Зазвичай ми готуємо гриль ввечері, або воно того варте. У спеку дня не дуже гарна ідея стояти біля гарячої печі. З іншого боку, при сильній спеці організм віддає перевагу холодним напоям та фруктам, а не гарячій їжі. Однак ввечері апетит також надходить прямо пропорційно зменшенню тепла. Готуйся з духовкою та м’ясом, може прийти вечеря. Однак, якщо ви не хочете застрягти в купальнику в результаті таких ситних грилів, майте на увазі кілька дрібниць.
Правильно вибирайте м’ясо
Жирне м’ясо, таке як свиняча корейка, залишається жирним навіть на грилі. Курячі крильця і стегна також мають високу калорійність, особливо якщо їх залишити на шкірі. Але ми залишаємо це включеним, інакше це не має сенсу. Худа свинина справді апетитно смажить хрусткою смакою, але в ній також занадто багато калорій. Якщо ви не хочете надлишкових жирових прокладок, вибирайте пісне м’ясо. Багате білками, але низькокалорійне м’ясо, таке як куряча або індича грудка, швидко готується навіть на грилі або залізній тарілці і не висихає. Ви також можете вибрати рибу, яка має низьку калорійність, але багата на жирні кислоти Омега 3 та Омега 6, які добре впливають на серце та судинну систему.
Соління
Даремно ми розумно вибираємо м’ясо, якщо згодом під час маринування додамо сотні калорій.
Багато роблять помилку, замочуючи скибочки м’яса в олії. Зовсім непотрібне. З іншого боку, скляні соуси, заздалегідь підготовлені швидкі маринади містять багато цукру та солі, не кажучи вже про добавки. Суміші спецій приховують занадто багато солі, яка витягує воду з м’яса, полегшуючи сушку. Соуси в пляшках більш багаті цукром, і ці приховані цукри можуть означати багато зайвих калорій. Маринуйте лише з розумом влітку не тільки для смаження на грилі, але і в піковий сезон трав.
Навіть у горщиках ми можемо вирощувати свіжу зелень на найменшому балконі. різні сорти розмарину, базиліка, орегано, майорану, чебрецю пропонують різноманітні та пряні варіанти ароматизації м’яса, салатів, соусів протягом усього літа. Також ми можемо вирощувати помідори черрі або чилі. Випікання м'яса здорового смаження на відкритому вогні, залізній тарілці, грилі або підносі. У цьому випадку обов’язково регулярно обертайте. щоб м’ясо не пересохло, змастіть залишком маринаду. Намагайтеся використовувати для смаження якомога менше олії. Якщо ви дійсно хочете смажити на грилі здорово, використовуйте алюмінієву фольгу або папір для випічки.