Стаття медичного експерта

Дані про стан здоров’я свідчать про те, що дієта з високим вмістом холестерину запобігає атеросклерозу, а також можливість серцевого нападу та інсульту. Збалансована дієта зменшує кількісні включення холестерину, продовжує молодість і мінімізує ризик серцево-судинних проблем.

здоров

Процеси обміну в організмі безпосередньо пов’язані з рівнем холестерину, необхідного для вироблення статевих гормонів, вітамінного комплексу та жовчних кислот. З одного боку, ці речовини допомагають у виведенні токсичних елементів, вони виконують регулюючу функцію. У той же час надлишок холестерину спричиняє порушення кровообігу, викликані утворенням атеросклеротичних бляшок, небезпечних тим, що закупорюють артерії.

Існують такі типи холестерину:

  • ЛПНЩ (негативний ефект) - ліпопротеїн низької щільності, закупорює кров;
  • ЛПВЩ (позитивна дія) - це ліпопротеїн високої щільності, який має антисклеротичну дію.

Надлишок холестерину надходить у печінку, де він перетворюється в метаболіти і виводиться з організму. Фактори, що провокують порушення кровообігу:

  • надмірна вага/ожиріння;
  • проблеми з обміном речовин;
  • наявність цукрового діабету;
  • стрибки крові;
  • порушення функції щитовидної залози;
  • днк;
  • порушення функції печінки.

Дієтичне меню при підвищеному холестерині

Необхідність зниження рівня холестерину оцінює лікар. Для підтримання здоров’я та чистоти судин застосовується комплексний підхід:

  • регулювання ваги на основі ІМТ (індексу маси тіла);
  • позбутися залежностей (зловживання алкоголем, куріння);
  • підтримання фізичної форми;
  • дієта з високим рівнем холестерину;
  • при необхідності використовувати ліки.

Не менш важливою умовою є зменшення загального споживання жирів без тваринних жирів (вершкове масло, мазь тощо), використовуючи лише рослинні олії (лляне насіння, коноплі, оливкова олія тощо).

Дозволені продукти та продукти з високим рівнем холестерину:

  • борошно - хлібобулочні вироби лише з грубих сортів пшениці (макарони, печиво);
  • крупи - крупи з пшениці, гречки або вівсянки, зварені на воді (може бути знежирене молоко);
  • м'ясо - найкраща пісна риба без шкіри, можна отримати смачне або смажене м'ясо (баранина, телятина, яловичина).
  • молочні та кислі молочні продукти - сухі речовини або жирність від 1 до 1,5%;
  • ягоди та фрукти - свіжі (свіжовичавлені соки), можуть зберігатися;
  • яйця - до 4 днів або білок без обмеження;
  • Морепродукти;
  • овочі - капуста (брокколі, білокачанна, пекінська та ін.), огірки, морква, кабачки, помідори, буряк, картопля, овочі;
  • чай - краще зелений, трав'яний (ромашка, липа, материнка і звіробій, добре пити відвар шипшини), не можна вживати міцний чорний чай;
  • червоне сухе вино - дозволяється.

Заборонені продукти з високим рівнем холестерину:

  • міцно заварені чаї, шоколадні напої, кава, какао;
  • тістечка, тістечка, шоколад;
  • жирне м’ясо, жирні сорти риби та птиці, також не рекомендується - сало, ікра, нирки, печінка;
  • копчені продукти, солона риба, гостра;
  • продукція сортів пшениці звичайної;
  • манна каша, зварена на молоці;
  • цукрова сухофрукти;
  • редька, редька;
  • сік, шпинат.

Щоденний раціон слід розділити на п’ять-шість прийомів їжі. Приблизна дієта з високим рівнем холестерину:

  • перший прийом їжі:
    • гречана/вівсяна каша з оливками або іншим маслом і чаєм;
    • (або з додаванням нежирної сметани) та чай (з нежирними вершками/молоком).
  • другий прийом їжі:
    • овочі з зеленню, залиті оливковою олією (доцільно використовувати водорості);
    • Яблуко;
    • сир з низьким вмістом жиру (якщо ви хочете ввести трохи цукру).
  • Варіанти харчування:
    • Вегетаріанський овочевий суп, перловка і рослинна олія, додані в кінці варіння, тушковані овочі або тушковані котлети (з нежирного м’яса/риби) з компотами;
    • риба або м’ясо на пару, смажений суп з круп, компот або свіже яблуко.
  • Післяобідні закуски:
    • відвар шипшини (250 мл);
    • соєвий або висівковий хліб.
  • варіанти вечері:
    • салат зі свіжих овочів з зеленню та рослинною олією (оливки, насіння льону тощо), запечена або витягнута риба, молочний чай;
    • варена/запечена картопля з овочевим салатом, чай;
    • тушкована капуста з паровою рибою, плов з додаванням сухофруктів, свіжих фруктів, печива, чаю.
  • перед сном:
  • кефір/йогурт (250 мл).

Вибираючи крупи, слід купувати сирі зерна (бурий рис, овес, гречка). Хлібні вироби - це переважно борошно грубого помелу (пара скибочок хліба або осередок) і сіль - до 6 г.

Дієта з високим рівнем холестерину: рецепти на кожен день

Саме слово дієта для багатьох звучить, наприклад, покарання або непрактичне покаяння. Однак у здоровому і правильному харчуванні немає нічого страшного, навпаки, дієта з високим вмістом холестерину допоможе вам смакувати їжу по-новому, відкрити невідомі «нотатки» про цікаві продукти. Головне правило - фантазуйте, змішуйте в соковижималці, створюйте в пароварці.

Також корисні смажені овочі, наприклад, гарбуз, який готується наступним чином: нарізати тонким пластиком, додати сметану, посипати сиром і покласти зверху шматочок яблука і запікати до готовності. У боротьбі з високим рівнем холестерину використовуються яблука, які їдять окремо або як компонент салату. Тримайте капіляри та контейнери гнучкими з чорницею. З ягід хороший недозрілий агрус, смородина.

Дієта нетрадиційної медицини з високим вмістом холестерину, яка знижує кількість холестерину в організмі:

  • свіжовичавлені овочеві соки - морква (100 грам) і селера (70 грам) або півсклянки морквяного соку з чвертю огіркового та бурякового соків;
  • столова ложка меду з чорною редькою (50 грам) - ця суміш використовується для майбутнього сну, прополіскується водою, після чого це неможливо;
  • натріть корінь хрону, змішайте зі склянкою нежирної сметани. Приймайте їжу 3-4 рази на день спільно з вареною морквою.

[1], [2], [3]

Дієтичний стіл при підвищеному холестерині

Для того, щоб знизити рівень холестерину, важливо розуміти, які продукти слід вживати, які слід мінімізувати, а які повністю заборонити. Від цього залежить успіх лікування та подальше самопочуття. Перелік продуктів повинен бути адаптований до індивідуальних особливостей пацієнта: алергічних реакцій та схильності до смаку.

Не дозволяється

Це може бути в помірних кількостях

М’ясо, кролик, курка, індичка без шкіри

Свинина, гуска, качка, паша, ковбаса та консерви

Баранина, яловичина, шинка, печінка

Риба/морепродукти

Морський жир (пароварна, запечена, тушкована), устриці, гребінці

Жирна, смажена, річкова риба, креветки, восьминіг

Краби, мідії, омари

Будь-який овоч (оливкова, льон, кукурудза тощо) у сирому вигляді

тваринні жири, маргарин, масло, жир/бекон

Додайте рослинне масло до тушонки та смаження