Дієтологів Zephyr часто називають корисною солодкістю. Тим часом калорійність зефіру, як ванільного, так і шоколадного, досить велика. Цей делікатес вважається більш корисним через нестачу в ньому жиру, який у поєднанні з швидкими вуглеводами сприяє розвитку ожиріння.
Скільки калорій в шоколадно-ванільному зефірі?
Основні інгредієнти, що використовуються при приготуванні зефіру - білки з курячих яєць, фруктові пюре та цукор. В якості желірующих компонентів в цей ласощі додають желатин, пектин і агар-агар. Калорійність зефіру залежить від першої групи інгредієнтів, желюючі агенти більше відповідають за корисність готового продукту.
Середня калорійність ванільного зефіру на 100 г - 326 ккал. Це загальний показник для традиційних кондитерських виробів без начинки та глазурі. 322 калорії в зефірі - це енергетична цінність вуглеводних компонентів (переважно цукрів), білкових компонентів (яєчний білок) додають 3 ккал, жиру - 1 ккал. Калорійність зефіру в шоколаді вища, вона становить близько 350-400 ккал на 100 грам.
Оскільки дієтологи рідко дозволяють собі уявити, що ви запакували цукерки, їх часто цікавить кількість калорій в 1 зефірі. Оскільки цей делікатес виробляється різних форм і розмірів, до його складу можуть входити начинки, бризки або глазурі, середня енергетична цінність 1 зефіру становить від 100 до 180 ккал.
Зефір на дієті
Зефір в дієтології вважається одним з найбезпечніших десертів. Безвуглеводні дієти виключають будь-який вуглеводний продукт, забороняючи таким чином зефір. Але якщо ваш раціон дозволяє вживати невелику кількість солодощів, ви можете їсти одне, один зефір на день. Дієтологи рекомендують їсти солодке помірковано і лише вранці, щоб організм міг витрачати вуглеводи. Однак вчені показали, що солодке також є в районі 16-18 годин, коли людина в крові знижує вміст цукру і відчуває втому та зниження працездатності.
Ще одним аргументом на захист зефіру є їх ефект спалювання жиру. Тільки пам’ятайте, що властивість прискорювати розкладання жирів виключно солодке з пектином.
Переваги зефіру
Застосування зефіру в основному залежить від того, який желюючий засіб до нього додано. Пектин та агар-агар - це продукти рослинного походження. Агар-агар отримують з морських водоростей. Ця речовина містить велику кількість важливих для організму елементів: йод, залізо і кальцій. Зефір з додаванням агар-агару для продажу зустрічається рідко, і вважається більш корисним.
Пектин виробляють із цукрових буряків, яблук та кавунів, він дуже корисний людям, які працюють на брудному виробництві, які мешкають в екологічно несприятливих районах, оскільки виводить токсини та іони важких металів. Крім того, пектин має противірусну дію, сприяє зниженню рівня холестерину та сприяє загоєнню виразок.
Желатин, на відміну від інших компонентних желюючих продуктів: продукт тваринного походження, який виробляється з сухожиль, кісток і хрящів. Це покращує здоров’я шкіри, волосся та нігтів, корисно при переломах, артритах та остеопорозі. Однак додавання желатину в зефір трохи збільшує калорійність.
Щоб розпізнати гелеутворюючий компонент, який був використаний у виробництві зефіру, його потрібно розбити та протестувати. Пектин додає кислого смаку солодкий смак. Агар-агар несмачний, десерт, що тане, легкий і повітряний. Желатин надає зефіру слизову консистенцію та бездріжджовий аромат.
Що стосується зовнішнього вигляду, то краще віддати перевагу білому зефіру, так як він не містить барвників. В крайньому випадку вибирайте пастельні кольори - рожевий, світло-коричневий.
Пошкодження зефіру може призвести до ожиріння, а також до хворих на діабет. Надмірне вживання зефіру може призвести до розвитку порожнин.