми, ми рекомендуємо зробити ставку на Цейлон. Коли ви відчуєте його вперше, ви більше не захочете нюхати або їсти класичну корицю.

Цейлонську корицю також називають справжньою або здоровою корицею

Цейлонська кориця це дуже важко описати. Він м’якший, але в той же час його смак насичений і насичений. Він має дещо блідіший колір, ніж класична кориця.

Він руйнує корицю завдяки токсинам печінки?

Негативні ефекти кориці пов’язані з вмістом кумарину та евгенолу. Вищі концентрації цих токсинів знаходяться в кориці Касії. Ми в основному споживаємо цю класичну корицю вдома, але вона також використовувалась у більшості досліджень (тому вона буде не такою небезпечною 😊).

Вживання 1,5 грама кориці протягом 3 місяців покращення результатів тесту на печінку у пацієнтів із стеатозом печінки - і тому при помірному прийомі кориці вам не загрожує токсин.

Корицю можна використовувати скрізь?

Кориця - одна зі спецій, яка викликає у гурманів враження від звичайної їжі. Ви можете використовувати його для випічки, він чудово смакує з вівсянкою, сиром, йогуртом та смузі. Якщо ви любите експериментувати, ви можете дати шанс кориці в солоній кухні - в кількох культурах вони використовують її, наприклад, для приготування м’яса.

Скільки кориці безпечно з’їсти?

А як щодо вас - як ви любите насолоджуватися корицею?