Критики очікувались

Група кардіологів відновила дискусію, запевнившись, що переконання, що насичені жири збільшують ризик серцевого нападу, "просто неправильне"

Ми всі знаємо, що коли мова заходить про їжу, консенсус попереджає нас, що все, що перевищує шкоду Однак насичені жири завжди були рішучим "ні", коли мова йде про запобігання серцево-судинним захворюванням. Зараз група кардіологів відновила дискусію: переконання, що це насичені жири закупорюють артерії і, отже, збільшення ризику серцевого нападу є "просто неправильно". І реакції очікувались недовго.

відповідало

Згідно з редакцією, опублікованою в "Британському журналі спортивної медицини", фокус, який зберігається десятиліттями, повинен бути змінений. Пропагуючи звички, які покращують наше серцево-судинне здоров'я, вони підтверджують важливість виконання, далеко не зменшуючи споживання жиру «визначальні» зміни у нашому способі життя.

Посилання на продукти з маркуванням продуктів із низьким вмістом жиру для запобігання хворобам є помилковим уявленням

Зокрема, вони рекомендують щоденну прогулянку принаймні 22 хвилини на день, мінімізуйте стрес (оскільки це призводить до постійної настороженості запальної реакції організму) і їжте "справжню їжу", хоча вони не вказують, на що вони посилаються.

"Одне ясно: насичені жири не перекривають артерії серця. І, на жаль, протягом десятиліть це було основним напрямком лікування серцево-судинних захворювань, як і для рекомендації щодо охорони здоров'я”, Пояснює лікар Асін Малхотрам, лікарні Лістер та співавтор редакції.

Команда, в свою чергу, сформована Ріта Редберг, з медичної школи Університету Сан-Франциско та Паскаль Мейєр, Університетська лікарня Женеви та Університетський коледж Лондона запевняють, що покладаючись на ринок, який продає продукти як "нежирні" або "проти холестерину" щоб уникнути ішемічної хвороби серця є "неправильне" переконання. Натомість вони зазначають, що ми повинні їсти насичені жири - які містяться у вершковому маслі, салі, хот-догах, беконі та сирах - як зазвичай.

Частина наукового співтовариства звинувачує авторів у тому, що вони не покладаються на надійні докази та вводять споживачів в оману

Щоб аргументувати свою суперечливу позицію, вони зосереджуються на а попереднє дослідження які, як вони пояснюють, "не виявили жодної зв'язку між споживанням насичених жирів та підвищеним ризиком серцево-судинних захворювань, діабету та смертності в цілому".

Критики очікувались

Здивування його висновків викликало гаряча критика науковою спільнотою, від дієтологів до кардіологів, особливо з англосаксонської галузі. Деякі звинуватили авторів у тому, що вони не покладаються на достовірні докази, обдурити споживачів або заплутати громадськість щодо того, яку їжу їсти, а яку уникати.

Що стосується зменшення ризику серцевих захворювань, найкращим є низький рівень холестерину

Для Девід Нунан, З Центру доказової медицини Оксфордського університету наукові дані йдуть в протилежному напрямку: «Дуже важко провести якісні дослідження з питань харчової епідеміології. Але наявні докази краще відповідають консенсусу щодо цього низький рівень холестерину краще, ніж високий рівень холестерину". Зокрема, в "The Guardian" він попереджає, що "одне з найкращих досліджень на сьогодні", опубліковане в 2015 році, дійшло висновку, що заміна поліненасичених насиченими жирами (добривами лосося та авокадо) зменшує ризик серцево-судинних хвороби на 17%.

"Зрозуміло, що високий рівень холестерину поганий", - говорить він. Naveed Sattar, Професор метаболічної медицини в Університеті Глазго. Люди з генетичною схильністю до високого рівня цієї речовини мають більший ризик серцевих нападів. "Використання статини (ліки) - одна з причин частоти серцевих нападів за останні кілька десятиліть стали настільки низькими”, Вказує Саттар, який, у свою чергу, додає контроль артеріального тиску та зменшення куріння як інші важливі фактори.

Вживання “справжньої” їжі в помірних кількостях та щоденні фізичні вправи - це прості відповіді на потреби громадськості

Зі свого боку, Крістін Вільямс, Професор кафедри харчування людини в Університеті Редінга підозрює неупередженість публікації, опублікованої кардіологами: «Не зрозуміло що може бути мотивацією опублікувати ці настільки обмежені докази і неповна на даний момент, оскільки за останній рік не з’явилося жодного нового дослідження ".

"Найкраща дієтична порада, яку я читав за роки"

Однак не вся наукова спільнота виступила проти нього. Лікар Мері Хеннон-Флетчер, Директор Школи наук про здоров'я в Університеті Ольстера кваліфікує свої висновки як “найкраща дієтична порада, яку я читав за останні роки":" Сучасна ідея, що дотримуватися дієти, в якій ми їмо нежирну і низькокалорійну їжу, просто не корисно для здоров’я. Тож споживання справжньої їжі в помірних кількостях і щоденні фізичні вправи - це прості відповіді на суспільні потреби ".

Принаймні, редакційна стаття відновила дебати, які можуть порушити консенсус до дати. "Багато з нас думають, що дієта може бути настільки ж корисною, що містить більше жиру і менше вуглеводів, якщо жири корисні (наприклад, оливкова олія, горіхи або авокадо", - говорить він. Гейнор Бусселл, член Британської дієтичної асоціації.