НІ, ЦЕ НЕ ПРОСТО ПРО ДІЄТУ

Японська країна завжди стоїть на першому місці серед найстаріших країн, але цього не було кілька десятиліть тому, і це не можна пояснити виключно харчуванням її громадян

На даний момент найдовше живе людина на лиці землі, Місао Окава, суперстолітній, що їх 117 років може похвалитися тим, що побив рекорд Джироемон Кімура, який зупинив годинник у червні 2013 року на 116 роках і 54 днях. Sakari momoi Йому за п’ятами 112 років і трохи більше місяця. Не потрібно бути рисью, щоб побачити, що у них трьох є щось спільне: вони японці, які народилися між кінцем ХІХ і початком ХХ століть. Але, на відміну від того, що відбувається в інших країнах, таких як США, де кількість сторічників набагато перевищує те, що відповідало б їм через середню тривалість життя країни, в Японії багато людей похилого віку живуть довго і благополучно.

чому

Японська країна - це країна, де її громадяни користуються найдовшим життям, згідно з рейтингом Всесвітньої організації охорони здоров’я. Хоча іспанкам пощастило: вони посідають друге місце після японок. Звичайно, щось відбувається в країні висхідного сонця. Довгий час це це намагалися пояснити за допомогою дієти; зокрема, дієти з Окінави, маючи на увазі південні острови Японії Ден Бюттнер класифікується в межах його блакитних регіонів і чий раціон лікар Макото судзукі виставляється в програмі "Окінава".

Тривалість життя в Японії за останні півстоліття зросла на 30 років

В основному, дослідження Окінавського центенатірана показало, що довголіття, здоров’я та щастя японців були зумовлені дієтою, заснованою на високому споживанні риби, цільнозернових злаків, овочів, тофу та комбу. Однак, як би це не здавалося красиво, це не повністю пояснює причини довголіття Японії: зрештою, середземноморська дієта не набагато гірша за окінавську. Як вказує дослідження, опубліковане в "Ланцеті" про японську систему охорони здоров'я, причини дуже різноманітні і вони не пов'язані лише з їжею.

Ви хочете жити довше? Вкладайте гроші

1 квітня 2011 року виповнилося 50-річчя запровадження в Японії універсальної медичної допомоги - державного рішення, яке призвело до збільшення тривалості життя на вражаючі 30 років з тих пір. Поширення вакцин, боротьба з ними туберкульоз та лікування інфекційних захворювань, Тому Що зменшення серцево-судинних захворювань завдяки інформаційним кампаніям проти зловживання соллю - Японія, поряд з Фінляндією, є однією з країн, де її найбільше вживають завдяки таким стравам, як суп місо - пояснюють цей експоненціальний ріст.

Окрім ключової державної підтримки, є й інші якості японської культури, які допомагають нам зрозуміти її довговічність, як пояснив лікар Кендзі сібуя у своєму дослідженні японського здоров'я. Одним з них є турбота про гігієна, набагато вище, ніж в інших країнах, і це можна пояснити "складною взаємодією культури, освіти, клімату (вологості, температури) та навколишнього середовища (маючи велику кількість води та будучи нацією, яка їсть рис)". Синтоїзм Японія, що практикується в Японії, включає ритуали очищення води, які виконують таку функцію, як ритуальну, як і гігієнічну.

Крім того, японці знають набагато більше, ніж західні країни необхідність оглядів регулярно, завдяки державним кампаніям охорони здоров’я. "Кожен у школі, на роботі та в громадах має доступ до масового аналізу завдяки місцевій владі", - пояснює Шибуя. Найбагатші можуть дозволити собі щорічні поглиблені огляди всього свого тіла, відомого як "людина в сухому доці" (Human Dry Dock), в якому вони проводять цілі дні в клініці, проходячи всі види обстежень.

Зазвичай людей похилого віку доглядають вдома, а не в лікарнях чи будинках престарілих, якими користуються лише у виняткових випадках

Вони не є єдиними чинниками державної політики, які пояснюють довголіття Японії. Завдяки державній підтримці та способу побудови системи охорони здоров’я люди похилого віку часто живуть тихіша пенсія, хоча такі традиції, як догляд за невісткою за літніми парами, стають дедалі менш поширеними через вихід жінок на ринок праці. Як книга Я хочу померти вдома Акіра кавахіто, турбота про людей похилого віку у їхніх власних будинках, а не в резиденціях та лікарнях, що використовується лише у виняткових випадках, набагато частіше, ніж на Заході. Нарешті, державні органи закликають громадян відкласти свій вихід на пенсію або розпочати нову кар’єру після виходу на пенсію, що триває їх фізичну та розумову активність довше.

Секрет також у тісті

Все це не означає, що здорове харчування не є важливим для продовження життя японців. Забувши про міфи навколо окінавської дієти, існує багато продуктів, які споживаються майже щодня в японських стравах, таких як тофу, восьминіг, кальмар або морська капуста які корисні для профілактики раку шлунка або атеросклерозу. Як це пояснює Наомі Моріяма у своїй книзі Японські жінки не старіють і не товстіють: секрети токійської кухні моєї матері - японський звичай їсти невеликі порції а низькокалорійних продуктів, таких як риба та овочі, достатньо, щоб подовжити життя літніх японців на кілька років.

На відміну від того, що думає більшість іноземців, за останні десятиліття японська їжа розвивалася паралельно з економічним розвитком країни. Знаменитий японський обід, який всі діти насолоджуються в школі, бере свій початок незадовго до Другої світової війни, коли буддистський чернець, який керував центром у Цуруоці, вирішив доставити онігірі (рис у формі кульок), рибу на тарілку та овочі, відомі як цукемоно учням, оскільки багато з них приходили до школи з порожніми кишками. Незабаром школи по всій країні почали приймати це меню і, хоча війна змусила його скоротити, рис став важливою частиною щоденного раціону з найменших.

"Секрет довгого здорового життя полягає в їжі в невеликих кількостях", - пояснив Кімура у своїй книзі про Окінаву. Можливо, для цього потрібно набагато більше, ніж мати на увазі цю сентенцію, як показали дослідження, подібні дослідженню Товариства з вивчення харчової поведінки, яке заохочувало розрізання їжі. Це ще одне хороше вчення японської гастрономії, яке ми повинні імпортувати до нашого: замість того, щоб слідувати максимі "великий кінь, гуляй чи не гуляй", японці знають концентрувати на невеликі шматочки найздоровіше і найсмачніше у світі харчування.